Chia sẻ cách nấu cá chép giòn thành các món ngon nhất

10/09/2019 508 lượt xem

So với cá chép thông thường, cá chép giòn là nguyên liệu có vị đặc biệt hơn. Gọi là các chép giòn bởi thịt cá rắn chắc dù có bị nấu trong thời gian rất lâu thì bạn cũng sẽ […]

So với cá chép thông thường, cá chép giòn là nguyên liệu có vị đặc biệt hơn. Gọi là các chép giòn bởi thịt cá rắn chắc dù có bị nấu trong thời gian rất lâu thì bạn cũng sẽ thấy món ăn từ giống cá này có sự khác biệt rõ rệt. Nhiều người mê mẩn cái giòn dai sần sật của thịt cá chép giòn.

Tuy nhiên, với những đặc điểm này, cách nấu cá chép giòn có những điểm lưu ý rất riêng mà không phải người đứng bếp nào cũng biết. Cá chép giòn bổ dưỡng chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ phục vụ cho bữa ăn hàng ngày mà còn là bữa ăn trong buổi tiệc, liên hoan hay tiếp khách. Nếu bạn đang tìm hiểu cho mình những món ăn từ món cá chép đặc biệt này thì hãy cùng tham khảo bài viết sau…

Hướng dẫn cách chế biến cá chép giòn xào lăn xả ớt

Nguyên liệu làm cá chép giòn xào lăn xả ớt

– 1 con cá chép to khoảng 2- 3 kg
– Hành lá, sả, ớt, hạt tiêu
– Đậu Hà Lan, cần tây đậu vàng
– Gia vị: muối, nước mắm, mì chính
– Dầu ăn.

Cách làm cá chép giòn xào lăn xả ớt

– Bước 1: Sơ chế cá chép giòn xào lăn
Cá sau khi mua về các bạn làm sạch, bỏ hết nội tạng và lọc xương để lại phần thịt.
Sau khi đã lọc xương xong, bạn thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn để khi xào thịt cá sẽ lăn lại và ngấm gia vị.
Bạn cho cá vào bát, ướp cùng với hạt tiêu, các gia vị đã chuẩn bị sẵn khoảng 15 phút cho các ngấm. Các bạn căn ướp sao cho vừa miệng ăn nhé, để tránh khi xào các sẽ bị măn ăn không ngon.
– Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để xào cá chép giòn
Sả bạn bóc phần vỏ bên ngoài ra, rửa sạch, đập dập thái lát mỏng.
Ớt bạn cũng đem rửa sạch, thái lát mỏng.
Đậu Hà Lan và Cần tây đậu vàng bạn cũng đem rửa sạch thái thành miếng hoặc bẻ khúc ra cùng với hàng thơm..
– Bước 3: Hoàn thiện
Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi nóng dầu thì đổ cá cùng với các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó vào xào cùng. Đảo cá thật nhanh khoảng 50 giây thì tắt bếp đổ ra đĩa là có thể dùng được. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa với sở thích của mình.
Cách làm thật đơn giản phải không, hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi để nếu cho gia đình món ăn ngon tuyệt này nào.

Cách nấu cá chép giòn hấp bia

Nguyên liệu làm cá chép giòn hấp bia

– Cá chép giòn.
– Bia : bia lon hoặc bia hơi đều nấu được.
– Thìa là, dưa chuột, xả, gừng, cà rốt, dứa.
Cách khử mùi tanh của cá chép giòn hấp bia: Để xử lý mùi tanh của cá, mẹ có thể xoa giấm hoặc nước cốt chanh, khứa chéo thân cá và xát đều.

Các bước thực hiện cá chép giòn hấp bia

– Xả thái lát mỏng, gừng băm nhỏ, thì là giữ lại phần cọng, cà rốt, dứa rửa sạch, dưa chuột, gọt vỏ cắt miếng vừa ăn.
– Cá chép rửa sạch, mổ bụng, moi hết ruột, bỏ mang, cắt riêng bỏ đầu cá, khứa chéo thân cá. Tẩm gia vị lên trên thân cá, nhét xả, gừng, vào khe khứa trên mình cá. Ướp như thế chừng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.

– Đổ bia vào nồi. Đưa vỉ hấp cách thủy lên trên. Đặt đĩa cá lên, đậy kín vung lại và hấp khoảng 20 phút.

– Chuẩn bị dưa chuột, dứa, cà rốt, các loại rau ra đĩa để ăn kèm.

Nấu cá chép giòn nướng muối ớt

Nguyên liệu làm cá chép giòn nướng muối ớt

– Cá chép giòn: 1 con (từ 1kg đến 2kg)
– Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…
– Dụng cụ cần để nướng cá gồm: Xiên cá hoặc bạn có thể nướng bằng vỉ ( vì con cá chép có khối lượng khá to khuyên các bạn nên dùng xiên nướng bằng xiên tre sẽ tiện lợi hơn ).

Cách làm làm cá chép giòn nướng muối ớt

Cá chép giòn khi mua về bạn đánh sạch vảy, lọc bỏ nội tạng trong bụng cá sau đó rửa sạch rồi khía đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị. Gia vị dùng để ướp cá là muối, tỏi, ớt đã nhuyễn, dùng găng tay để xoa đều các gia vị đó quanh thân các cho ngấm; bạn ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút là được.
Sau thời gian ướp cá, bạn xiên cá vào xiên hoặc kẹp cá bằng tre non đặt nướng trên bếp than hồng. Trong lúc nướng bạn nhớ phải lật thật đều tay để cá chín đều, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong để khi cá chín cho màu vàng giòn đều bắt mắt.
Mách bạn các nướng khác đó là bạn có thể dùng giấy bạc để nướng. Ưu điểm của cách này là giữ cho cá được sạch sẽ, không bị dính bụi bẩn nhưng nhược điểm là cá nướng xong sẽ bị khô và không có màu vàng đều bắt mắt sẽ khiến khẩu vị ăn bị giảm sút.

Cá chín bạn bày ra đĩa ăn kèm với các loại rau thơm rất ngậy vị. Yêu cầu thành phẩm của món ăn đó là cá chín vàng, thịt cá dai, vị cá vừa, có mùi thơm hấp dẫn.
Như vậy là các bạn đã có trong tay 3 cách nấu cá chép giòn rất ngon và lạ miệng rồi. Thịt cá ngon ngọt, dai chắc thấm gia vị sẽ luôn khiến người thưởng thức yêu thích. Nếu như món cá hấp thơm thơm, giữ được độ ngọt tự nhiên thì cá chiên lại giòn ngon lớp vỏ bên trong thịt cá mềm ngọt cũng hấp dẫn vô cùng.Từ những con cá chép giòn, người ta còn có thể nấu cháo, nấu canh riêu cá, om dưa, nấu mẻ, … cũng như nhiều công thức khác. Dù là món ăn nào đi chăng nữa thì chúng tôi cũng chúc bạn thực hiện được những món ăn theo đúng ý mình nhé!

Thẻ tag: cách nấu cá chép giòn

Bình luận của bạn