Giải mã: Thịt gà rau cải tốt hay không tốt? Thịt gà kỵ gì?

25/09/2019 25.308 lượt xem

Đơn giản và cực kỳ dễ làm, thịt gà rau cải có thể được coi là sự kết hợp khá quen thuộc mà chúng ta từng ít nhất thử 1 lần. Tuy nhiên, có nhiều thông tin cảnh báo rằng […]

Đơn giản và cực kỳ dễ làm, thịt gà rau cải có thể được coi là sự kết hợp khá quen thuộc mà chúng ta từng ít nhất thử 1 lần. Tuy nhiên, có nhiều thông tin cảnh báo rằng món ăn như vậy là không tốt. Vậy, điều đó có chính xác? Chúng ta có nên ăn thịt gà rau cải hay không?
Thật vậy, thịt gà nấu với rau cải tạo nên một món ăn tuy không mới nhưng lại khiến cho những ai đã từng thưởng thức cảm thấy lưu luyến. Cái ngọt của thịt gà kết hợp với vị của rau cải (có thể là cải ngọt xanh non, cũng có thể pha thêm chút đắng nhẹ nếu là cải đắng) khiến cho cả 2 nguyên liệu thêm tròn vị, hấp dẫn mà khó ai có thể lãng quên. Món canh đặc biệt này thật sự chẳng thể làm khó được những người đứng bếp khéo léo, tuy nhiên nếu bạn học được cách làm chính thống của những mẹ nội trợ thì hương vị của bạn làm nên sẽ càng thêm tuyệt vời. Tuy nhiên, có những lưu ý bạn cần biết về món ăn này….

Thịt gà rau cải có thể sai ra chất có hại: Thịt gà kỵ gì?

Theo Đông y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng. Là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Trong khi đó, cải xanh có tính ôn, vị cay, làm ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa, có tác dụng giải chứng cảm hàn, thông đờm, lợi khí…
Nếu nấu riêng hai loại thực phẩm này thì rất có lợi cho sức khỏe nhưng tuyệt đối không nên nấu chung. Bởi vì, thịt gà có tính ôn, cải bẹ xanh cũng có tính ôn, như vậy khi dùng chung thì tính ôn (tính dương – ấm nóng) sẽ tăng lên gây nhiệt nhiều cho cơ thể. Mà theo Đông y, nếu nhiệt nhiều thì có thể gây bệnh lỵ, nổi mụn, và thậm chí tổn thương khí huyết.
Ngoài ra, cũng vì lí do này, chúng ta nên hạn chế kết hợp rau cải với các món lẩu gà mà nên chọn những thực phẩm khác nhé! Như vậy, hàm lượng dinh dưỡng vừa đảm bảo vừa thơm ngon mà không gây hại cho sức khỏe.

Thịt bò kỵ gì? Những món không nên kết hợp

Thịt gà kỵ tỏi và hành sống
Rất nhiều vùng miền có thói quen ăn thịt gà chấm muối kèm với vài lát hành củ khô hay vài miếng tỏi, nhất là nam giới rất chuộng sự kết hợp này. Tuy nhiên, theo giới Đông Y thì thịt gà tính ngọt, ấm; tỏi tính nhiệt; hành tính hàn nếu kết hợp với nhau sẽ khiến tăng nhiệt hay nóng lạnh giao tranh khiến khí huyết bị tổn thương.
Ăn thịt gà chấm muối vừng là một sự kết hợp sai lầm với người ăn. Bởi vừng có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong.
Trong khi vị cay của canh giới lại có tác dụng hạ huyết ứ. Khi kết hợp thực phẩm dưỡng huyết khu phong với thịt gà tính ấm sẽ khiến bạn mắc chứng đau đầu chóng mặt, u tai, toàn thân run rẩy, ngứa ngáy trong đầu, não.
Thịt gà kỵ cơm nếp
Đây là sự kết hợp phố biến ở tất cả các vùng miên của Việt Nam.Thịt gà, cơm nếp đều có vị ngọt, tính ấm khi kết hợp với nhau sẽ tạo cơ hội phát sinh sán dây, sán sơ mít rất nguy hiểm đến sức khỏe và tính mạng,
Do đó, những ai có thói quen thích ăn cơm nếp với thịt gà thì nên từ bỏ ngay từ bây giờ nếu không muốn cơ thể của mình dùng để cho sán làm tổ khi ăn quá nhiều.
Thịt gà kỵ cá chép
Thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn khi kết hợp 2 thực phẩm này sẽ khiến bạn dễ dàng bị nổi mụn, phát nhọt.
Thịt gà kỵ tôm
Thịt gà và tôm khi kết hợp với nhau sẽ gây nên hiện tượng động phong – ngứa ngáy khắp người. Vì cả hai thực phẩm này đều thuộc tính ôn.
Thịt gà kỵ rau cải
Rau cải tính hàn, thịt gà tính ấm nếu kết hợp với nhau sẽ dễ phát sinh bệnh lỵ vì sự “giao tranh” giữa nóng và lạnh gây nên.
Thịt gà kỵ rau răm
Rau răm có tác dụng rất tốt về tăng cường cơ bắp, thị lực. Tuy nhiên, hậu quả của việc ăn nhiều là khiến nam giới bị giảm ham muốn tình dục. Khi kết hợp với thịt gà thì chúng lại tạo nên chất có hại cho hệ tiêu hóa.
Lưu ý: Không chỉ những sự kết hợp như trên là cần phải tránh mà những người có chứng dị ứng, cao huyết áp, bị sẹo lồi, người đang bị bệnh thủy đậu thì không nên ăn thịt gà vì rất có hại.

Thịt gà ăn với rau gì?

Rau ngót, lá é và nhiều loại rau khác trừ rau răm, kinh giới là các lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn nấu rau với thịt gà. Thực phẩm có thể trộn chung với thịt gà còn là: Táo, nho, xoài, đu đủ, lê, đào, súp lơ xanh, rau ngót, rau dền, rau lang, cà rốt, cà tím, đậu đỗ, hạt sen, khoai tây, khoai lang, bí xanh, bí đỏ, nấm.

Cách nấu thịt gà rau cải an toàn

Còn về rau cải bởi vì có tính ôn nên nấu với các loại nguyên liệu có tính hàn để cân bằng. Chúng ta có thể kết hợp rau cải với nghêu, cá rô đồng, cua đồng… Để cân bằng tính dương trong thịt gà và rau cải, người ta cũng dùng thêm các loại gia vị có tính âm (thông thường nhất là củ gừng) để món ăn cân bằng và không ảnh hưởng đến với sức khoẻ.

Cách nấu canh thịt gà rau cải ngon ngọt và an toàn (cách 1)

Nguyên liệu làm canh thịt gà rau cải (cách 1)

200g thịt gà
1 cây cải bẹ (nếu không có rau cải bẹ bạn có thể dùng cải thảo)
3 tép tỏi
1 mẩu gừng
15ml dầu hào
Một ít muối
2 bát con nước
Dầu ăn

Cách làm canh thịt gà rau cải (cách 1)

Gà chặt miếng vừa ăn, hành tỏi đập dập. Cải bẹ rửa sạch cắt khúc

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi gừng vào đảo thơm. Đổ gà vào và nêm thêm muối sau đó đảo đều.

Thêm cải bẹ vào đảo chung cho đến khi cải chuyển màu xanh bóng, nêm thêm dầu hào, muối đảo đều và cho 2 bát con nước vào.

Đun cho đến khi cải chín mềm là được.

Canh cải nấu thịt gà là món ăn làm nhanh. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng những miếng thịt gà luộc để chế biến thành món ăn mới này. Nước canh vừa ngọt ngon lại không ngấy, chan với cơm thì ngon miễn chê. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!

Cách nấu canh thịt gà rau cải ngon ngọt và an toàn (cách 2)

Nguyên liệu làm canh thịt gà rau cải (cách 2)

1/2 kg cải cay
1 lạng thịt gà nạc băm nhuyễn
Gừng, muối, đường, bột ngọt

Cách làm canh thịt gà rau cải (cách 2)

Cải cay cắt nhuyễn, gừng đập dập
Cho vào nồi thịt gà băm nhuyễn đã ướp 1/2 muỗng muối, 1/3 muỗng đường, bột ngọt (muỗng cf). Đảo cho thịt săn rồi cho vào 1 tô nước.
Khi nước sôi cho cải cay vào nấu 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bắc xuống cho 1 nhánh gừng đập dập vào

Cách làm thịt gà xào rau cải lạ miệng, thơm ngon

Nguyên liệu làm thịt gà xào rau cải

Rượu trắng – 3 gram
Nước tương – 15 gram
Nước mắm – 5 gram (khoảng 1 thìa cà phê)
Mì chính – 2 gram (khoảng 1 thìa cà phê)
Muối – 2 gram (khoảng 1 thìa cà phê)
Thịt gà ta – 100 gram
Rau cải ngọt – 150 gram

Cách làm thịt gà xào rau cải

– Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ hoặc có thể lọc thịt, thái miếng vừa ăn. Rau cải thái vừa ăn.


– Cho thịt gà vào nồi với một lượng nước xấp mặt thịt, đun sôi rồi vớt hết váng bọt.
– Thêm rượu trắng, nêm nếm mắm, muối, bột ngọt vừa ăn, không nên nêm quá mặn sẽ mất hương vị tự nhiên của thịt gà.
– Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín nhừ thì thêm rau cải, nấu đến chín là xong.

Trong rau cải có nhiều vitamin A, B1, B2, C, D, giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, đặc biệt có hàm lượng crôm cao – đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết. Với món rau cải nấu thịt gà, thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường sẽ thêm phong phú.
Thịt gà rau cải đã chín ngon và quyến rũ những cái dạ dày đang đói thêm cồn cào và muốn xà vào bàn ăn thưởng thức. Mâm cơm gia đình thật sự chỉ cần đơn giản với bát canh ngon miệng này. Bạn nên ăn nóng cùng với cơm trắng để cảm nhận vị ngon ngọt và mềm của thịt gà tươi nhưng quan trọng là cải chín tới mềm vừa mà vẫn giữ được màu xanh tươi mắt mắt khiến người ta cảm thấy ngon mắt trước khi cảm thấy ngon miệng. canh còn có chút cay cay, âm ấm của gừng tươi – đó là gia vị rất hợp với thịt gà cũng như rau cải. Một lần nữa chúc bạn có 1 bữa ăn ngon miệng, vui vẻ và ấm cúng cùng với món canh thịt gà nấu rau cải này nhé!

Thẻ tag: thịt gà rau cải

Bình luận của bạn