Lạ miệng những món ăn từ chuối xanh ngon nhất

20/09/2019 3.360 lượt xem

Chuối xanh tưởng như là một nguyên liệu đơn điệu, khó chế biến cũng như nấu được thành các món ăn đa dạng nhưng thực chất lại không phải như vậy. Các rất nhiều món ăn từ chuối xanh mà […]

Chuối xanh tưởng như là một nguyên liệu đơn điệu, khó chế biến cũng như nấu được thành các món ăn đa dạng nhưng thực chất lại không phải như vậy. Các rất nhiều món ăn từ chuối xanh mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Đó không chỉ là món om chuối đậu với ốc mà còn kha khá các cách thức chế biến khác nhau mà chưa chắc bạn đã biết đến hay thưởng thức. Đặc biệt, bạn có biết chuối xanh còn có tác dụng giảm cân hay không? Bởi thế mà nhờ những món ăn này việc giảm cân với chuối xanh càng trở nên đơn giản và ngon miệng vì quả thực những món ăn này thật sự hấp dẫn không thể chối từ. Đã ngon mà ăn vào lại càng tốt thì còn gì bằng phải không các bạn?

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Sườn bung chuối đậu

Nguyên liệu làm sườn bung chuối đậu

– Sườn heo: 400gr
– Chuối: 2 quả
– Đậu phụ: 2 bìa
– Dấm bỗng: vừa miệng ăn
– Cà chua: 2 quả
– Rau gia vị: tía tô, lá lốt, xương xông, hành…
– Muối, dầu ăn, nghệ…

Cách nấu sườn bung chuối đậu

Bước 1: Sườn heo rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi đem ninh nhừ.
Bước 2: Cà chua, rau gia vị…nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh.
Bước 3: Chuối tước vỏ, thái miếng rồi đem chần với nước sôi.
Bước 4: Đậu phụ rán vàng.
Bước 5: Các loại rau gia vị thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi cho xương, chuối, đậu phụ vào xào cùng với chút nghệ giã nhỏ (để các nguyên liệu có màu vàng), nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
Bước 7: Xào cà chua trong một chảo khác.
Bước 8: Cho xương, chuối, đậu và cà chua vào nồi nước dùng, thêm dấm bỗng vừa miệng ăn, khi nước sôi nêm nếm lại gia vị và thêm các loại rau vào nồi, nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Ếch om chuối đậu

Nguyên liệu làm ếch om chuối đậu

– Ếch đã làm sạch: 300gr
– Thịt ba chỉ: 200gr
– Đậu phụ: 2 – 3 bìa
– Chuối xanh: 2 quả
– Nghệ: 1 mẩu nhỏ
– Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)
– Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu

Cách nấu ếch om chuối đậu

– Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước trong vòng 15- 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.
– Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.
– Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).
– Dùng rượu và gừng để rửa sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy say say nguyễn (hoặc băm nhuyễn).
– Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã say nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi viên).
– Phi thơm hành với chỗ dầu ăn và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.
– Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.
– Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Gỏi chuối xanh

Nguyên liệu làm Gỏi chuối xanh

4 quả chuối xanh, 200g thịt nạc, 50g lạc rang và 1 quả khế, tất cả đều mang sơ chế sẵn. Đồng thời, bạn cũng có thể chuẩn bị những gia vị cần thiết và rau răm.

Cách nấu Gỏi chuối xanh

Sau khi đã qua sơ chế, bạn có thể chế biến chuối ra thành từng sợi, rồi trộn tất cả những nguyên liệu đã sơ chế với nhau, như vậy bạn đã có ngay một món gỏi chuối xanh ngon miệng.
Với món gỏi này bạn có thể dùng trong bữa ăn gia đình, giảm cảm giác thèm ăn, tăng cảm giác no. Tuy nhiên, với những người có tiền sử về bệnh dạ dày thì được khuyên không nên ăn món này, do lượng axit trong chuối cũng như chanh, khế sẽ có tác động không tốt tới hoạt động của dạ dày.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu làm Ốc nấu chuối đậu

– Ốc nhồi: 1kg
– Thịt ba chỉ: 200g
– Đậu phụ: 3 bìa
– Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ màu xanh không có vết thâm
– Lá lốt, tía tô, hành lá,1 quả cà chua thái miếng cau, 1 củ nghệ cho có màu vàng nếu bạn thích.
– 1/2 bát con mẻ ngấu
– ½ muỗng mắm tôm
– Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Cách nấu Ốc nấu chuối đậu

Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng hoặc con chì, ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng một lúc cho khỏi thâm.
Cho chuối vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Ốc nhồi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cậy miệng rồi khều lấy ruột, dùng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.
Bước 3: Thịt ba chỉ thái con chì, hoặc miếng mỏng vừa phải ướp gia vị và hành khô băm nhỏ.- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều.
Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại vào bát. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.
Bước 5: Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ xào săn, cho cà chua, chuối vào xào cùng. Nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi nếu bạn thích món ăn có màu vàng. Chế thêm nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối.
– Đun sôi, vặn nhỏ lửa đến khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc, tiếp đến cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, đợi sôi trở lại cho rau thơm gồm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Chuối xanh muối

