Lạ miệng cách làm món dê hấp tía tô dân dã, đậm đà

05/09/2019 756 lượt xem

Thêm một món ăn đặc biệt có nguyên liệu chính từ thịt dê mà Quán Xưa muốn giới thiệu đến bạn đó là cách làm món dê hấp tía tô. Đặc trưng của lá tía tô và có vị rất […]

Thêm một món ăn đặc biệt có nguyên liệu chính từ thịt dê mà Quán Xưa muốn giới thiệu đến bạn đó là cách làm món dê hấp tía tô. Đặc trưng của lá tía tô và có vị rất đặc biệt mà khi ăn người ta hầu như không thể nhầm lẫn với bất cứ loại rau gia vị nào khác. Vị và hương đặc trưng ấy kết hợp với thịt dê có mùi cũng hết sức đặc biệt vừa tôn lên vị của thịt vừa tạo nên điểm mới lạ cho món ăn với rau tía tô.

Lạ miệng cách làm món dê hấp tía tô dân dã, đậm đà - Trình bày

Nếu chưa một lần thử qua món hấp với tía tô thì có lẽ bạn đã bỏ qua một trải nghiệm đặc biệt rồi đấy. Trong công thức chế biến được giới thiệu lần này sẽ là cách mà các nhà hàng nhậu, nhà hàng dê hay sử dụng để nấu những món ăn từ dê cho bạn. Đam mê ẩm thực thì hãy cùng tìm hiểu nhé!

Hướng dẫn cách làm món dê hấp lá tía tô ngon mà lành

Nhắc lại 1 chút công dụng của lá tía tô, đây có thể coi là một loại lá rau gia vị đồng thời cũng là một vị thuốc dân gian. Chẳng thế mà món cháo trứng tía tô và hành lại là món ăn quen thuộc được 99,99% người Việt Nam biết đến khi tìm món ăn có tác dụng giải cảm mà không hề tốn kém. Cùng với thịt dê chứa nhiều dinh dưỡng như protein và các khoáng chất cho cơ thể, dê hấp lá tía tô sẽ là gợi ý rất hay nếu bạn đang cần nấu một món ăn khác lạ với nguyên liệu chính là từ thịt dê.

Nguyên liệu làm món dê hấp lá tía tô

– 0.5 kg thịt dê tươi ngon
– Một nắm lớn lá tía tô
– 1 trái ớt sừng
– 1 củ gừng nhỏ
– 2 củ sả
– 1 muỗng nhỏ sa-tế
– Gia vị cần có: bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột và 1 muỗng cà phê đường

Thực hiện cách làm món dê hấp lá tía tô

Khử Mùi Thịt Dê cho món dê hấp lá tía tô:

Thịt dê thường có mùi đặc trưng rất nặng, do vậy, trước khi chế biến bạn cần sơ chế thật kỹ, nếu không sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Bạn cạo vỏ, rửa sạch nhánh gừng rồi cắt lấy một nữa và đập dẹp. Sau đó, hòa vào trong bát rượu trắng. Lấy miếng thịt dê nhúng vào hỗn hợp và ngâm trong đó khoảng 3 phút.

Lạ miệng cách làm món dê hấp tía tô dân dã, đậm đà - Đặt dê trong xưởng

Sơ Chế Các Loại Gia Vị

Lá tía tô: Rửa sạch với 3 lần nước, cho ra rổ để ráo.

Sả: Rửa sạch và thái nhỏ.

Gừng: Nửa nhánh gừng còn lại bạn thái dạng chỉ.

Tỏi: Bóc vỏ và đập dẹp.

Ướp Thịt Dê

Thịt dê sau khi được khử mùi, bạn thái thành những miếng vừa ăn rồi trút vào một bát lớn và tiến hành cho gia vi vào tẩm ướp. Gia vị để ướp thịt dê bao gồm: tương bần, hạt tiêu, đường, rượu, tỏi, gừng và sả. Lưu ý: Dùng đũa trộn thật đều để gia vị thấm hết vào các miếng thịt dê. Và muốn món ăn được ngon miệng thì nên để sau 15 phút kể từ khi tẩm ướp mới bắt đầu đem thịt dê đi chế biến nhé.

Hấp Thịt Dê 

Đầu tiên, bạn lấy nồi hấp ra và đem lá tía tô đã ráo nước xếp đều ở phía dưới đáy nồi. Sau đó, cho thịt dê đã ướp lên trên.Thêm một vài lát ớt tươi để làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn, bắt mắt. Hấp khoảng 7 phút, bạn tắt bếp và gắp thịt dê ra dĩa.

Lạ miệng cách làm món dê hấp tía tô dân dã, đậm đà - Đặt dê trong xưởng 2

Pha Nước Chấm

Món thịt dê hấp không thể thiếu một bát nước chấm bên cạnh. Bạn pha nước chấm bằng cách trộn đều chao cùng chút đường, nước cốt chanh, tương ớt, đậu xanh xay nhuyễn, tiêu và ớt bằm.

Để làm nước chấm thích hợp với món thịt dê hấp tía tô, các bạn pha khoảng 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng chao + đường + bột ngọt + chút xíu dầu hào + 1 muỗng nhỏ nước chao, trộn đều để hỗn hợp sệt lại và tan gia vị

Lạ miệng cách làm món dê hấp tía tô dân dã, đậm đà - Pha nước chấm

Cách làm món dê hấp tía tô này không hề khó một chút nào đúng không các bạn? Những miếng thịt dê chín tới thơm ngọt mà không hề bị ám mùi gây khó chịu nên sẽ khiến mọi người ăn uống vui vẻ. Bạn đừng quên ăn dê khi vừa hấp chín nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn nhất hương vị của món ăn.

Những ngày cuối tuần thư thả, nhất là khi trời hơi lành lành hoặc một ngày mùa đông cuối năm cả nhà tụ họp cùng ăn dê hấp chắc hẳn sẽ rất đầm ấm. Món ăn này cũng có thể làm món đổi vị cho bữa cơm nhà hoặc dùng vào thực đơn thiết đãi khách đến chơi nhà nữa đấy. Cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức bạn nhé!

Bình luận của bạn