Ngan nướng riềng mẻ – Chắc hẳn tên món ăn cũng đã miêu tả đầy đủ vị ngon. Thịt ngan ngọt mềm hòa quyện cùng vị thơm của riềng xả, thêm gia vị như lá mơ, ớt,… chắc hẳn bạn sẽ bị cuốn hút. Hãy cùng Quán Xưa học cách làm món này nhé!
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Thịt ngan
Riềng
Mắm tôm
Lá mơ
Mẻ
Gia vị: Tỏi, xả, bột nghệ, hành lá, ớt sừng, dầu ăn, hạt nêm, dầu ăn, đường
CÁCH LÀM
Bước 1: Sơ chế
Thịt ngan: Bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó loại bỏ xương, lọc thịt nạc lẫn cả da. Thái thành từng miếng nhỏ, vừa đủ ăn
Riềng: Rửa sạch rồi xay nhỏ.
Ớt: Chia làm hai phần: Băm nhỏ và thái lát.
Lá mơ: Rửa sạch và để ráo nước
Tỏi: Băm nhỏ
Hành: Thái nhỏ
Bước 2: Chế biến
Ướp thịt: Thịt ngan trộn với gia vị như mắm tôm, riềng, xả, mẻ, hành lá thái nhỏ, bột nghệ, hạt nêm, dầu ăn, đường, ớt, tỏi băm. Nêm nếm vừa đủ, ướp trong vòng 20 phút
Nướng thịt: Để tránh thịt bị dính vào vỉ nướng, bạn nên quết dầu ăn lên vỉ. Sau đó xếp thịt lên vỉ nướng. Nướng trên than hoa, khi nướng bạn nên lấy nước ngan ra rồi quết lên thịt cho thịt mềm
Lưu ý: Tránh nướng quá lâu sẽ khiến thịt ngan khô và có mùi khét.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi nướng thịt ngan xong bạn bỏ ra đĩa, trang trí thêm chút hoa cắt tỉa từ rau củ cùng chút rau thơm sẽ khiến món ăn của bạn trông thật hấp dẫn đấy.
Món ăn được chấm kèm với mắm tôm, ăn cùng cơm hoặc bún sẽ rất ngon.
