Cách Nấu Thạch Đen Sạch Mát Cho Ngày Hè

06/09/2019 632 lượt xem

Thạch đen thì ai cũng từng ăn nhưng cách nấu thạch đen tại nhà thì không phải ai cũng biết. Thật ra món ăn này nấu rất đơn giản thôi, làm vài bước là đã có ngay một mẻ thạch […]

Thạch đen thì ai cũng từng ăn nhưng cách nấu thạch đen tại nhà thì không phải ai cũng biết. Thật ra món ăn này nấu rất đơn giản thôi, làm vài bước là đã có ngay một mẻ thạch đen bóng bẩy, ngọt mát xua tan nắng hè rồi. Thạch này mà cho vào chè ăn sần sật, man mát thì bao thích bao phê. Trẻ nhỏ thì mê tít.

Thạch đen bán ngoài chợ rất nhiều, nhưng về độ đảm bảo vệ sinh thì chả ai biết được. Chính vì thế, hôm nay, Quán Xưa sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu thạch đen siêu dễ, siêu sạch cho cả nhà thưởng thức nhé. Đảm bảo là siêu dễ, thành phẩm siêu ngon, thành công mĩ mãn ngay từ lần đầu tiên luôn, cho cả nhà ăn đã đời suốt ngày dài luôn. Cùng Quán Xưa bắt tay làm món ăn này nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu thạch đen ngon, sạch nhất

  • 1 gói bột sương sáo
    1 gói bột rau câu giòn agar
    1 gói bột rau câu dẻo jelly
    2 lít nước
    Đường kính trắng

2. Các bước tiến hành cách nấu thạch đen từ lá sương sáo

  • Bước 1:

Trộn 10g (1 thìa canh) bột rau câu giòn agar và 1 gói (10g) bột rau câu dẻo jelly với 2 thìa canh đường.

Lưu ý: Nên cho lượng đường vào ít để có vị thanh nhẹ, không gây nhạt miệng và còn giúp bột rau câu không vón cục. Nếu bạn muốn cho đường nhiều hơn thì khi nấu phải thường xuyên chú ý để không bị khê xong, thạch bị đắng nhé!

Tiếp theo, cho 1 lít nước lọc vào hỗn hợp bột vừa đong.
Khuấy đều cho bột tan, ngâm từ 30 – 40 phút cho bột nở để khi nấu thạch không bị lợn cợn bột sống, mới trong và bóng mịn mượt.

  • Bước 2:

Đổ gói thạch sương sáo vào trong một chiếc nồi lớn khác. Đổ từ từ 1 lít nước vào kết hợp đảo đều nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết. Ngâm trong khoảng 30 phút để bột nở và sánh đặc.

  • Bước 3:

Sau khoảng 30 phút, bột rau câu đã nở thì bạn bắc lên bếp đun với lửa to. Thường xuyên khuấy đáy nồi để bột thạch không lắng và cháy. Đến khi bột thạch đã mềm và lỏng, bạn vặn nhỏ lửa lại và đun thêm cho đến khi thạch sôi rồi tắt bếp. Vậy là nồi thạch trắng đã được đun xong.

  • Bước 4:

Tiếp theo, bạn bắc nồi thạch đen lên bếp, bật lửa to. Chú ý, khuấy bột thật đều tay cho sánh mịn và lỏng đều rồi vặn nhỏ lửa lại.

Khuấy bột thật đều tay cho bột sánh mịn
Khi thạch đen đã mịn thì bạn đổ nồi thạch trắng vào. Đảo đều cho 2 loại thạch hòa quyện vào nhau trong 1-2 phút.

Lưu ý:

Ngoài cách làm thạch đen giòn từ bột thạch rau câu pha sẵn thì bạn có thể thực hiện cách làm thạch đen từ lá thạch để tạo ra món thạch mịn ngon tự nhiên hơn rất nhiều.

Hoặc bạn cũng có thể thực hiện cách làm thạch đen từ cây thạch đen khô Tràng Định với nguyên liệu là cây thạch đen, nước sạch, một ít bột gạo tẻ và nước tro.

  • Bước 5:

Khi thạch còn ở dạng lỏng, bạn hãy chuẩn bị sẵn dụng cụ đựng thạch, và múc thạch vào bát hoặc khuôn ngay.

Sau khoảng 1 tiếng để thạch nguội tự nhiên và đông lại thì bạn có thể cắt và lấy ra ăn luôn.


Yêu cầu thành phẩm với cách nấu thạch đen chuẩn chỉ:

Thạch nhìn có độ bóng, trong, mịn màng. Khi ăn sẽ thấy dai giòn sần sật, thơm mùi sương sáo, ăn mát và không bị tiết nước.

Nếu muốn bảo quản thạch sương sáo được lâu thì bạn có thể cho vào tủ lạnh. Nhớ đậy nắp hộp hoặc khay để thạch tươi ngon nhé!

Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong cách nấu thạch đen siêu dễ cho ngày hè nóng bức rồi đó. Chỉ cần vài bước đơn giản thôi là bạn có thể hoàn thành món thạch sương sáo. Món ăn này bỏ vào chè ăn bao phê, bao mát, cả nhà thích mê. Chi phí làm món này lại rẻ, cách làm lại dễ tội gì mà phải ra ngoài chợ mua ăn rồi lo nghĩ không biết trong này có bao nhiêu chất bảo quản rồi họ làm có vệ sinh sạch sẽ không. Dù sao thì đồ nhà làm vẫn là nhất nhỉ.

Các chị em nhanh tay bỏ túi cách nấu thạch đen siêu dễ này để trổ tài làm cho gia đình thưởng thức ngày hè đi nhé. Không hề thừa tí nào, nhất là đối với những gia đình có trẻ nhỏ. Chúc các bạn thành công và hi vọng các bạn thấy có ích với chia sẻ của Quán Xưa về cách nấu thạch đen siêu ngon siêu dễ này nhé!

Chúc các bạn làm thạch sương sáo thành công và ngon miệng với thành quả của mình!

Thẻ tag: cách nấu thạch đen

Bình luận của bạn