Ngon miệng với thịt gà nấu măng chua cho bữa cơm ngày mát trời

25/09/2019 260 lượt xem

Thịt gà nấu măng chua có vị chua của măng hết sức đặc trưng. Muốn làm được món ăn này bạn cần biết cách sơ chế đúng cách vì về cơ bản măng chua không giống với măng tươi mà […]

Thịt gà nấu măng chua có vị chua của măng hết sức đặc trưng. Muốn làm được món ăn này bạn cần biết cách sơ chế đúng cách vì về cơ bản măng chua không giống với măng tươi mà thường được ngâm sau 1 thời gian để tạo ra vị chua do lên men từ các loại vi khuẩn. Loại măng này có vị chua dễ ăn cuốn hút nhiều người nhưng có thể tiềm tàng nhiều vi khuẩn gây hại nếu nguồn măng hay cách làm măng không đmả bảo vệ sinh cũng như cách chế sơ chế măng trước khi nấu không hợp lý. Cùng biết cách sao cho măng chua trở nên lành tính cũng như cách nấu món canh này ngon lành và chuẩn vị nhé!
Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những lưu ý cho món ăn này thơm ngon nhất để bữa cơm nhà ngon miệng bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm canh thịt gà nấu măng chua thật ngon cho bạn

Nguyên liệu làm canh thịt gà nấu măng chua

+ Thịt gà: 500g
+ Măng chua: 300g
+ Hành lá + mùi tàu
+ Gia vị cần dùng: Nước mắm + tỏi + tiêu + ớt + hạt nêm + đường + bột canh

Cách làm canh thịt gà nấu măng chua

Bước 1: Măng cho món canh này bạn có thể sử dụng măng chua hay măng lá tùy sở thích nhé. Với măng lá thì bạn tước thành sợi vừa ăn. Mình thì hay sử dụng măng chua hơn, măng chua bạn rửa sạch rồi thái thành miếng vừa.

Để loại bỏ tính đắng và độc có trong măng, bạn luộc khoảng 7-10 phút rồi rửa lại với nước sạch, đổ ra rổ cho ráo.
Bước 2: Hành lá + rau mùi tàu bạn nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ. Phần đầu trắng của hành lá thì để riêng ra nhé.
Bước 3: Thịt gà rửa sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp với gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm + nửa thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe hạt nêm trong 20 phút.

Bước 4: Bạn cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho đầu hành vào phi thơm, rồi cho thịt gà vào xào cho săn lại.
Măng bạn cũng xào sơ với chút nước mắm + đường + hạt nêm + bột canh cho đậm đà.

Bước 5: Khi xào thịt gà xong rồi bạn trút vào nồi, cho nước vào vừa ăn, đun sôi trên bếp. Nước sôi bạn cho măng vào cùng, trong lúc nấu bạn để ý loại bỏ bọt nổi lên để nước được trong nhé.
Bước 6: Khoảng 20 phút sau thì nguyên liệu trong nồi chín, bạn cho hành lá + mùi tàu vào nồi, nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho chút ớt. Tắt bếp và múc ra tô thưởng thức ngay với cơm nóng thôi!

Món canh gà nấu măng này nấu nhanh mà dễ làm quá đúng không nào?

Cách làm canh gà măng chua theo cách 2:

Nguyên liệu làm canh gà măng chua (cách 2)

Gà ta: 500gr
1 bộ trứng gà non
Măng chua: 300gr
Hành, ngò gai
Ớt trái
Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, sả

Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và sả để thịt ngấm 20 phút .
Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

Cách làm canh gà măng chua (cách 2)

Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.
Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.
Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.
Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.
Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị.
Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.
Món thịt gà nấu măng chua ăn ngon nhất khi vừa nấu xong, nước canh ngọt trong có vị chua chua dìu dịu của măng hấp dẫn người thưởng thức ngay khi nếm thử thìa nước lèo đậm vị đầu tiên. Canh không vị hôi vì gà được sơ chế sạch sẽ cẩn thận. Măng chín mềm và cũng rất ngấm gia vị. Bạn nên ăn món canh này cùng bún tươi dẻo dai hoặc ăn cùng với cơm trắng rất và miệng mà khi ăn bạn sẽ không thấy chán. Thưởng thức trong bữa cơm nhà, bữa ăn cuối tuần hay chiêu đãi, liên hoan đều rất phù hợp. Ngày lạnh trời có bát canh đặc biệt này ăn cùng cơm nóng thì thật sự rất hợp vị và đưa cơm đấy các bạn ạ!

Thẻ tag: thịt gà nấu măng chua

Bình luận của bạn