Bạn có yêu thích món thịt kho tàu hay không? Món ăn này hấp dẫn với màu nâu đậm của nước đường sên chay cháy ngấm đẫm vào từng miếng thịt lợn cũng như khiến cho màu nước thịt sóng sánh mà hấp dẫn khó tả. Tuy nhiên, nhược điểm của thịt lợn là có thể hơi mỡ và không phải ai cũng thích ăn. Nếu bạn là một tín đồ của thịt gà và đồng thời cũng là tín đồ của các món kho tàu thì thịt gà kho tàu sẽ là lựa chọn hấp dẫn và hoàn hảo hơn bao giờ hết. Thịt gà trắng ngọt cũng rất thấm vị kho tàu nên mềm ngon vô cùng! Món ăn này ăn rất thấm, thật đậm đà vừa có nét giống với thịt lợn kho tàu, vừa có điểm khác hấp dẫn ăn nhiều mà không ngán bởi thịt gà khác thịt lợn chính bởi rất ít mỡ, rất ít chất béo.
Nội Dung
Cách làm thịt gà kho tàu đơn giản nhất
Nguyên liệu làm thịt gà kho tàu
400 g Gà đùi
4 trái Trứng tuỳ ý
3/4 muối + hạt nêm
3 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường đường
3 tép tỏi, 2 hành tím, 2 gốc hành, ớt
Chi tiết cách làm thịt gà kho tàu đơn giản nhất
Luộc trứng rồi chuẩn bị phần ướp
Bóc vỏ/cắt gốc, đập, băm nhỏ (3 tép tỏi, 2 hành tím, 2 gốc hành + ớt). Cho 3 nước mắm, 1 đường, 3/4 muối+hạt nêm. Ướp hỗn hợp trên với thịt gà đã chuẩn bị
Cho dầu với 1 đường còn lại vào làm nước màu, đổi sang vàng cánh gián thì cho gà vào xào cho săn thịt lại
Gà săn thì cho nửa lít nước vào, nước sôi thì cho trứng vào. (Có nước dừa thì cho không cũng được)
Lửa nhỏ cho ngấm với mền thịt gà
Cách làm thịt gà kho tàu ăn kèm cơm thấm vị
Nguyên liệu làm thịt gà kho tàu với cơm
– ½ con gà
– 350g gạo
– 4 quả trứng gà
– 2 lít nước
– Nước tương, dầu hào, dầu mè
– 50g đường, 10g bột ngô
– Tỏi, rau mùi, hạt tiêu
Chi tiết cách làm thịt gà kho tàu với cơm
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn luộc chín trứng, để nguội bớt rồi bóc vỏ.
Bước 2:
– Lọc thịt gà ra, để riêng phần xương và thịt nhé!
Bước 3:
– Ninh xương gà để lấy nước.
Bước 4:
– Sau đó, bạn cắt thịt gà thành miếng vuông nhỏ vừa ăn nè!
Bước 5:
– Ướp thịt gà với chút gia vị, nước tương, dầu hào, tiêu, dầu mè, 25g đường và bột ngô trong 30 phút cho ngấm.
Bước 6:
– Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nốt 25g đường còn lại vào đảo nhanh tay.
– Đảo nhanh tay khoảng 20 giây để có được hỗn hợp nước hàng như thế này nghen!
Bước 7:
– Cho thịt gà vào xào lên.
Bước 8:
– Thêm trứng vào đảo chung với thịt. Sau đó, cho ½ phần nước gà vào hỗn hợp, vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị hơn.
Bước 9:
– Phi thơm tỏi với phần nước ướp gà còn thừa.
Bước 10:
– Tiếp theo, các bạn cho gạo vào đảo. Thêm chút xíu nước tương để tạo màu cho cơm.
Bước 11:
– Cắt đôi trứng gà, xếp với thịt rồi cho đầy gạo vào đến khoảng 2/3 bát.
Bước 12:
– Cho thêm nước dùng gà đến xâm xấp mặt cơm.
Bước 13:
– Cho bát cơm vào xửng hấp trong 15-20 phút cho đến khi cơm chín nục. Sau đó úp bát lên đĩa, gõ nhẹ cho cơm rời ra.
Thịt gà kho tàu màu nâu hấp dẫn vừa kho xong múc ngay ra bát khi còn nóng, có thể để lên trên nhánh mùi ngò cho thêm bắt mắt. Nước kho màu nâu cánh gián thơm ngon rưới thấm lên những hạt cơm thơm dẻo chỉ như vậy đã khiến người ta thưởng thức hết vèo cả bát cơm. Miếng gà kho mềm với vị nước kho tàu đậm vị nên cũng trở nên đậm đà mà không ai muốn từ chối. Hãy cắn 1 miếng, bạn sẽ cảm thấy thịt gà thật mềm nhưng không hề bã vì nguyên liệu tươi ngon. Thịt ngon nhất nếu bạn chọn là thịt gà ri hay gà ta thịt chắc mà không dai nhé!
