Đổi gió với cách làm món dê tái ngay tại nhà

Đổi gió với cách làm món dê tái ngay tại nhà - Đĩa ăn ngon

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất và cũng thách thức người chế biến nhất đối với nguyên liệu thịt dê chính là cách làm món dê tái. Bởi là một món thịt tái (nghĩa là khi thưởng thức thịt vẫn chưa chín hoàn toàn) nên nếu không được chế biến cẩn thận và đảm bảo vệ sinh thì có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ người thưởng thức. Muốn không gặp phải những điều đáng tiếc thì người chế biến cần kinh nghiệm và quan trọng là nắm được công thức nấu phù hợp nhất.

Đổi gió với cách làm món dê tái ngay tại nhà - Đĩa ăn ngon

Bạn có đang dự định làm cho mình một đĩa dê tái chanh chua cay thơm nức cho bàn nhậu hay không? Nếu có thì việc tham khảo và nắm chắc công thức là điều không thể nào bỏ qua đâu nhé. Cùng học cách nấu món dê tái đặc biệt này trong bài viết sau:

Hướng dẫn cách làm món dê tái chanh Ninh Bình tại nhà cực ngon

Trước khi chính thức thực hiện, chúng ta sẽ cùng hiểu sâu hơn về món dê tái chanh – đặc sản của Ninh Bình nhé. Nhắc đến Ninh Bình không chỉ là cố đô Hoa Lư mà còn là ẩm thực từ những chú dê thung thăng gặm cỏ trên những ngọn đồi núi đá vôi nơi đây. Nếu qua Ninh Bình, thăm thắng cảnh ở đây mà bỏ qua du lịch ẩm thực với các món ăn từ dê núi thì quả là 1 điều đáng tiếc. Một trong những món ăn nổi tiếng và cũng tương đối kén người thưởng thức chính là dê tái chanh Ninh Bình.

Nguyên liệu làm món dê tái chanh ngon

1. Thịt dê thui: 400g

2. Chanh tươi

3. Xả: 2 củ

4. Hành khô, tỏi khô, giềng, ớt, gừng

5. Tương ngọt

6. Hạt mùi, vừng

7. Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột

8. Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính

Cách làm dê tái chanh nhanh nhất

Bước 1: Tỏi khô, hành khô làm sạch, bóc vỏ băm nhỏ

Đổi gió với cách làm món dê tái ngay tại nhà - Thái hành tỏi

Bước 2: Giếng cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả. Giã thật nát sau đó cho ít nước sạch vào rồi lấy mảnh vải sạch lọc bã chỉ lấy nước cốt đặc.

Bước 3: Hạt mùi cho vào chảo rang rang chín rồi giã nhỏ

Bước 4: Lá chanh, mùi tàu, gừng làm sạch rồi thái nhỏ, thái chỉ. Tiếp tục thực hiện các bước đơn giản của cách làm dê tái lá chanh các bạn nhé.

Bước 5: Thịt dê thái làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với hạt tiêu + muối + hành khô + tương ngọt khoảng thời gian 15 phút cho gia vị ngấm đều.

Đổi gió với cách làm món dê tái ngay tại nhà - Chọn mua dê

Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả thịt dê vừa ướp vào đảo qua. Sau đó thêm một chút nước sôi vào đun để om cho chín thịt dê. Khi đun khi nào thịt dê chín lòng đào thì là được, tắt bếp là hoàn thành xong món dê tái lá chanh ngon.

Bước 7: Vớt thịt ra đĩa chờ thịt nguội rồi dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt dê không bị dai. Sau đó ướp thịt vừa thái với nước cốt giềng xả + hạt mùi + mì chính + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu và vừng trắng. Tiếp đó dùng tay bóp trộn thật đều cho ngấm đều gia vị.

Bước 8: Dưa chuột rửa sạch thái lát xếp vào đĩa sau đó xếp thịt dê lên trên, dùng rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 9: Cuối cùng bạn cho vào bát con tương bần + một chút đường + gừng thái chỉ và tương khuấy đều để làm nước chấm cho dê tái chanh. Món ăn còn có thể dùng ăn kèm với rau ngổ, húng chó, dứa, khế chua đều rất ngon.

Thực hiện theo cách làm món dê tái chanh  này, bạn đừng bỏ qua bất cứ bước được giới thiệu nào nhé. Tuy cách làm chi tiết viết ra 9 bước nhưng có những bước hết sức đơn giản mà chúng tôi muốn viết riêng tách biệt để tiện cho bạn tham khảo đọc và thực hiện theo.

Các bước chi tiết như thế này nên đảm bảo bạn sẽ hầu như không gặp quá nhiều khó khăn trong quá trình thực hiện món ăn này dù có đang đứng một mình trong căn bếp nhà hay không. Chúng tôi tin rằng nếu đặt tình cảm vào lúc thực hiện món ăn thì bạn sẽ có được một món ăn như ý và hài lòng. Món dê tái chanh ngọt mềm và chua cay thơm hấp dẫn đang chờ bạn chinh phục đấy!

Author: Hatrungdung.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *