Khi đến với phố núi Ban Mê, bạn hãy thử hoà mình vào không gian ẩm thực cùng những món ăn đường phố nơi đây, nhất định sẽ không khiến bạn thất vọng. Đừng bỏ qua những món ăn ngày nhé!
Đến với phố núi Ban Mê (Đắk Lắk) khi tìm hiểu bất cứ người dân nào nơi đây, bạn sẽ được giới thiệu cho những món ăn ẩm thực đường phố đặc sắc, trong số đó phải kể đến món bún đỏ. Đây cũng chính là món ăn bình dân mà người dân Đắk Lắk hay thưởng thức và thu hút rất nhiều khách du lịch. Bạn dễ dàng có thể tìm thấy món ăn này tại các quán ăn vỉa hè hay các nhà hàng lớn của thành phố.
Nguyên liệu để tạo ra món ăn này khá đơn giản, bao gồm thành phần như: chả viên, trứng cút luộc, chả viên, bún sợi lớn và rau cải. Có nhiều nhà hàng còn cho thêm tóp mỡ để tăng hương vị cho món bún đỏ này.
Nguyên liệu cực kì đơn giản nhưng có hương vị rất ngon và mới lạ.
Cái tên bún đỏ được gọi theo màu đặc trưng của sợi bún. Sợi bún ở đây có điểm đặc biệt khác sợi bún ở nơi khác, to cỡ chiếc đũa, ăn dai dai và rất giòn. Người chế biến sẽ trụng sợi bún vào một nồi nước có pha hạt điều giúp bún có màu đỏ trông rất đẹp mắt. Nhưng ngon nhất có lẽ là nước dùng. Nước dùng của bún được ninh từ xương kết hợp cùng nước cua, tạo ra hương vị ngọt ngào. Khi có khách, chủ quán mới trụng bún, rồi băm thêm miếng gạch cua, trứng cút, rau cải ngọt, giá đỗ trần, thịt heo để tạo ra nước dùng tuyệt hảo.
Giá bán trung bình từ 20.000 đồng, bán vào buổi chiều tối. Bạn dễ dàng tìm thấy trên đường Lê Hồng Phong, Phan Đình Giót hay Phan Bội Châu.
2. Bún chìa phố núi Ban Mê
Bún chìa tại đây không bao giờ lẫn với nhiều nơi khác. Bún chìa (bún giò chìa) khá giống với bún bò Huế, sự khác biệt có chăng ở một số nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, thì người chế biến sử dụng tảng thịt phía chân sau của con lợn. Sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, rồi vớt ra để nguội. Khi thực khách muốn thưởng thức, chủ quán lại lấy khúc giò chìa thả lại nồi nước dùng đang nóng, rồi vớt cho ra tô bún đã có sẵn mắm ruốc, cuối cùng là cho hành lá, hành tây và cho nước dùng vào để thưởng thức.
Một trong những món ăn nổi tiếng xứ Ban Mê đó là món bún chìa.
Nước dùng nóng hổi đậm đà cùng chút hương vị thơm nồng từ mắm ruốc, những khúc giò chìa được ninh béo ngậy… khiến thực khách khi thưởng thức món ăn này sẽ tỉnh táo lại sau một chuyến hành trình dài. Món bún giò chìa được ăn kèm cùng rau sống sẽ không bị ngấy.
3. Bánh mì nướng muối ớt phố núi Ban Mê
Không khó để tìm thấy món ăn này trên cách đường phố nơi đây. Đây là món ăn sáng mà bạn không thể bỏ qua. Công đoạn ép dẹp bánh mì là công đoạn khó nhất. Sau đó, bánh được nướng với than hồng. Trong lúc nướng, bánh được cho thêm lớp bơ mỏng, nước sốt sa tế. Bánh sẽ được nướng và phủ thêm lớp nướng sốt sa tế một lần nữa như thế là thực khách đã có được bữa sáng ngon miệng.
4. Chim cút quay phố núi Ban Mê
Mỗi lần đi qua các con đường khi xế chiều về bạn đều có thể nhận thấy mùi thơm của chim cút quay tại phố núi Ban Mê này. Chim cút được ướp cùng đường, mắm, muối… rồi quay trên than hồng. Tạo cảm giác kích thích vị giác, người ta còn ướp thêm sa tế trước khi quay. Một con chim cút thường có giá chỉ khoảng 15.000 đồng.
5. Bánh cam
Bánh cam người ta thường lầm tưởng với bánh rán, được chế biến từ bột nếp và bột gạo. Nhân bánh làm từ đậu xanh quết nhuyễn, trên mặt bánh có một lớp đường dẻo thắng vàng óng như mạch nha và mè thơm. Bánh thường được những người phụ nữ bán trên vỉa hè. Quanh chợ trung tâm Buôn Ma Thuột không khó để bắt gặp những người bán loại bánh này. Giá bán một chiếc bánh này chỉ vào khoảng 3.000 đồng.
Bánh cam người ta thường lầm tưởng với bánh rán
