Chia sẻ cách làm nước mắm ăn bánh ướt cực ngon cho bạn thể hiện tại nhà

16/09/2019 1.252 lượt xem

Bánh ướt được tráng thành lớp mỏng trắng mướt dẻo dai mang hương vị của gạo ngon sẽ kém đi hương vị nếu không có phần nước mắm chấm ăn cùng ngon chuẩn vị. Thông thường, bánh ướt được ăn […]

Bánh ướt được tráng thành lớp mỏng trắng mướt dẻo dai mang hương vị của gạo ngon sẽ kém đi hương vị nếu không có phần nước mắm chấm ăn cùng ngon chuẩn vị. Thông thường, bánh ướt được ăn kèm các loại rau sống tươi non cũng như các loại thịt nướng hay xào đa dạng, … Phần nước chấm có thể coi là thành phần đặc biệt quan trong vì nó tạo nên vị mặn, ngọt, chua, cay cân đối cho bánh ướt cũng như các loại rau ăn kèm. Vậy, làm thế nào để có được bát nước chấm đậm đà cho đĩa bánh ướt khi làm tại nhà? Chúng ta hãy cùng học cách làm nước mắm ăn bánh ướt theo công thức tỷ lệ pha chuẩn chỉnh, rất dễ thực hiện để có món bánh ngon miệng nhất trong lần thực hiện sắp tới nhé!

Hướng dẫn cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon dễ thực hiện tại nhà

Cách làm nước mắm ăn bánh ướt không giống như nắm chấm nem, chấm các món cuốn, …Nước chấm bánh ướt phải khiến cho món ăn thêm đậm đà, tròn vị và không được chua thì mới đúng chuẩn. Vì vậy, làm mắm chấm cho món bánh ướt cần phải có một công thức chuẩn thì khi ăn bạn mới thấy hết được cái ngon của món. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một số công thức pha nước chấm món bánh ướt thơm ngon, chuẩn vị.

Cách làm nước mắm chấm bánh ướt từ mắm, tỏi

Nguyên liệu pha nước mắm chấm bánh ướt
Ớt, tỏi, chanh, giấm, nước mắm, đường.
Chi tiết cách làm nước mắm ăn bánh ướt đơn giản
Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và tiến hành băm nhỏ. Với ớt, bạn cũng làm tương tự với tỏi. Rồi đem trộn hai nguyên liệu này với nhau. Sau đó bạn vắt chanh vào một bát nhỏ để lấy nước cốt, loại bỏ hạt để khi ăn đỡ bị đắng. Cần tránh mua phải nước mắm giả thì không biết đâu rằng sẽ gây họa cho cả gia đình.


Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì bạn bắt đầu triển khai cách làm nước mắm ăn bánh ướt theo các bước sau:
Bạn cho 3 muỗng nước chanh và cho các gia vị như đường, giấm, nước mắm mỗi thứ 2 muỗng vào một bát to rồi khuấy đều chúng lên để cho đường tan. Bạn nên tránh đường đọng lại ở dưới, nếu không sẽ khiến cho nước chấm không ngon. Tiếp đến, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhỏ vào và tiếp tục khuấy đều là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát nước chấm tỏi ớt để chấm bánh ướt cực kỳ đơn giản với đầy đủ các vị, chua, cay, ngọt và mặn nữa. Đây là công thức được sử dụng khá phổ biến ở miền Bắc, bởi nó phù hợp với khẩu vị của con người nơi đây.

Cách làm nước mắm thịt chấm bánh ướt 

Nguyên liệu pha nước mắm thịt chấm bánh ướt
Xương, nước mắm, giấm ăn, tỏi, ớt, thịt băm.
Chi tiết cách làm nước mắm thịt ăn bánh ướt đậm đà
Đầu tiên bạn cần nước dùng cho món mắm chấm bánh ướt. Bạn tiến hành ninh xương để lấy nước, nếu có sẵn nước dùng rồi thì có thể bỏ qua bước này. Nếu không thì bạn mua xương về, rửa sạch và chần qua rồi cho vào nồi áp suất ninh trong khoảng 15 phút. Khi đã hầm xong thì bạn bỏ xương ra, chắt lấy nước và bỏ phần cặn đi. Tiếp đến bạn tiến hành băm tỏi và ớt thật nhỏ.
Vể phần thịt băm, bạn tiến hành sơ chế qua cho thịt vào chảo rồi đặt lên đảo nhanh cho thịt chín tới là được, không cần cho dầu vào để đảo thịt để thịt ngọt hơn và để cho nước chấm không ngấy.
Tiếp theo, bạn cho nước hầm xương vào bát lớn rồi cho nước mắm, giấm ăn vào khuất đều cho các thành phần hòa quyện vào nhau. Rồi bạn cho thêm tỏi ớt đã băm sẵn, 1 chút thịt băm vào, nếu muốn nước chấm thêm dậy mùi thì bạn có thể rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên sẽ ngon hơn. Như vậy là bạn hoàn thành xong bát nước chấm thơm ngon, đậm đà chấm bánh ướt.