Nguyên liệu làm Chuối xanh muối

10 quả chuối xanh, chanh, gừng, tỏi, gia vị…

Cách nấu Chuối xanh muối

Sau khi đã gọt vỏ chuối bạn ngâm với nước muối để chuối không bị thâm đen, chanh bỏ bỏ vắt lấy nước cốt.
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu bạn có thể thực hiện chế biến món chuối xanh muối bằng cách cho những miếng chuối xanh đã cắt vào trong nước, đun sôi trong vòng 1 phút, vớt ra cho vào nước lạnh, để ráo.
Tiếp đó, bạn có thể hòa nước muối, giấm đường theo tỷ lệ 1:3 và cho chuối ra vắt ráo nước, cho vào hũ rồi đậy nắp kín. Với món chuối xanh muối chỉ 2 ngày sau đó bạn có thể mang ra sử dụng, những dưỡng chất có trong chuối xanh sẽ tác động tới cơ địa giúp bạn giảm cân nhanh nhất có thể.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Chuối kho riềng

Nguyên liệu làm Chuối kho riềng

5 trái chuối chát
30gr Củ riềng
2 muỗng canh đường trắng
2 muỗng cà phê hạt nêm chay
2 muỗng cà phê nước tương
30ml dầu ăn
3 muỗng canh sả băm
4 trái ớt

Cách nấu Chuối kho riềng

Chuối tước bỏ vỏ ngoài, vẫn giữ lại nhiều vỏ xanh, ngâm vào nước cho ra bớt nhựa rồi vớt ra rửa sạch. Củ riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun đến khi đường chảy, chuyển màu nâu canh kiến thì tắt lửa, nhanh tay cho chuối vào, rải đều sả và riềng lên trên.
Thêm vào nồi chuối ớt trái, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 30ml dầu ăn và 2/3 chén nước lọc, trộn đều, đậy nấp rồi đun lửa vừa trong khoảng 15 phút.

Sau đó, mở nấp nêm vào 2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê bọt ngọt, trộn đều lên, đun tiếp 5 phút cho nước cạn bớt thì tắt bếp.
Cho chuối ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng nhé! Món chuối kho riềng chay này thích hợp với các bạn yêu thích phong vị ẩm thực thanh đạm đấy!

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Lẩu chuối xanh

Nguyên liệu làm lẩu chuối xanh

Vịt, chuối xanh, tiêu, gừng, hành, mắm, bột nêm, nước dừa

Cách nấu lẩu chuối xanh

Vịt sau khi rửa sạch và chặt miếng vừa ăn thì ướp với tiêu, gừng, hành, nước mắm, bột nêm. Chuối xanh phải được gọt đi lớp vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối để không bị thâm. Thịt vịt xào sơ, đến khi thịt vịt săn lại thì đổ nước dừa vào, thêm nước, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng là bỏ chuối xanh đã ngâm vào, tiếp tục đến khi chuối và thịt vịt chín đều và thấm gia vị là được.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Chuối xào lá lốt

Nguyên liệu làm Chuối xào lá lốt

Thịt lợn ba chỉ: 500 g
Chuối xanh: khoảng 7 đến 8 quả
Lá lốt, lá tía tô
Hành lá
Hành tím
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, nghệ, mắm tôm, mẻ.

Cách nấu Chuối xào lá lốt

Sau khi đã rửa sạch và sơ chế, thịt được cắt thành miếng không quá nhỏ để không bị nát. Chuối xanh gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, ngâm nước muối. Lá lốt rửa sạch, xắt sợi nhỏ. Ướp thịt với gia vị xong và để thịt ngấm thì luộc chuối sơ qua với nước sôi. Thịt ngấm gia vị rồi thì đem xào với mắm tôm, sau khi thịt săn lại thì mới đổ chuối vào xào cùng. Xào tới khi cạn nước thì tắt bếp, rắc thêm lá lốt lên trên, vậy là đã hoàn thành.

Cách làm món ăn từ chuối xanh: Chuối xanh luộc

Nguyên liệu làm Chuối xanh luộc

Chuối xanh, muối, nước

Cách nấu Chuối xanh luộc

Rửa sạch chuối, gọt vỏ, sơ chế chuối xanh rồi luộc chín trong nồi nước muối. Khi nào đâm đũa vào chuối thấy mềm là được. Món ăn này có thể được đưa vào thực đơn từ chuối giảm cân nhanh chóng cho bạn đọc nào đang cần thu hẹp vòng bụng.
Chuối xanh thực chất là bên trong có chứa tinh bột tự nhiên khi chưa được chuyển hoá thành đường nên không có vị ngọt như chuối chín. Khi được nấu lên chuối xanh có vị ngon bùi mềm và dễ ngấm các loại gia vị nước thịt om hay xào cùng các loại thịt ngấm chất ngọt và trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Các món ăn từ chuối xanh trước khi chế biến đều cần được sơ chế để loại hết vị chát của chuối do nhựa chuối sinh ra. Khi đã hoàn thành chúng trở nên rất hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện tất cả các món ăn này tại nhà bạn nhé!

Thẻ tag: món ăn từ chuối xanh

Bình luận của bạn