Trong số các loại lẩu, lẩu gà là món ăn được coi là “lành và dễ ăn” bởi khác với thịt bò hay hải sản, loại thịt này được nhiều người yêu thích và hầu như không có mùi đặc biệt hay gây dị ứng không mong muốn khi ăn. Không những thế, cách làm nước dùng lẩu gà tại nhà cũng hết sức đơn giản với những nguyên liệu dễ tim mua ở chợ. Các bước thực hiện và thao tác cũng không hề phức tạp nên bạn có thể trổ tài mà không cần lo lắng. Sau khi học xong công thức làm nước lẩu đơn giản này, bạn sẽ hào hứng muốn vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà hoặc những vị khách sắp đến chơi nhà mình món lẩu dễ làm mà ai thử cũng sẽ yêu thích. Cùng tìm hiểu nhé!
Nội Dung
Cách làm nước dùng lẩu gà thường đơn giản
Nguyên liệu làm nước dùng lẩu gà thường đơn giản
+ Một con gà
+ Xương ống heo (hoặc xương bò)
+ Cà chua
+ Gừng
+ Hành lá
+ Cần tây
+ Cà rốt
Chi tiết cách làm nước dùng lẩu gà thường đơn giản
+ Thịt gà sau khi được vặt lông, bóp muối, rửa sạch thì đem chặt thành nhiều miếng nhỏ. Làm tương tự với xương heo.
+ Thái gừng, cà chua thành những lát mỏng. Hành lá, cần tây cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vuông.
+ Đặt một nồi nước lên bếp. Đun sôi rồi thả thịt gà, xương heo vào trần qua rồi vớt ra để ráo. Ướp 2 loại thịt và xương với chút muối cho ngấm gia vị khoảng 30 phút.
+ Xương heo xào cho ngấm gia vị, sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt xương, ninh lửa vừa và nhỏ. Khi nồi sôi thì cho thịt gà, thêm gừng, 3 thìa muối, tiếp tục đun sôi khoảng 7-10 phút thì cho hành cắt khúc, cà rốt, cà chua vào đun sôi.
+ Sau khi nồi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, ninh tiếp khoảng 40 – 45 phút. Như vậy, nồi nước dùng lẩu thường đã hoàn thành. Bạn hoàn toàn có thể thả thêm các loại rau, nấm khác vào và thưởng thức.
Cách làm nước dùng lẩu gà Thái chua cay
Nguyên liệu làm nước dùng lẩu gà Thái chua cay
Xương heo, Hành, cà chua, nấm hương, sả, riêng, ớt tươi
Nước mắm, bột canh, hạt nêm, tiêu, đường, nước cốt chanh, nước cốt dừa
Chi tiết cách làm nước dùng lẩu gà Thái chua cay
Xương heo rửa sạch cho vào nồi áp suất hầm lấy phần nước trong.
Hành bóc tỏi, băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau, nấm hương khô ngâm nước ấm cho hết chất bẩn rồi rửa sạch; sả đập dập, riềng thái lát mỏng, lá chanh vò nhàu.
Phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho nấm hương, sả đập dập, riềng thái lát, 1 quả ớt tươi thái nhỏ. Nêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh. Khi các gia vị đã quện đều với nhau thì đổ phần nước xương heo đã hầm vào.
Tiếp đến nêm thêm 2 muỗng gia vị lẩu thái và thả lá chanh đã vò nhàu vào là hoàn thiện phần nước lẩu. Nếu ai thích vị béo thì có thể cho thêm nước cốt dừa.
Cách làm nước lẩu gà cay
Nguyên liệu làm nước dùng lẩu gà cay
+ Gừng
+ Tỏi
+ Hạt tiêu xay
+ Ớt cay phơi khô
+ Hoa hồi
+ Vỏ quế
+ Hạt thìa là
+ Sốt đậu tương cay
Chi tiết cách làm nước dùng lẩu gà cay
+ Gừng rửa sạch, thái miếng dài. Tỏi bỏ vỏ, cắt lát. Ớt khô cắt miếng nhỏ. Chuẩn bị các loại hoa hồi, quế, hạt thìa là.
+ Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi thả gừng, tỏi vào xào khoảng 2 phút. Sau đó, thêm tương đậu cay vào xào tiếp đến khi dậy mùi thơm thì cho các gia vị còn lại (quế, hồi, ớt khô, hạt thìa là) vào nồi.
+ Gà và xương heo sơ chế như phần lẩu thường. Cho 2 loại này lên bếp xào với chút muối cho đằm vị rồi đổ lượng nước vừa ăn, đun sôi lăn tăn.
+ Tiếp theo đổ nguyên liệu gia vị vừa xào vào nồi nước lẩu, đun sôi lên, thêm chút giấm gạo cho vừa ăn là hoàn thành.
Nồi lẩu gà nước dùng trong ngọt, thịt gà tươi ngon nhúng vào mềm mà không nát đồng thời vẫn có độ dai là bởi gà được chọn lựa là gà chất lượng, sạch sẽ nhất là khi chọn gà ta bạn sẽ thấy món lẩu ngon nhất. Nhờ những thành phần được giới thiệu trong cách làm nước dùng lẩu gà này nên bạn sẽ cảm nhận thấy hương thơm ngọt rất dễ chịu khi thưởng thức món ăn. Những ngày cuối tuần hay dịp sum họp gia đình, bạn bè bạn chỉ cần làm nồi lẩu này để mọi người ngồi lại quây quần ăn uống, nói chuyện và nhúng thả các loại rau, nấm, thịt như ý. Lẩu cũng rất thích hợp ăn cùng bún hoặc mì nữa đấy! Còn chần chừ gì mà không đi chợ mua nguyên liệu để làm ngay món lẩu này cho cả nhà thưởng thức các bạn nhỉ?
