Tổng hợp những món ăn từ chả cá ăn là ghiền cho bạn

20/09/2019 1.500 lượt xem

Chả cá vốn là từ chỉ chung loại chả từ thịt cá xay cùng các nguyên liệu như bột, ớt tươi, gia vị, thì là, … Sau đó tạo thành các miếng chả và rán cho vàng giòn. Chả cá […]

Chả cá vốn là từ chỉ chung loại chả từ thịt cá xay cùng các nguyên liệu như bột, ớt tươi, gia vị, thì là, … Sau đó tạo thành các miếng chả và rán cho vàng giòn. Chả cá được làm từ nhiều loại thịt cá khác nhau, sau khi chế biến có thể ăn trực tiếp cũng có thể chế biến tiếp thành các món ăn từ chả cá khác nhau bằng cách kết hợp và nấu cùng các nguyên liệu khác nhau. Từ các cách chế biến khác nhau ấy, chả cá có thêm nhiều hương vị mới lạ và đậm đà hơn so với những miếng chả được rán vàng ban đầu. Ngoài ra, phần thịt chả cá sống cũng có thể tạo thành nhiều món ăn khác nhau mà chắc hẳn bạn có thể chưa từng nghĩ tới. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu thêm về các món ăn này nhé!

Những món ăn từ chả cá: Chả cá chiên cốm xanh

Nguyên liệu làm Chả cá chiên cốm xanh

Cá thát lát
Cốm xanh
Cà chua
Rau xà lách
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, tương ớt

Cách làm Chả cá chiên cốm xanh

Chuẩn bị
Chả cá mua về đem giã nhuyễn và đều thì khi làm ra món ăn món chả cá mới dai và ngon hơn. Ướp chả cá trong tô với một ít muối, đường và hạt tiêu trong khoảng 15 phút để cho chả cá có thể ngấm đều gia vị.
Sau khi ướp xong bạn viên tròn chả cá theo kiểu tròn, dài hoặc dẹt sao cho vừa ăn là được. Lưu ý bạn không nên viên quá to mà nên viên nhỏ vì chúng ta còn nhúng chả cá vào cốm nên nếu quá to thì sẽ rất lâu chín và cốm cũng có thể bị cháy.
Cho cốm ra đĩa rồi lăn chả cá sao cho cốm có thể bao phủ hết và bám đều vào viên chả cá
Rửa và cắt cà chua và xà lách.
Thực hiện
Đặt chảo lên bếp và cho nhiều dầu ăn vào và đun nóng.
Sau đó thả từng viên chả cá vào chiên cho chín. Bạn nên dùng đũa lật nhanh và đảo đều để cho chả cá chín đều và cốm cũng không bị cháy nhé!
Đặt chả cá chiên ra đĩa và trang trí cùng với cà chua và xà lách cho đẹp mắt rồi ăn kèm với tương ớt nhé!

Những món ăn từ chả cá: Chả cá sốt cà chua

Nguyên liệu làm Chả cá sốt cà chua

Cá thu tươi 500g
Nước mắm 1 tsp
Tiêu 1.2 tsp
Thì là 1 nắm
Hành lá vài cọng
Cà chua 200g
Ớt tươi 1 quả

Cách làm Chả cá sốt cà chua

Bước 1: Với món chả cá sốt cà chua này, bước đầu tiên bạn lọc thịt cá thu, thấm khô, cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó cho nước mắm tiêu ớt vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện vào với nhau.
Bước 2: Hành lá, thì là bạn nhặt sạch rễ, rửa sạch, để khô thái nhỏ. Một ít bạn đem trộn vào chả cá và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc thái miếng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng cho cà chua vào đun sôi và nêm nếm gia vị.
Bước 4: Bạn nặn chả cá trên tay, nặn miếng nhỏ vừa ăn. Bạn đun cá với nước xốt cà chua cho đến khi nước xốt cạn sền sệt thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.
Miếng chả cá dai ngon, hòa quyện vào cùng vị chua mát của cà chua và mùi thơm của thì là. Món ngon này đã trở lời cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon. Với chả cá sốt cà chua bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị hơn.

Những món ăn từ chả cá: Chả cá chiên nước mắm

Nguyên liệu làm Chả cá chiên nước mắm

Đầu tiên là 0.5 kg chả cá thu, các bạn nên chọn mua chả cá ở ngay tại website mình nhé, chả cá mình cung cấp làm từ 100% cá thu tươi và không pha bột hay các tạp chất khác, có 2 loại chả cá là loại thường và loại đặc biệt cho các bạn lựa chọn.
Thứ 2: Tiêu xanh 5 gr
Thứ 3: Ớt khô 4 trái, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, tỏi 1 củ, hành tây 1 củ
Thứ 4: Nước mắm 4 muỗng canh
Thứ 5: Đường 4 muỗng canh
Cuối cùng: Nước 4 muỗng canh

