Cách nấu nước cốt dừa là bí quyết các chị em nội trợ nên nắm rõ bởi vì dường như món ăn này đã trở thành loại gia vị quá gần gũi trong cách chế biến ẩm thực của người Việt Nam. Nó được sử dụng rộng rãi tại những quốc gia vùng nhiệt đới gió mùa, trồng nhiều dừa như Việt Nam, Indonesia, Malaysia,… Thêm một chút nước cốt dừa vào xôi, vào các món hầm,… thì mê ly luôn, thơm ngậy khó cưỡng.
Bạn hoàn toàn có thể mua nước cốt dừa đóng sẵn chai ở bất kỳ một quán tạp hóa, siêu thị nào. Nhưng chắc chắn một điều, nó sẽ không thể nào nguyên chất, đặc sánh và đảm bảo vệ sinh như được chế biến ngay trong căn bếp nhỏ của mỗi gia đình. Chính vì vậy, hôm nay, Quán Xưa sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu nước cốt dừa tuyệt ngon này nhé!
Nguyên liệu ccho cách nấu nước cốt dừa ngon:
- 2 quả dừa già: Kinh nghiệm chọn dừa đó là cầm quả dừa nặng tay, lắc nghe thấy tiếng nước bên trong.
- Dụng cụ cần thiết: máy xay sinh tố, hũ thuỷ tinh, vải lọc ( lưới lọc).
Cách nấu nước cốt dừa siêu ngon tại nhà
– Bước 1: Rút hết nước trong quả ra bát to rồi giữ lại. Có thể bổ đôi dừa để lấy nước hoặc đục 2 lỗ nhỏ trên quả dừa.
Với nước dừa, bạn đừng vội bỏ đi hoặc uống hết. Bởi nước dừa cũng chính là một thành phần quan trọng cấu thành sự thơm ngon của nước cốt dừa.
– Bước 2: Tách cùi dừa (cơm dừa) khỏi lớp vỏ nâu. Kinh nghiệm để có thể tách vỏ một cách dễ dàng đó là bạn cho dừa vào lò vi sóng, lò nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Nếu không có lò, bạn có thể nướng dừa trên bếp gas cũng được. Sau đó bào sạch vỏ nâu.
Trong lúc đó đun nóng nước dừa, để cho vào xay cùng cùi dừa ở bước tiếp theo. Tác dụng của việc đun nóng nước dừa giúp cho nước cốt dừa bảo quản được lâu hơn và tăng độ béo ngậy.
– Bước 3: Cắt nhỏ cùi dừa và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho lượng nước dừa đã hâm nóng vừa phải, mục đích làm ẩm cơm dừa và để thuận tiện cho việc hoạt động của máy xay.
– Bước 4: Lọc cơm dừa đã xay bằng vải lọc. Dùng tay vắt hoặc đổ hỗn hợp trên vào miếng vải mỏng rồi vắt cơm dừa để lấy nước. Nhớ rửa tay thật sạch trước khi vắt nhé!
Bát nước trắng, sền sệt mà bạn thu được chính là nước cốt dừa đó.
Bảo quản nước cốt dừa tự làm đúng cách
Sau khi làm xong nước cốt dừa, để có thể bảo quản được lâu, giữ được hương vị thơm ngon vốn có bạn nên cho vào hũ thuỷ tinh, có nắp đật rồi cho vào tủ lạnh.
Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn cách nấu nước cốt dừa chuẩn ngon, đặc sánh và thơm ngậy rồi đó. Tuy nhiên, mỗi lần làm, bạn chỉ nên làm 1 lượng vừa đủ thôi. Khi không có chất bảo quản, nước cốt dừa chỉ được dùng tốt nhất trong 1 tuần sau khi làm. Hoặc nếu thật sự bận, bạn có thể trữ đông chỗ nước cốt dừa để dùng dần. Tuy nhiên là chắc chắn không thể nào tốt bằng xài ngay được nhỉ?
Tuy hơi cầu kỳ và mất thời gian một tí nhưng món ăn này lại không hề khó đâu nhé, để làm cho đảm bảo và chất lượng, tốt nhất vẫn là lên lăn vào bếp xíu xiu nha! Chúc bạn thành công và hi vọng những chia sẻ của Quán Xưa về cách nấu nước cốt dừa sẽ có ích cho bạn.
