Thịt vịt nấu gì: Những món ăn ngon tại nhà cùng thịt vịt

26/09/2019 756 lượt xem

Thịt vịt nấu gì? Là một nguyên liệu tương đối đặc biệt với nhưng lưu ý nhất định khi chế biến và nấu nướng, không phải ai trong chúng ta cũng biết nên xử lý những miếng thịt vịt theo […]

Thịt vịt nấu gì? Là một nguyên liệu tương đối đặc biệt với nhưng lưu ý nhất định khi chế biến và nấu nướng, không phải ai trong chúng ta cũng biết nên xử lý những miếng thịt vịt theo cách nào nếu phải quyết định thực hiện bữa ăn từ nguyên liệu này. Thịt vịt ít khi được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn hàng ngày vì nếu không biết cách sơ chế cho đúng cũng như không biết cách nấu và công thức nấu vịt cho ngon thì rất dễ thử nghiệm của các bạn sẽ thất bại, món vịt sẽ không ngon như ý mà trở thành thảm hoạ.
Bạn không muốn trở thành tội đồ khi chiêu đãi những người thân yêu trong gia đình cũng như bạn bè với các món ăn không ngon. Bạn muốn làm được những món vịt hương vị mới lạ mà cũng phải không kém phần hấp dẫn? Hãy cùng tham khảo 1 vài hướng dẫn làm món vịt rất đơn giản mà mới lạ để thực hiện tại nhà nhé!

Cách làm món vịt giả cầy đậm đà tuyệt ngon

Nguyên liệu nấu vịt giả cầy

Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)
– 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm

Chi tiết cách làm vịt giả cầy

Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.
Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.

Cách làm món vịt quay Bắc Kinh giòn ngon thấm vị

Nguyên liệu nấu vịt quay Bắc Kinh

– 1 con vịt khoảng 1kg
– 1 muỗng cà phê dấm trắng; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 2 muỗng canh đường mạch nha; 1 ½ rượu nấu ăn
– Thưởng thức: 10 cái bánh tráng; 1 quả dưa chuột; 2 củ hành boaro. Thái chỉ phần thân trắng của hành
– Nước chấm: 2 muỗng canh tương đậu nành ngọt + 1 muỗng canh vừng trộn đều để chấm với vịt quay

Chi tiết cách làm vịt quay Bắc Kinh (Cách 1)

Cho dấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 1 giờ. Sau đó dùng dây buộc vịt vào sợi dây, treo vịt lên để cho khô, ráo nước.
Trộn 2 muỗng canh dầu hào vào ½ muỗng canh rượu nấu ăn và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó, phết hỗn hợp sốt này vào trong bụng vịt.
Trong bát khác, trộn 2 muỗng canh đường mạch nha, với 2 muỗng canh nước nóng và ½ muỗng canh dấm trắng. Sau đó phết hỗn hợp gia vị này lên khắp bề mặt da của vịt. Sau 30 phút lại phết lại 1 lần nữa. Nếu là mùa đông bạn có thể treo vịt vịt lên trong 24 giờ. Còn riêng mùa hè, nếu treo lâu vịt sẽ bị ôi thiu. Sau đó, dùng lạt xâu kín phần bụng vịt.
Làm nóng lò nước trước ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho vịt vào vỉ nướng, để khay bên dưới để hứng nước thịt vịt chảy xuống. Nướng vịt trong 20 phút.
Lật vịt, nướng thêm 15 phút nữa. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ C và tiếp tục nướng trong 30 phhút. Nếu vịt to hơn có thể nướng thêm 10 phút nếu nó nặng thêm 500g.
Sau đó, bạn có hai cách để tiếp tục chế biến món vịt này.
Cách 1: Làm nóng nồi dầu ăn, sau đó, một tay giữ phần cổ vịt, một tay dùng muôi múc dầu ăn nóng rưới lên vào da vịt cho da vịt nóng giòn. Cẩn thận bị bỏng tay.
Cách 2: Tiếp tục cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C một lần nữa trong 6-10 phút (để ý cẩn thận không vịt bị cháy).
Sau đó, để vịt nguội bớt vài phút trước khi cắt thịt vịt.
Vịt bạn có thể băm thành từng miếng vừa ăn hoặc lọc riêng thịt ra bằng cách khứa một đường quanh ức và bụng bịt. Dùng dao khứa đôi vịt dọc theo bụng vịt.
Khứa phần thịt trên bề mặt này thành các miếng bằng nhau rồi lấy dao lọc từng miếng ra. Vịt quay Bắc Kinh có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với bánh trang kèm dưa chuột, hành thái chỉ.

