Hướng dẫn cách làm nước chấm ghẹ đơn giản, hấp dẫn

14/09/2019 17.496 lượt xem

Các loại hải sản trong đó những con ghẹ khoái khẩu phần thịt trắng phau tươi và thơm ngọt có sức lôi cuốn khó tả đối với những tín đồ hải sản. Ghẹ tươi chỉ cần làm thành những món […]

Các loại hải sản trong đó những con ghẹ khoái khẩu phần thịt trắng phau tươi và thơm ngọt có sức lôi cuốn khó tả đối với những tín đồ hải sản. Ghẹ tươi chỉ cần làm thành những món đơn giản như hấp, luộc là đủ để bạn tận hưởng hết trọn vẹn hương vị của nguyên liệu này. Tuy nhiên, muốn ăn ghẹ ngon nhất người ta không thể chỉ ăn ghẹ không mà còn cần chấm thêm các loại nước chấm đậm đà.

Nếu biết cách làm nước chấm ghẹ, bạn sẽ thấy món ghẹ tại nhà ngon lành và hấp dẫn hơn hẳn đấy nhé! Bởi gia vị nước chấm không chỉ gia tăng hương vị cho loại hải sản này mà còn giúp cho phần hương đặc trưng của hải sản (như những mùi tanh chẳng hạn) sẽ biến mất và giúp hoàn thiện đĩa đồ ăn.

Cách làm nước chấm ghẹ từ muối ớt xanh

Với loại nước chấm này bạn có thể dùng ướp đồ ăn hoặc chấm hải sản…

Nguyên liệu làm nước chấm ghẹ từ muối ớt xanh

15-20 g ớt xiêm xanh(tuỳ độ ăn cay nha)
25 g đường cát trắng
10 g muối
40 g sữa đặc
50 ml nước cốt chanh tươi
2 lá chanh non(tuỳ thích)

Cách pha nước chấm ghẹ từ muối ớt xanh

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng. Lá chanh cắt nhỏ, ớt lặt bỏ cuốn
Cho muối, ớt, đường, lá chanh(tuỳ thích thôi à, không bắt buộc nhen)
Xay nhỏ rồi cho nước chanh và sữa đặc vào, xay tiếp cho nhuyễn ớt luôn nha! Cho vào hủ để ngăn mát tủ lạnh dùng dần!

Cách làm nước chấm ghẹ từ đường, tương ớt và quất

Nguyên liệu làm nước chấm ghẹ từ đường, tương ớt và quất

3 thìa bột canh ( bột canh nên cho vừa phải để nước chấm không quá mặn)
6 – 7 thìa đường kính vàng
Tỏi, ớt
2 – 3 thìa tương ớt.
9 quả quất
3 – 4 cây sả
Hạt tiêu, mỳ chính
Máy xay sinh tố hoặc cối chày để giã

Cách pha nước chấm ghẹ từ đường, tương ớt và quất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước chấm ghẹ từ đường, tương ớt và quất
Tỏi và ớt bạn hãy băm thật nhuyễn. Bóc vỏ sả, sau đó rửa sạch, đập dập, thái nhỏ rồi để riêng. Quất vắt lấy nước rồi bỏ hạt để tránh ăn phải hạt sẽ bị đắng.
Máy xay sinh tố, nếu lâu bạn không dùng thì bạn hãy lau rửa cho sạch sẽ. Còn cối chày, bạn dùng khăn ướt lau cho sạch rồi để khô.
Tiếp theo, bạn cho ớt, tỏi đã băm vào cối giã nhuyễn. Cho thêm đường vào hỗn hợp sẽ làm món nước chấm cua, ghẹ thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
Bước 2:
Tiếp theo bạn cho tất cả những nguyên liệu còn lại gồm 3 thìa bột canh, tương ớt, mỳ chính, hạt tiêu, nước cốt quất và hỗn hợp ớt tỏi vào máy xay xay nhuyễn. Việc sử dụng máy xay để xay các nguyên liệu sẽ giúp nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau.
Bước 3:
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị rồi đổ ra bát, rắc sả đã băm nhỏ lên trên là đã hoàn thành xong công thức pha nước chấm ghẹ ngon rồi đó.
Sau khi pha nước chấm ghẹ xong, bát nước chấm phải có mùi thơm của sả, quất, tỏi, vị cay nồng của ớt tỏi, và có vị chua chua ngọt ngọt, tất cả hòa quện với nhau tạo nên độ sánh, mịn. Chắc chắn với bát nước chấm này, món cua ghẹ hấp sẽ ngon miệng hơn, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy. Chỉ với cách làm đơn giản này, bạn có thể pha nước chấm, sau đó bỏ vào chai rồi để tủ lạnh dùng dần. Tự làm nước chấm tại nhà vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo an toàn thật là tiện lợi.

Cách làm nước chấm ghẹ từ muối, tiêu, chanh

Nguyên liệu làm nước chấm ghẹ từ muối, tiêu, chanh

Muối, tiêu, chanh

Cách pha nước chấm ghẹ từ muối, tiêu, chanh

Để pha muối tiêu chanh ngon, đó là sự pha trộn hỗn hợp giữa các nguyên liệu như muối tiêu pha sẵn, nước cốt chanh, đường trắng, bột ngọt, ớt đã thái sẵn. Trộn đều tay những nguyên liệu này theo tỉ lệ 1:1 là có ngay chén muối tiêu chanh thơm ngon hấp dẫn.

Cách làm nước chấm ghẹ từ muối, ớt, sả, tắc

Nguyên liệu làm nước chấm ghẹ từ muối, ớt, sả, tắc

Muối, sả, tắc, ớt xanh, đường, tắc.

Cách pha nước chấm ghẹ từ muối, ớt, sả, tắc

Một chút chua ngọt cay kèm với hương thơm của sả, đây chính là công thức được các bà nội trợ ưa chuộng để làm nước chấm cho các bữa ăn hải sản của gia đình.
Chuẩn bị đầy đủ nước tắc, đường, muối, ớt xanh, ớt đỏ, vỏ tắc. Đầu tiên xay nước tắc và 2 muỗng muối trong 1 phút rồi thêm đường vào tiếp tục xay thêm 1p30s, hoặc cho đến khi thấy đường tan hết là được. Sau đó thêm ớt, vỏ tắc, phần nước tắc còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi keo, sệt sệt lại, rồi bỏ sả thái mỏng vào. Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh sẽ kẹo thêm, nếu thích có thể thêm chút sữa đặc khi ăn cũng rất ngon .
Những cách làm nước chấm ghẹ trên đây thật đơn giản vì phần nguyên liệu không hề khó kiếm nên thật đơn giản cho bạn khi thực hiện chúng ngay tại nhà. Từng loại nước chấm sẽ cho bạn một hương vị khác nhau. Có thể bạn sẽ thích ăn cay hoặc muốn ăn đậm muối hơn trong từng loại nước chấm trên đây, vì vậy khi thực hiện bạn có thể thay đổi và nêm nếm thêm, bớt các thành phần nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân cũng như những người sẽ cùng bạn thưởng thức món ăn. Ngoài ra, các bạn cũng đừng quên khi thưởng thức ghẹ cũng như những loại hải sản nói chung thì nên ăn nóng để hương vị thơm ngon và tươi mới nhất nhé! 

Thẻ tag: cách làm nước chấm ghẹ

Bình luận của bạn