Giản dị mà ngon cách nấu canh chua rau muống

18/09/2019 260 lượt xem

Rau muống có thể làm thành các món luộc, món xào hoặc nhúng lẩu và đồng thời có thể nấu thành các món canh đơn giản nhưng rất dễ ăn. Một trong số đó là cách nấu canh chua rau […]

Rau muống có thể làm thành các món luộc, món xào hoặc nhúng lẩu và đồng thời có thể nấu thành các món canh đơn giản nhưng rất dễ ăn. Một trong số đó là cách nấu canh chua rau muống. Nếu bạn không phải là một người quá cầu kỳ hay giỏi giang trong việc bếp núc thì canh chua rau muống giản dị chỉ mất 5 phút thực hiện sẽ cho bạn bữa ăn ngon miệng mà không hề tốn thời gian hay tiền bạc, công sức. Kết hợp của rau muống giòn dai và vị chua của cà chua tươi, vị mặn của muối khiến cho món canh này rất vào miệng. Có thể nói canh chua rau muống là món ăn quen thuộc với cuộc sống người Việt Nam từ thời xưa đến những ngày hôm nay. Tuy cuộc sống vật chất đang ngày một đầy đủ thì món ăn này vẫn là lựa chọn đặc biệt cho thực đơn cơm nhà…

Học cách nấu canh chua rau muống ngon xuýt xoa cho bữa cơm nhà

Nấu canh chua rau muống đơn giản nhất theo vị Bắc

Nguyên liệu làm canh chua rau muống
– Rau muống
– Cà chua
– Nước mắm, hạt nêm, hành, tỏi

Cách làm canh chua rau muống đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Khi chọn rau muống, bạn nên chọn loại rau muống cạn có thân mướt, lá nhỏ, không nên chọn những loại có kích thước quá to so với bình thường hoặc bị dập nát quá nhiều. Khi mua rau muống về, trước tiên bạn cắt bỏ phần gốc, nhặt bỏ lá sâu, già. Tiếp theo, rửa với nước lạnh rồi ngâm rau muống trong nước muối khoảng 15 phút. Sau đó, bạn dùng tay nhào bóp nhẹ nhàng để rau muống ra hết bọt, rồi rửa lại với nước lần nữa. Tiếp theo, vớt ra để ráo.
– Cà chua khi mua về bạn rửa sạch, sau đó thái múi cau.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh rau muống cà chua
– Bạn cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, rồi cho nước vào đun sôi. Sau đó, cho cà chua vào đun sôi, rồi cho nước cốt me vào. Nêm nếm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa khẩu vị. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho rau muống, vào. Nấu đến khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.

Nấu canh chua rau muống với me nấm nấu chay theo vị Nam

Nguyên liệu làm canh chua rau muống với me nấm
Rau muống : 1 mớ (bó)
Đậu hũ non : 2 tấm ( miếng )
Cà chua chín : 2 quả
Me chua : 1 quả
Nấm bào ngư : 200g
Rau ngổ, ớt tươi, ngò tây.
Gia vị các loại : Đường, muối, bột ngọt, bột canh, …

Cách làm canh chua rau muống với me nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm canh chua rau muống
– Rau muống nhặt bỏ lá vàng, lá úa. Rửa nhiều lần với nước sạch, có thể ngâm qua nước muối loãng khoảng 15-20 phút cho đảm bảo. Có thể đập dập phần cọng, và thắt khúc vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, bổ dọc và thắt múi dạng cau.
– Đậu phụ trắng (đậu hủ) bạn thắt miếng vuông, rán sơ qua với dầu ăn và vớt ra để khô dầu.
– Nấm bạn loại bỏ phần gốc, rửa sạch (ngâm với nước muối loãng cho an toàn). Sau đó vớt để khô ráo nước rồi xé sợi.
– Ngòm tây, rau ngổ bạn rửa sạch và thái nhỏ. Cùng với đó là ớt tươi cắt lát, bạn có thể gom chúng để vào một chén nhỏ.
– Me rửa sạch, dầm qua nước nóng để lấy phần nước chua, loại bỏ phần xác.
Bước 2: Tiến hành làm canh rau muống nấu chay
– Bắc xoong lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và phi thơm tỏi. Tiếp đó cho lượng nước lọc vừa bằng lượng nước canh bạn muốn vào xoang đun sôi. Cho luôn nước cốt me vào đun cùng bạn nhé.
– Khi nước sôi, bạn cho nấm, rau muống, cà chua và đậu phụ trắng rán qua vào.
– Đợi khi nước sôi lại một lần nữa thì bạn cho gia vị : bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng. Nên cho đậu vào sau, vì đậu rất dễ chín.

– Và cuối cùng cho ngò tây, rau ngổ, ớt vào và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn và thưởng thức khi canh còn nóng.
Như vậy, bạn sẽ thấy cách nấu canh chua rau muống theo vị Bắc và vị Nam có đôi chút khác biệt. Người Bắc đơn giản chỉ đun nước cà chua và nấu rau muống cùng. Trong khi đó với món theo phong cách miền Nam thì vị chua đến từ nước me, kết hợp thêm vị ngọt của nấm và kết hợp thêm các loại rau gia vị khác nữa. Ở 1 số công thức, bạn sẽ thấy người ta giới thiệu và thêm vào canh rau ngổ hoặc giá. Một số công thức khác bạn có thể thực hiện là sử dụng thêm các loại nước dùng xương, nước luộc thịt gà, lợn, … để nấu và đem lại vị ngon ngọt và bổ dưỡng hơn cho món canh này. Hãy tự do thử nghiệm và chế biến cho phù hợp với khẩu vị của mình nhất bạn nhé!

Thẻ tag: cách nấu canh chua rau muống

Bình luận của bạn