Bánh trung thu cần dùng đến lò nướng dường như giờ đây đã là quá khứ, trong các mùa trung thu gần đây, các mẹ, các bạn gái đang nô nức truyền tay nhau rất nhiều công thức làm bánh trung thu ko cần lò nướng hết sức đơn giản vừa tiết kiệm thời gian, công thức đồng thời những chiếc bánh thành phẩm vẫn vô cùng đẹp mắt, ngon miệng nữa.
Trung thu đang đến cận kề, hãy cùng chúng tôi học những cách làm bánh trung thu thật đơn giản mà cho ra những kết quả cực kỳ mĩ mãn để bạn không phải ra mua bánh nhiều đường, nhiều chất bảo quản ở ngoài nhé. Thưởng thức bánh trung thu cùng với ly trà mạn chan chát và ngắm trăng rằm bên gia đình thân yêu thì thật không gì bằng! Sau đây là gợi ý những cách làm cho bạn!
Nội Dung
Làm bánh nướng trung thu bằng nồi cơm điện không cần lò nướng
Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu làm phần nước đường:
– 600gr đường phèn
– 400ml nước
– 1 đến 2 quả chanh vàng
– 50gr kẹo mạch nha
– 40ml nước tro tàu
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu:
– 1 gói bột làm bánh bán sẵn trung thu ở siêu thị
– 50ml dầu dừa
– 1 đến 2 quả trứng gà, không nên dùng trứng vịt thì sẽ bị tanh
– 2 thìa cà phê ngũ vị hương
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu:
– 300gr đậu xanh
– 200gr đường trắng
– 1 gói bột làm bánh dẻo bán sẵn ở siêu thị
– 50ml nước cốt dừa
Chi tiết cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện
Bước 1: Làm nước đường làm bánh
Vắt chanh để lấy nước cốt, chú ý bỏ hạt còn với nước tro tàu thì hòa với nước lọc.
Đường phèn khuấy tan với nước rồi sau đó cho vào nồi và đun sôi mở nắp trong khoảng từ 10 đến 20 phút. Việc khuấy tan đường sẽ làm cho hỗn hợp được đều màu hơn và giữ được màu lâu hơn. Việc đun nước đường sẽ không tránh khỏi bị nổi bọt nên bạn cẩn thận hớt hết bọt để phần bánh không bị nổi váng mà không bị đều màu.
Khi hỗn hợp đường sôi được tầm 25 phút thì để lửa nhỏ và cho cốt chanh vào đun tiếp khoảng từ 30 đến 40 phút. Cho kẹo mạch nha và nước tro tàu vào cùng, đun tiếp khoảng từ 20 phút rồi tắt bếp, mở nắp rồi để cho nguội hẳn.
Việc đòi hỏi với công việc làm nước đường này là hạn chế khuấy quá nhiều, sẽ làm cho hỗn hợp tạo bọt nhiều hơn, sẽ làm cho vỏ bánh bị mềm, không có độ giòn và để lâu sẽ bị ướt nếu không được bảo quản trong tủ lạnh.
Bước 2: Làm nhân bánh trung thu
Ngâm đậu xanh từ 3 đến 4 tiếng với nước ấm, có thể ngâm qua đêm cho đậu được mềm và lọc hết vỏ đi. Bạn cũng có thể đãi vỏ đậu xanh trước khi ngâm để nhân bánh có màu vàng đẹp mà đều màu.
Sau khi ngâm xong, bạn có thể đãi qua một lượt nữa cho sạch rồi sau đó cho vào nồi, đổ ngập mặt đỗ, đun cho đến khi cạn nước, có thể cho thêm một chút muối để đậu xanh được đậm đà. Đun sao cho đậu xanh chín mềm.
Tranh thủ khi đỗ xanh còn nóng, dùng một cái thìa dẹt bằng gỗ nghiền cho thật mềm đỗ xanh cho đến khi đỗ mịn thành một khối bột. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn. Cho đường, nước cốt dừa, 2 đến 3 thìa cà phê bột làm bánh trung thu, một chút dầu ăn và cho vào một nồi nhỏ và sên cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
Đây là cách làm nhân bánh nướng truyền thống với nhân đỗ, nhưng bạn muốn có một chút sáng tạo thì cũng có thể cắt nhỏ trứng muối và bọc bằng nhân bánh đỗ xanh.
Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu
Đối với nước đường vừa làm, bạn dùng chúng để trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn, 1 đến 2 thìa cà phê ngũ vị hương và trộn đều chúng với nhau. Để bột bánh không bị vón cục khi đổ vào hỗn hợp trên thì bạn nên rây chúng qua rây bột cho mịn, đổ từ từ từng đợt một, vừa đổ vừa khuấy cho bột được trộn đều mà không bị vón lại.
Sau khi trộn xong hết phần bột thì để khối bột vào mặt thớt rộng có rải một lớp bột chống dính lên, sau đó nhào bột cho khối bột thật mịn và đều, nhồi bột khoảng 4 đến 6 phút rồi sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh tầm từ 20 đến 30 phút cho bột nghỉ.
Bước 4: Định hình cho bánh
Cho đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nên dụng cụ để nướng bánh sẽ là nồi cơm điện. Tuy nhiên với cách làm này bánh vẫn đem lại hương vị thơm ngon không kém gì dùng lò nướng.
Chuẩn bị một vài tấm giấy nến, lau sạch phần bên trong nồi rồi sau đó lót phần giấy nến lại. Để món bánh nướng được thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm trước bằng cách bấm nút “Cook” rồi sau đó dùng chổi phết một lớp bơ hoặc dầu ăn xuống đáy nồi rồi lót phần giấy nến lên.
Sau khi định hình cho bánh bằng khuôn có sẵn, bạn cho bánh vào nồi, xếp khoảng cách giữa các bánh xa nhau để tránh bị dính rồi bấm nút nấu. Thường với nồi cơm sẽ có chế độ nấu tầm 35 đến 50 phút, bạn đợi cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ nóng thì tiếp tục ấn nút cook để nướng lần hai. Làm như vậy cho đến khi bánh đạt độ vàng như ý muốn.
Nếu không muốn bánh bị khô thì mỗi lần chuyển sang chế độ hấp, bạn mở nắp rồi quết lên trên bề mặt bánh lớp nước đường còn sót lại để bánh được thơm và có độ giòn nhất định.
Làm bánh trung thu không cần lò nướng: Cách làm bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản
Nguyên liệu làm bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản
– Bột nếp: 200g
– Bột bắp: 80g
– Mật ong: 3 thìa cà phê
– Đường: 280g
– Nước lạnh: 400ml
– Mứt: 40g (chọn vị mứt tùy ý, có thể chọn mứt dâu, mứt cam…)
– Kem vị tùy thích
Cách thực hiện bánh trung thu kem lạnh kiểu Nhật Bản
Bước 1: Trộn bột
Cho bột nếp + đường + mật ong + mứt xoài + nước lọc vào cùng một bát tô, sau đó trộn đều lên. Tiếp tục mang đi hấp cách thủy, sau khoảng 15 phút thì bột chín, lấy bát bột ra, đổ vào mâm. Dùng bột bắp đổ lên trên bột đã hấp rồi dùng cán cán bột mỏng ra.
Bước 2: Khi thấy bột đã nguội, bạn cắt bột thành 12 – 15 phần bằng nhau. Lúc này sẽ vẫn có bột sống dính trên bột, bạn có thể dùng chiếc cọ để quét phần bột sống này đi.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn màng bọc thực phẩm, cho từng miếng bột vào từng miếng bọc thực phẩm riêng. Sau đó cho kem vào giữa rồi túm 4 góc lại. Có thể dùng dây chun để cố định, làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Cho toàn bộ bánh vào ngăn đá, sau khoảng 1 tiếng thì lấy ra, gỡ màng bọc là có thể sử dụng luôn rồi đó.
Với loại bánh này, nếu ăn không hết bạn vẫn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và lấy ra ăn dần. Tuy nhiên, trước khi ăn hãy đưa xuống ngăn mát trước để rã đông rồi hẵng lấy ra ăn nhé.
