Công thức nấu canh chua ngao dứa chua ngọt giải ngán tại nhà

18/09/2019 880 lượt xem

Là sự kết hợp của vị ngọt thơm đặc trưng của con ngao và vị chua ngọt hài hoà của dứa, món canh ngao dứa còn có hương thơm toả ra từ những trái dứa tươi, món canh đưa miệng […]

Là sự kết hợp của vị ngọt thơm đặc trưng của con ngao và vị chua ngọt hài hoà của dứa, món canh ngao dứa còn có hương thơm toả ra từ những trái dứa tươi, món canh đưa miệng với vị hài hoà cho người thưởng thức cái cảm giác hết sức dễ chịu. Nhìn chung, đây là một món canh có cách thực hiện tương đối đơn giản, tuy nhiên, nếu không chú ý một chút thì canh vẫn sẽ không được ngon ví dụ như thiếu đi vị ngọt đậm đà, ngao không được dai ngọt và có sạn hay màu sắc bát canh không được thơm, ngon hấp dẫn như ý. Bạn đang chưa biết nên nấu canh chua ngao dứa thế nào hay chưa rõ nguyên nhân thất bại của mình khi thực hiện món ăn này là gì? Hãy cùng theo dõi bài viết này để học hỏi kinh nghiệm nhé!

Học cách nấu canh chua ngao dứa thơm ngon ngay tại nhà

Cách 1: Nấu canh chua ngao dứa đơn giản

Nguyên liệu nấu canh chua ngao dứa
+ Ngao tươi: 1kg
+ Dứa: 1 quả
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành khô
+ Hành lá + rau mùi
+ Gia vị cần có: dầu ăn + muối + tiêu + mì chính

Cách nấu canh chua ngao dứa đơn giản
Bước 1: Ngao mua về bạn ngâm với nước muối hoặc có cho thêm vài lát ớt để ngao mở miệng nhả hết bùn đất ở trong miệng. Sau đó bạn rửa sạch và cho ngao vào nồi đổ nước vừa ăn rồi cho lên bếp luộc cho sôi. Chắt nước ra bát riêng, gạn bỏ cặn đi để canh không bị dính cát. Cách nấu món canh ngao chua ngon và đậm đà hơn đó là khi bạn gỡ phần lấy phần thịt ngao ra bạn cho vào bát riêng rồi ướp luôn với 2 thìa cafe tiêu + 1 thìa nước mắm để ngao được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Bóc vỏ hành khô rồi băm nhuyễn. Cà chua bạn rửa sạch sau đó cắt thành muối cau. Dứa mình thường mua rồi bảo người bán gọt vỏ luôn nên về chỉ cần rửa lại với nước sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho nồi lên bếp rồi bạn cho chút dầu ăn, đợi dầu nóng chút thì cho hành đã băm nhuyễn vào phi thật thơm sau đó cho ngao vào xào xơ qua. Múc ngao ra để bát riêng, cho tiếp cà chua vào nồi xào xơ qua. Cách chế biến món canh ngao nấu chua ở bước này bạn chỉ nên xào cà chua qua chút thôi không có cà chua nát bét đó, khi đó món canh nhìn sẽ không còn đẹp mắt nữa.
Bước 4: Đến bước này bạn mới đổ nước luộc ngao vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho dứa vào nồi, tiếp đó cho ngao vừa xào xong vào luôn. Đợi chút cho dứa mềm thì bạn tắt bếp. Múc canh ra bát rồi cho thêm chút rau mùi cùng hành tươi cắt khúc cho thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món canh.

Cách 2: Nấu canh ngao dứa với sấu

Nguyên liệu nấu canh chua ngao dứa với sấu
– 1kg ngao
– 1 quả dứa, 2 quả cà chua
– Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
– Nước mắm, bột canh, mỳ chính

Cách nấu canh chua ngao dứa với sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh ngao chua
– Ngao sau khi mua về ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo trong 1 tiếng để cho nhả hết cát và chất bẩn bên trong
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Dứa gọt vỏ, khía mắt, thái lát

– Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập.
– Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu
– Ngao rửa lại cho sạch, cho vào nồi, chỉ cần đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc.
– Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị.
Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
– Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô vào phi thơm.
– Cho cà chua vào xào cùng và sau khi thấy cà chua chín được 2/3 thì cho ngao vào đảo cùng cho ngấm gia vị.
– Sau 3 phút thì múc ngao và cà chua ra bát riêng.
Bước 3: Bước cho vị chua
– Gặn bỏ phần lắng lại dưới đáy bát nước ngao và đổ hết nước vào nồi nấu. Cho thêm sấu đã chuản bị và phần dứa đã thái miếng mỏng vào và đun đến khi nước sôi, cho ngao và cà chua vừa xào khi nãy vào đun đến khi sôi lại khoảng 2 phút thì tắt bếp là được.
– Cho hành, răm, gia vị vừa ăn vào và múc ra tô.

Như vậy là canh ngao dứa đã hoàn thành, bạn có thể lựa chọn 1 trong 2 cách nấu canh chua ngao dứa trên đây để thực hiện ngay tại nhà. Với cách thứ 2 có sử dụng thêm sấu là để tăng thêm độ chua cũng như gừng để tại độ cay thơm cho món ăn. Dù là nấu theo công thức nào thì việc sơ chế ngao cần được chú ý nhất. Bạn cần rửa sạch để ngao không còn đất cát và sạch sẽ, như vậy món ăn mới đảm bảo vệ sinh và sức khoẻ cho cả gia đình. Ngao sạch cũng đảm bảo hương vị món ăn cực kỳ thơm ngon và không bị lạo xạo cát gây khó chịu khi thưởng thức. Thật hấp dẫn khi cơm nhà có thêm bát canh chua chua thanh thanh thế này!

Thẻ tag: nấu canh chua ngao dứa

Bình luận của bạn