Cách làm Chả cá chiên nước mắm

Bước 1: Đầu tiên các bạn cắt chả cá thành miếng dày khoảng 1 ngón tay (như trong hình). Hoặc như thế nào tùy sở thích của từng người, chỉ cần cắt sao cho miếng chả vừa ăn là được
Bước 2: Tiếp theo hành tây bạn nên cắt thành từng muối, tỏi chúng ta bỏ vỏ sau đó băm cho nhuyễn, ớt khô chúng ta sẽ bỏ cuống.
Bước 3: Sau đó mình sẽ chuẩn bị cái tô để hòa trộn hỗn hợp nước mắm dùng để chiên chả cá theo tỉ lệ 1:1 gồm:
4 muỗng canh nước mắm cộng với
4 muỗng canh đường cộng với
4 muỗng canh nước ấm và cuối cùng là
1 muỗng cà phê ớt bằm
Bước 4: Kế tiếp ta bắt chảo lên bếp, thêm vào chảo 150ml dầu ăn. Sau đó ta cho chả đã cắt vào chiên sơ 4 mặt. Chúng ta chỉ nên chiên sơ chả cá thôi nhé.
Bước 5: Lấy phần dầu còn lại trong chảo khi nãy. Cho ớt khô và tỏi đã băm nhuyễn vào cùng lúc để phi thơm. Phi cho đến lúc tỏi hơi chuyển thành màu vàng, thì chúng ta sẽ bỏ hành tây vào xào chung. Vì nếu ta bỏ hành tây vào quá sớm , hành tây bị mềm nhũn và teo lại, làm cho món ăn không được ngon.
Bước 6: Sau đó ta cho chả cá đã chiên khi nãy và tô nước mắm đường ớt lúc đầu vào chung. Vặn nhỏ lửa bếp xuống vừa vừa, mình đảo thật đều cho đến lúc nước mắm đã dần cạn và chuyển qua trạng thái hơi sền sệt là được.
Bước cuối cùng, tách rời từng hạt tiêu xanh rồi bỏ vào cùng, đảo đều sơ qua tầm 3 phút nữa thì tắt lửa.

Những món ăn từ chả cá: Chả cá xào rau củ

Nguyên liệu làm Chả cá xào rau củ

Chả cá thát lát
Dầu ăn
Cà rốt, hành tây, ớt chuông, tỏi
Hạt mè đen, trắng
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối

Cách làm Chả cá xào rau củ

Chả cá thát lát mua về xả sơ quan nước sạch để bỏ đi bụi bẩn và dầu trên chả cá. Sau đó, cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây, ớt chuông, cà rốt thái sợ và tỏi băm nhỏ. Mè đen và trắng cho vào chảo rang chung
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà rốt vào đảo đều. Sau khi cà rốt săn lại thì cho tiếp ớt chuông, hành tây vào xào chung.
Sau đó cho chả cá thát lát vào xào chung khoảng 2 phút thì bạn cho thêm một ít bột ngọt, hạt nêm, muối sao cho vừa ăn.
Cuối cùng tắt bếp rắc thêm một ít mè rồi cho ra đĩa.Tham khảo thêm nhận xét của chị chủ công ty lau dọn nhà đà nẵng sau khi mua chả các thác lác của sfood về làm món ăn này

Những món ăn từ chả cá: Canh chả cá nấu cải bẹ

Nguyên liệu làm Canh chả cá nấu cải bẹ

200g cá thác lác làm sẵn, bạn có thể thay bằng cá rô phi lê
1 bó cải bẹ xanh
3 thìa nhỏ dầu ăn
1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và hành hương.

Cách làm Canh chả cá nấu cải bẹ

Bước 1: Chả cá bạn mua về trộn vào hành lá, hành hương thái nhỏ, cho dầu ăn, một thìa nhỏ nước mắm, muối, hạt nêm, chút tiêu đen rồi dùng muôi gỗ quết nhuyễn.
Bước 2: Bạn cắt khúc cải bẹ xanh vừa ăn.
Bước 3: Bạn đun sôi nồi nước, dùng thìa để múc từng miếng chả cá cho vào nồi. Đun sôi tầm 5 phút để chả cá chín.
Bước 4: Bạn cho cải bẹ xanh vào nồi để đun sôi, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp và múc canh ra bát.

Những món ăn từ chả cá: Chả cá kho tiêu

Nguyên liệu làm Chả cá kho tiêu

300g chả cá thu đã chuẩn bị sẵn
Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm Chả cá kho tiêu

Bước 1: Chả cá thu đã chuẩn bị sẵn bạn đem cắt miếng vừa ăn và cho vào bát, cho hết phần gia vị vào trộn đều để trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho phần chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu lên trên là xong.
Chả cá thu kho tiêu thơm lừng với vị dai ngon của cá thu, vị béo và thơm của gia vị sẽ khiến gia đình bạn không thể quên được hương vị đậm đà đó.
Quả thật, có thật nhiều món ăn từ chả cá các bạn nhỉ? Từ chả cá đã rán chín ta có thể làm thành chả cá kho thấm nước sốt đậm đà, chả cá xào với các loại rau củ ngon mềm rất đưa cơm. Từ chả cá sống là nguyên liệu có thể sử dụng tạo vị ngọt của các món canh hay dùng chả cá để bọc ngoài các loại rau củ, trứng cũng hết sức ngon miệng. Chả cá bọc ngoài nguyên liệu hay làm mọc như thế thêm ngọt, thêm thơm vì ngấm thêm hương vị của các nguyên liệu kết hợp. Những món trên ngon nhất khi dùng nóng bởi cá về cơ bản là nguyên liệu không thích hợp khi dùng lạnh vì tương đối dễ bị tanh. Đến đây các bạn đã nóng lòng vào bếp nấu ăn hay chưa? Chúc bạn có những món từ chả cá ngon nhất nhé!

Thẻ tag: món ăn từ chả cá

Bình luận của bạn