Cách làm món vịt rô ti nước dừa 

Nguyên liệu nấu vịt rô ti nước dừa

– 2 miếng thịt vịt hay đùi vịt hoặc 1/2 con vịt
– 2 lá nguyệt khô, 1 muỗng cà phê đường, 1 /2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng gừng thái sợi, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tỏi
– Hành băm, 2 hoa hồi, 700 ml nước dừa tươi hay nước lạnh

Chi tiết cách làm vịt rô ti nước dừa 

Vịt rửa sạch, ướp tất cả gia vị phía trên vào vịt. Để 3 tiếng cho vịt thật ngấm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu. Chờ dầu hơi nóng, cho thịt vào chiên với lửa nhỏ. Khi thấy phần da và thịt có màu vàng thì cho hết nước ướp thịt và nước dừa tươi vào, hạ lửa, hầm cho đến khi nước sánh, thịt vịt có màu nâu sậm là được.
Xếp xà lách, cà chua và dưa leo ra xung quanh đĩa, sau đó chặt thịt vịt rô ti thành từng lát, xếp lên cho hấp dẫn.

Cách làm món vịt kho bia thơm mềm

Nguyên liệu nấu vịt kho bia

– 500 gr thịt vịt
– 1 miếng gừng thái sợi, 50 ml rượu vang đỏ, 1 lon bia
– 2 nhánh hành lá thái khúc, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 trái ớt sừng thái lát, 1 muỗng canh hành tỏi băm

Chi tiết cách làm vịt kho bia

Bước 1: Vịt rửa với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc sơ với nước sôi 4 phút. Rửa vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
Bưóc 2: Bắc chảo/ nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, hành lá và gừng vào xào thơm.
Bước 3: Sau đó cho vịt vào xào săn 4-5 phút. Cuối cùng, cho tất cả bia và gia vị vào đậy nắp kho với lửa vừa.
Bước 4: Khi nước gần cạn thì nêm nếm lại vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn, thịt có màu nâu sậm thì tắt bếp. Cho ớt vào trộn đều.
Cho vịt kho bia ra tô, trang trí xà lách và dưa leo. Món này rất ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Cách làm thịt vịt trộn rau lang lạ miệng

Nguyên liệu nấu thịt vịt trộn rau lang

Thịt vịt (ức) 400g, rau lang non 400g. Gia vị gồm: tỏi bằm, tỏi phi,ngũ vị hương, dầu ăn, nước tương, chanh, muối, tiêu, đường.

Chi tiết cách làm thịt vịt trộn rau lang

Thịt vịt làm sạch, ướp chút muối, đường, ít nước tương, hạt nêm, tỏi băm, ngũ vị hương, để khoảng 10 phút cho thịt thấm. Chanh vắt lấy nước cốt hòa tan với ít đường. Đun nóng chảo với dầu ăn. Cho ức vịt vào chiên áp chảo, chín đều hai mặt. Lấy thịt vịt ra, để nguội, xắt lát mỏng. Rau lang lặt những đọt, lá non rồi rửa sạch, để ráo. Đun nước sôi, cho rau lang vào luộc sơ qua, vớt ra, xả qua nước sôi để nguội.
Trộn thịt vịt với rau lang, rưới nước cốt chanh, nước tương vừa ăn. Bày ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên mặt. Dùng ăn trong bữa cơm.
Từng món vịt được nấu theo những cách khác nhau sẽ đem đến cho bạn một hương vị khác nhau phải không? Ví dụ như vịt om với nước dừa chắc chắn sẽ thơm ngọt và ngậy hơn rất nhiều bởi được ninh nấu trong những giọt nước dừa trong ngọt tự nhiên. Vịt nấu cháo thơm mềm mà cũng hết sức bổ dưỡng. Trong khi đó, vịt kho bia thơm thơm của bia không hề có mùi hôi hay khó chịu, … Thay cho những món vịt quen thuộc như vịt luộc, vịt hấp hay vịt nấu măng, … thì bạn có thể thực hiện những cách chế biến trong bài viết này để biết thịt vịt nấu gì bạn nhé!

Thẻ tag: thịt vịt nấu gì

Bình luận của bạn