Cách làm cá điêu hồng chưng tương hấp dẫn người chế biến bởi không quá cầu kỳ khi thực hiện nhưng cũng đòi hỏi bạn phải sử dụng kiến thức và tài nấu nướng mới có thể tạo được một món ăn có hương vị hấp dẫn ứng ý, nó thử thách người làm bếp chính là cái tâm và tình yêu nấu nướng mới có món ăn. Không những thế, đồng thời với đó, món ăn này cũng hết sức cuốn hút đối với người ăn bởi vị tương ngọt bùi kết hợp với những thớ cá ngọt mềm và chắc ăn không hề ngấy cũng không thể ngán được. Đây là sự kết hợp của tương ngọt bình dị với những chú cá diêu hồng đẹp mắt và đồng thời cũng hết sức bổ dưỡng và ngon lành. Chúng ta cùng đi chợ và làm món cá này nhé!
Hướng dẫn cách làm cá điêu hồng chưng tương thơm ngon đãi khách
Nguyên liệu làm cá điêu hồng chưng tương
– Cá điêu hồng: 1 con khoảng 600 gram
– Nấm đông cô: 10 cái
– Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 cái lớn
– Tương hột: 150 gram
– Bún tàu: 1 lọn lớn
– Cà chua: 1 quả
– Hành tây: 1 củ
– Gừng, cần tây, tỏi, ớt, gia vị.
Chi tiết cách làm cá điêu hồng chưng tương
Bước 1: Cá điêu hồng rửa sạch, cắt vây, khứa vài đường 2 bên thân cá để dễ thấm gia vị. Ướp vào cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút rồi mang đi chiên vàng 2 mặt.
Bước 2: Nấm đông cô rửa sạch, bỏ phần cuống, ngâm với nước ấm cho nở. Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ cuống, xắt nấm mèo thành từng miếng vừa ăn. Bún tàu ngâm nước cho vừa hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cà chua, hành tây xắt múi cau. Gừng (1 củ nhỏ) cạo vỏ, xắt sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, xắt khúc vừa ăn, ớt xắt xéo, tỏi băm nhuyễn.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho tí dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho tiếp tương hột vào xào, nêm vào tương 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 5: Cho nấm đông cô và nấm mèo vào chảo tương, xào thật thấm, kế đến cho hành tây và cà chua vào.
Bước 6: Tiếp đó cho cá vào chảo, để lửa thật nhỏ cho cá thấm gia vị, thêm ớt xắt khoanh nếu thích.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho bún tàu vào chảo. Để khoảng một phút thì tắt bếp, cho cần tây vào ngay.
Bước 7: Dọn cá điêu hồng chưng tương ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Thực hiện theo cách làm cá điêu hồng chưng tương này có lẽ bạn sẽ cảm thấy rất ưng ý với thành quả mà mình đã tạo nên cho mà xem. Màu cá nâu nâu thơm thơm thật kích thích thị giác. Cùng với đó là hương thơm của tương và hành cũng như nhiều nguyên liệu khác khiến bạn thấy thật yêu thích món cá này hơn. Cá diêu hồng từ lâu đã trở nên phổ biến đối với đời sống ẩm thực của người Việt chúng ta, nó hay xuất hiện trên bàn tiệc nhưng bạn cũng có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi những vị khách quý đến chơi nhà cũng như liên hoan cuối tuần. Hãy cùng thực hiện ngay tại nhà bạn sẽ cảm thấy mình tài ba không khác gì đầu bếp nhà hàng đâu đấy!
