Mày mò học cách làm nước chấm bánh gối ngon xuýt xoa

14/09/2019 756 lượt xem

Khi liên tưởng về những chiếc bánh gối, bạn có như tôi sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh giòn rụm vàng ươm bên ngoài, với phần vỏ được xếp thật khéo léo như hình viền nhúm của chiếc gối. […]

Khi liên tưởng về những chiếc bánh gối, bạn có như tôi sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh giòn rụm vàng ươm bên ngoài, với phần vỏ được xếp thật khéo léo như hình viền nhúm của chiếc gối. Không những thế, bên trong bánh gối còn là phần nhân ăm ắp với thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá rất cả đều được ngâm mềm, xào chín vị đậm đà mà vẫn ngọt tươi của nguyên liệu. Nhiều hàng bánh gối còn thêm vào nhân quả trứng cút luộc ngon ngậy. Chỉ nhìn chiếc bánh gối thôi đã biết đó là một món ngon mà cắn một miếng thôi cũng khiến người ta thích mê cái lớp vỏ rán rụm giòn của nó. Thế nhưng bánh gối không thể nào ngon nếu cách làm nước chấm bánh gối của bạn không ngon. Nước chấm bánh gối cần sự cân đối của các hương vị.

Hướng dẫn làm bánh nước chấm bánh gối tuyệt ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu pha nước chấm bánh gối tại nhà

1/4 củ su hào (hoặc dùng đu đủ xanh)
Một nửa củ cà rốt.
Ngò: một mớ nhỏ.
Ớt tiêu: một trái.
Ba thìa nấu canh nước mắm.
Đường cát: hai thìa canh.
Một nửa thìa súp bột ngọt.
1 củ tỏi khô.
Một quả chanh tươi.
2 thìa cà phê bột súp.
Nước sạch, tiêu xay, tương ớt.

Cách làm nước chấm bánh gối ngon chuẩn tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước chấm bánh gối
Cà rốt, su hào các bạn đem gọt vỏ, rửa sạch sẽ rồi để cho ráo bớt nước, sau đó thái miếng mỏng. Ta có thể lấy bào dùng để nạo để cho mỏng đều nghen. Nếu muốn cho chén nước chấm đẹp mắt, các bạn còn có thể cắt tỉa hoa hay các hình mà bạn muốn.
Nếu dùng đu đủ xanh: Đu đủ xanh mua về gọt vỏ, bổ làm đôi, cắt bỏ phần ruột có hạt rồi dùng dao thái đu đủ xanh thành miếng mỏng vừa ăn. Sau khi đã thái đu đủ xong, bạn ngâm đu đủ trong nước có chút muối được pha loãng cho đu đủ xanh không bị thâm đen. Sau đó, vớt đu đủ xanh đã thái ra, bóp cùng với muối cho mềm ra rồi xả lại với nước và để cho ráo.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rễ cùng lá đã úa, sau đó rửa sạch sẽ và xắt nhỏ.
Ớt hiểm rửa cho thật sạch, xắt miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi bằm nhỏ.
Chanh tươi chúng mình vắt nước cốt, để ý quăng hột chanh đi nhá.

Bước 2: Làm dưa góp chấm bánh gối
Cho su hào và cà rốt thái mỏng vào một cái âu cùng 1 xíu ớt hiểm bằm nhỏ, một thìa canh đường cát, 1 thìa canh nước cốt chanh tươi, xíu bột súp và 1 nhúm bé ngò. Khuấy tất cả các loại nguyên liệu làm sao cho thật đều sau đó để nguyên như thế khoảng 15 – 20 phút ha.
Bước 3: Pha nước chấm bánh gối với mắm, đường, chanh
Sử dụng 1 chiếc bát khác bỏ vô đó nước mắm 3 thìa súp, nước sạch một thìa nấu canh, đường cát 1 thìa súp cùng một thìa nhỏ bột ngọt. Trộn đều cho các loại nguyên liệu hòa quyện, đường và bột ngọt tan hết.
Rồi, cho tiếp tục vào bát toàn bộ phần ớt tiêu băm nhỏ và tỏi khô bằm nhỏ vào, cho thêm nước cốt chanh tươi, quấy đều 1 lượt nữa nhé. Nêm nếm sao cho vừa ăn.
Bạn cũng có thể dùng công thức như sau: Bạn lấy một cái bát tô lớn rồi cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường kính, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê ớt bột, nước cốt chanh, tỏi bằm nhỏ, ớt bằm nhỏ và 5 thìa nước sôi để nguội vào cùng. Dùng thìa trộn thật đều tay sao cho đường kính tan hoàn toàn và nước chấm quyện đều với nhau là được.
Cho chỗ su hào, cà rốt lúc nãy đã chuẩn bị vào hỗn hợp vừa pha.
Rắc ít tiêu bột, tí rau mùi cắt nhỏ cùng chút tương ớt để cho chén nước mắm chấm thêm hương vị và bắt mắt.
Như vậy các bạn đã xong âu nước để chấm bánh gối đậm đà, chua chua ngọt ngọt đầy lôi cuốn rồi.

Lưu ý khi làm nước để chấm bánh gối

Khi mua nguyên liệu, chúng ta có thể thay thế su hào bởi đu đủ xanh cũng cực giòn ngon và thích hợp. Bạn để ý chế biến su hào và cà rốt trước để cho ngấm rồi pha nước để chấm là vừa nhé.
Vị mặn, ngọt, chua, cay của nước chấm bánh tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người, do đó, tỉ lệ các loại nguyên liệu như phía bên trên chỉ để bạn tham khảo. Bạn cũng có thể bớt hay thêm nguyên liệu làm sao cho phù hợp.
Nếu không ăn được nhiều cay, ta cũng có thể cho ít ớt bằm, hay cũng có thể thay tương ớt cay bằng tương cà vẫn đẹp mắt lại bớt cay ha.
Sau khi thực hiện cách làm nước chấm bánh gối như thế này, bạn hãy thưởng thức món bánh gối với hương vị tròn trịa đích thực. Đó là khi vị ngọt, vị chua, cái chút mặn của mắm cộng hoà với chút cay ngấm vào bánh gối cho hương vị thật sự đậm đà. Nước chấm ấy cũng len vào phần nhân bánh để phần nhân này ngấm vị đậm đà mà hấp dẫn hơn rất nhiều. Tuy nhiên có 1 lưu ý khi ăn bánh gối là khi đã chấm nước chấm bạn nên ăn luôn để tránh vỏ bánh ngấm nước bị mềm đi và vữa ra sẽ cực kỳ kém ngon. Những chiều đi học, đi làm mệt mỏi được xà vào thưởng thức những chiếc bánh gối ngon lành, nhất là khi thời tiết thu đông đã chớm lạnh thì quả là không còn gì thích thú bằng. Nhất là nếu bánh được làm tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Một lần nữa chúc bạn thành công với món bánh gối cũng như pha nước chấm ăn kèm nhé!

Thẻ tag: cách làm nước chấm bánh gối