Cách làm bánh trung thu rau câu vị bơ không cần lò nướng
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu vị bơ
+ 300g Trái bơ
+ 250ml Sữa tươi có đường
+ 120ml Nước cốt dừa
+ 10g Bột rau câu dẻo
+ 100g Đường trắng
Chi tiết cách làm bánh trung thu rau câu vị bơ
Bước 1: Đầu tiên, lấy 1 chiếc nồi sạch cho 50ml sữa tươi cùng 3gr bột rau câu, 30gr đường trắng vào đồng thời khuấy tan để bột rau câu nở. Cho thêm nước cốt dừa vào nấu cho sôi thì đổ ra khuôn. Để thật nguội cho rau câu đông cứng .
Bước 2: Sau khi rau câu trong chén đông cứng, đổ ra khuôn nhỏ để riêng lát sẽ làm nhân bên trong. Bóc vỏ trái bơ để lấy phần thịt cho vào máy sinh tố, xay cùng 200ml sữa tươi không đường, phần đường còn lại cho nhuyễn. Thêm 100ml vào nồi, 7gr bột rau câu vào, nấu sôi. Cho toàn bộ phần bơ vừa xay vào nồi, khuấy đều lên, tắt bếp.
Bước 3: Đổ hỗn hợp bơ vào đầy 1/3 khuôn, đợi se mặt thì cho nhân cốt dừa vào chính giữa. Tiếp tục đổ hỗn hợp bơ vào cho đầy khuôn. Đợi cho rau câu nguội bớt thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để rau câu đông cứng, mát lạnh lại.
Bước 4: Nhẹ nhàng dùng dao lấy ra khỏi khuôn bánh, thưởng thức ngay. Vị beo béo, mềm mềm, thơm thơm chắc chắn sẽ thu hút cả nhà.
Làm bánh trung thu không cần lò nướng từ khoai lang tím
Nguyên liệu làm bánh trung thu khoai lang tím
+ 450gr khoai lang tím
+ 200gr hạt sen (lấy loại tươi)
+ 100gr đường
+ 20ml dầu ăn
+ Khuôn làm bánh trung thu
+ Bát sạch, thìa, muỗng
+ Nồi, rây lọc…
Cách làm bánh trung thu khoai lang tím
Hạt sen tươi đem rửa sạch rồi tách đôi, loại bỏ phần tâm sen sau đó cho vào nồi nước hầm nhừ lên. Hạt sen chín, đem xay hạt cùng đường trắng đến khi nhuyễn mịn rồi bắc chảo lên bếp, sên hỗn hợp hạt sen đến khi dẻo đặc lại thì cho một chút dầu ăn vào rồi trộn đều.
Khoai lang tím đem rửa sạch, hấp chín rồi bỏ phần vỏ đi đem giã nhuyễn. Khoai sau khi giã xong nhớ rây qua rây lọc để bỏ hết phần xơ. Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đem khoai lang bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.
Khi khoai lang đã ủ đủ 30 phút, bạn đem chia đều chúng và phần hạt sen đã sên thành các phần bằng nhau. Lưu ý, tỉ lệ khoai lang và hạt sen là 2:1.Lấy phần khoai lang nặn dẹt rồi cho nhân vào giữa sau đó vo tròn rồi cho vào đóng khuôn.
Bánh trung thu khoai lang tím sau khi đóng khuôn xong đem để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc có thể ăn ngay.
Ngoài những cách làm bánh trung thu ko cần lò nướng nói trên, bạn có thể tìm kiếm và thực hiện theo rất nhiều công thức khác nhau nữa. Bánh trung thu không nhất thiết phải được cần dùng đến lò nướng và có thể được thực hiện ngay tại nhà. Mỗi cách làm sẽ có một hương vị bánh trung thu rất lạ và cũng rất ngon cho bạn. Bánh trung thu từ thạch thanh mát không béo, bánh từ khoai lang tím đẹp mắt và thơm mềm của khoai, bánh nướng bằng nồi cơm điện cũng có thể cho thành phẩm hết sức hấp dẫn. Một lần nữa chúc bạn thực hiện thành công!