Đây là cách làm nước mắm ăn bánh ướt khá cầu kỳ nhưng lại vô cùng ngon nếu bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Cách làm nước mắm chấm bánh ướt chay

Với bánh ướt chay, bạn có thể pha nước tương bằng cách cho đường và ớt trái giã nhuyễn vào tương, sau đó bạn trộn lên rồi nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng. Ngoài ra có thể pha mắm chay từ quả dứa và các nước tương như sau:
Nguyên liệu pha nước mắm chấm bánh ướt chay
Dứa chín: 2 quả
Nước màu đường: ¼ chén
Đường: 4 chén
Muối: 1 chén
Nước sôi nguội: 15 chén
Bột nêm chay: ½ chén
Nước tương: ¼ chén
Chi tiết cách làm nước mắm bánh ướt chay
Bước 1: Trước hết, quả dứa bạn đem rửa sạch, đem gọt hết vỏ ở bên ngoài và mắt dứa, lưu ý là không bỏ lõi dứa nhé. Tiếp theo, bạn cắt dứa thành từng miếng nhỏ rồi dùng dao băm thật nhuyễn. Nhớ là phải băm thật nhuyễn thì mới có được cách làm nước mắm chay ngon và cực hấp dẫn nha.
Bước 2: Cho đã băm nhỏ vào chảo nóng rồi đảo đều rồi thêm nước sôi nguội cùng đường, muối, hạt nêm chay và nước tương vào chảo. Bạn đun hỗn hợp nước dứa cùng gia vị đến khi các gia vị tan đều vào nước. Lưu ý khi đun nếu thấy bọt nổi lên thì dùng muỗng hớt hết bọt để cho nước đun được trong và đẹp mắt nhé.
Bạn đun hỗn hợp này trong khoảng 1 tiếng rưỡi thì tắt bếp, sau đó bắc chảo ra ngoài đợi đến khi nguội hẳn thì vớt hết dứa trong nồi ra. Tiếp tục dùng một miếng vải sạch để lọc nước dứa vừa nấu. Đặc biệt khi làm nước mắm chay cần nhất là phải lọc kỹ để nước mắm không còn tạp chất, cách này mới giúp mắm mới để được lâu, không bị nhanh hư.
Bước 3: Sau khi phần nước mắm trong đã lọc được thì bạn lại cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Lấy một ít nước mắm chay ra chén nhỏ và nếm thử. Có thể thêm đường, muối, ớt sao cho vừa ăn.

Mỗi khi dùng nước mắm chay để ăn bánh ướt, bạn hãy cho ra chén rồi vắt một miếng chanh vào, có thể cho thêm một ít bột ớt khuấy đều rồi sử dụng nhé!
Như vậy, 3 cách làm nước mắm bánh ướt trên đây đã giới thiệu đến bạn tương đối đầy đủ các hương vị và công thức đặc trưng được các vùng miền cũng nước ta pha chế cho phù hợp với khẩu vị và sở thích ăn uống của từng nơi. Đặc biệt, các bạn ăn chay có thể tham khảo cách làm nước mắm bánh ướt chay được giới thiệu để có một đĩa bánh thật ngon miệng nhất! Bánh ướt tương tự như bánh cuốn ăn ngon nhất khi nóng và chấm ngập trong nước mắm pha vừa miệng sẽ thật khoái khẩu. Người ta có thể chọn bánh ướt làm món ăn sáng cũng có thể dùng làm món ăn chơi trong những ngày mát trời cũng như những ngày trời oi nóng. Chúc các bạn thành công khi làm bánh ướt và pha mắm chấm bánh ướt tại nhà nhé!

Thẻ tag: cách làm nước mắm ăn bánh ướt

Bình luận của bạn