Ngoài kết hợp với gừng, người ta cũng hay làm thịt gà rang sả. Vậy món ăn này có cách chế biến như thế nào? Có giống hay khác gì so với cách rang gà với gừng truyền thống hay những món về gà khác. Các sơ chế gà, cách thái sả, nên xào từng nguyên liệu như thế nào? Gia vị nêm nếm cần chuẩn bị thêm những thành phần nào để món ăn này tròn vị và hấp dẫn nhất? Món ăn tưởng đơn giản này cũng sẽ có kha khá điều bạn cần quan tâm mà nếu không chú ý, không biết được công thức chế biến thì sẽ khó mà tạo nên hương vị ngon miệng, ưng ý nhất!
Nội Dung
Cách làm món thịt gà rang sả thơm ngon cả nhà đều khen
Nguyên liệu làm thịt gà rang sả
+ Thịt gà: 500g
+ Sả tươi: 2 củ
+ Gừng, ớt tươi
+ Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu.
Lưu ý: bạn có thể dùng thịt đùi gà hoặc cánh gà để làm món ăn này. Tốt nhất là nên dùng gà ta để thịt được thơm hơn và khi chế biến vẫn giữ được độ dai ngon của thịt.
Chi tiết cách làm thịt gà rang sả
Sơ chế nguyên liệu làm gà rang sả
Sả: bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch với nước rồi đem băm nhuyễn, để vào chén nhỏ.
Thịt gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước, để cho ráo một chút rồi bóp với muối hạt để khử mùi hôi tanh của thịt. Tiếp đó bạn rửa lại gà với nước sạch rồi để cho ráo nước. Rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn và cho vào 1 một tô thủy tinh lớn.
Sau đó đem gà ướp cùng với các gia vị như sả băm, chút dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, chút bột canh trong vòng 30 phút. Điều này sẽ giúp cho gà thấm gia vị, khi đun sẽ được ngấm đều và ăn sẽ vừa miệng hơn.
Khi sơ chế gà bạn cũng có thể rửa gà với chút nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch nhé! Nên chú ý là nhặt sạch lông tơ, chân lông ống của gà.
Chế biến gà rang sả
Bước 1:
– Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn vào rồi đun cho nóng. Tiếp đến cho sả vào phi dậy mùi thơm.
– Khi sả thơm vàng bạn tiếp tục cho gà vào đảo đều tay, đun như vậy tới khi gà săn lại thì bắt đầu hạ lửa liu riu, rồi đậy kín vung.
Bước 2:
– Cho các gia vị: mắm, muối, hạt nêm vào đảo đều rồi đậy vung lại.
Bước 3:
– Bạn mở vung ra kiểm tra thịt chín mềm hay chưa rồi nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp. Sau đó bạn có thể trút ra đĩa và trình bày cho đẹp mắt. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu lên món ăn tăng thêm hương vị.
Món gà rang sả ngon đúng điệu là khi miếng thịt giòn bên ngoài nhưng bên trong lại mềm thơm đến lạ, hơn nữa còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Cùng với đó là hương vị sả thơm lừng hòa chút cay cay của tiêu đen như quyện vào nhau khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Bạn có thể dùng món này với cơm nóng hoặc làm “mồi nhậu” đều rất thích hợp. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhâm nhi món ngon này cùng với những người thân yêu của mình.
Những lưu ý khi chế biến gà rang sả
– Khi chọn gà bạn nên chọn loại thịt còn tươi ngon, phần da vàng, các thớ thịt còn đỏ tươi không bị trắng nhợt. Nhất là phần xương vẫn còn tủy đỏ để đảm bảo gà mới.
– Khi phi sả bạn chú ý không để cho sả bị cháy sém vì như vậy khi cho gà vào xào sẽ làm mất đi hương thơm tự nhiên, món ăn vì thế cũng kém ngon.
– Bạn có thể cho thêm chút lá chanh thái sợi, ớt băm vào nồi gà khi tắt bếp để món ăn thêm phần độc đáo,
– Nếu có nhiều thời gian bạn cũng có thể ướp gà trong khoảng 1 giờ để thịt được ngấm gia vị hơn, thỉnh thoảng nên đảo gà để gia vị ngấm vào các thớ thịt.
Thịt gà rang sả sau khi làm xong thường không có quá nhiều nước, thịt rang cô lại vị ngon của thịt gà tươi và ngấm hương sả thơm thơm nên rất dễ ăn. Bạn nên ăn món ăn này khi những miếng gà còn nóng thì sẽ thấy thịt mềm ngọt và thơm đậm hương sả hơn rất nhiều. Món ăn này rõ ràng là rất hợp với bữa cơm nhà vì cách làm nhanh gọn nhẹ và hương vị cũng không kém phần cuốn hút và đưa cơm. Cùng với món ăn này, bạn sẽ làm thêm món rau, món canh là có được 1 mâm cơm ưng ý và đầy đủ dinh dưỡng rồi đấy!
