Hé lộ cách làm nước mắm ăn ốc ngon tuyệt đỉnh cho bạn trổ tài

13/09/2019 384 lượt xem

Người ta có câu: “nhạt như nước ốc” tuy nhiên ốc luộc lại là món ăn hấp dẫn hàng trăm người. Có những người có thể say mê hàng giờ với những con ốc, dành thời gian tỉ mỉ nhể […]

Người ta có câu: “nhạt như nước ốc” tuy nhiên ốc luộc lại là món ăn hấp dẫn hàng trăm người. Có những người có thể say mê hàng giờ với những con ốc, dành thời gian tỉ mỉ nhể ốc, vừa ăn vừa trò chuyện hết sức rôm rả những câu chuyện tưởng chừng như không có đầu và cuối.

Bạn có phải tín đồ của ốc như vậy? Bạn có muốn ăn ốc nóng hổi ngon lành như ở ngoài hàng quán nhưng lại được thực hiện ngay tại nhà hay không? Món ốc luộc nói trên hấp dẫn không chỉ bởi ốc giòn giai sần sật mà còn bởi cách làm nước mắm ăn ốc của họ cho bát nước chấm ốc tuyệt hảo khiến cho những con ốc vốn không có quá nhiều hương vị cũng có thể trở nên hấp dẫn khiến người ta ăn mãi không chán. Sau đây là bí quyết ấy của họ.

Mách bạn cách pha nước mắm ăn ốc ăn là ghiền như nhà hàng

Cách 1: Pha nước chấm ốc với gừng và ớt

Nguyên liệu làm nước chấm ốc luộc với gừng và ớt
2 trái ớt, 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường.

Cách pha nước chấm ốc với gừng và ớt
+ Bước 1: Cạo sạch vỏ gừng, cắt nhỏ. Cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.
+ Bước 2: Nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Bạn nên thêm 2 muỗng nước đun sôi để nguội vào khuấy cho tan hết thì bát nước mắm gừng chấm ốc sẽ ngon hơn.
+ Bước 3: Cho gừng, chanh ớt vào hỗn hợp đường khi nãy khuấy đều.
+ Bước 4: Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn cho lá chanh vào nhé!

Cách 2: Pha nước chấm ốc với xả, ớt

Nguyên liệu làm nước chấm ốc luộc với xả, ớt
2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước ấm, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách pha nước chấm ốc với xả, ớt
+ Bước 1: Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước ấm, 3 thìa đường trộn đều, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Tiếp đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.
+ Bước 2: Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.
+ Bước 3: Cắt quất thành những lát nhỏ cho vào bát nước chấm. Mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

Cách 3: Pha nước chấm ốc sốt sệt sóng sánh

Nguyên liệu làm nước chấm ốc sốt sệt sóng sánh
2 trái ớt, 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường.

Cách làm nước chấm ốc sốt sệt sóng sánh
+ Đầu tiên bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.
+ Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho nước mắm, đường vào hòa cho tan. Rồi cho nước lạnh và dấm vào hòa chung.
+ Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Cách 4: Pha nước chấm ốc với ớt xiêm xanh cay xè

Nguyên liệu làm nước chấm ốc với ớt xiêm xanh
Ớt xiêm xanh: 100 gr, Chanh không hạt: 2 trái, Sữa đặc: 60 gr, Đường trắng: 50 gr, Muối: 15 gr, Lá chanh: 10 lá non, Chi tiết các bước làm muối ớt xanh chấm ốc nướng như sau:

Cách làm nước chấm ốc với ớt xiêm xanh
+ Bước 1: Ớt xiêm rửa sạch và bỏ hạt và cuống, bỏ luôn cả hạt ớt để khi làm muối chấm đỡ cay hơn. Lá chanh cắt nhỏ, có lá chanh muối sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm hơn.Ớt và lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước. Nếu còn dính nước, sốt chấm sẽ không bảo quản được lâu.
+ Bước 2: Chanh gọt vỏ, tách múi, và nhớ loại bỏ sạch hạt chanh nhé vì hạt chanh sẽ làm muối có vị đắng rất khó ăn. Hoặc các bạn có thể vắt chanh để lấy nước cốt bình thường.
+ Bước 3: Cho các nguyên liệu khô, ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn cho các nguyên liệu khô vào cối giã nhuyễn, rồi mới cho nước cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều (nên dùng nước cốt chanh nếu không có máy xay).
+ Bước 4: Sau đó cho 2 nguyên liệu ướt là sữa đặc và múi chanh đã tách vào. Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn. Muối sẽ có màu xanh lá cây nhạt, điểm thêm những hạt li ti màu xanh đậm nhìn rất bắt mắt. Lúc này bạn nên nếm lại lần nữa và nêm nếm cân chỉnh theo khẩu vị nhà mình nha.
+ Bước 5: Muối ớt xanh có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.
Với 4 cách làm nước mắm ăn ốc trên đây, chúng tôi tin rằng bạn sẽ có thêm thật nhiều lựa chọn khi muốn có được một bữa ốc ngon lành tại gia. Ốc nóng vừa luộc nóng bỏng chấm đẫm các loại nước mắm chấm như thế này chắc sẽ hấp dẫn theo những cách rất riêng. Nếu bạn thích cái cay nóng tươi mới của gừng và ớt để hoang miệng ấm nóng. Sốt sệt thì rất bám ốc đậm đà. Nước chấm cũng có thể thơm hương xả khiến cho ốc không hề bị tanh hoặc cay xé lưỡi vì có chứa ớt xiêm. Hãy thử pha các loại nước chấm của chúng tôi bạn nhé!

Thẻ tag: cách làm nước mắm ăn ốc

Bình luận của bạn