Từ nguyên liệu là thịt gà và lá giang Tây Bắc, cách nấu gà lá giang cũng chính là lẩu gà lá giang là một món ăn đặc sắc rất thích hợp cho bữa ăn ngày cuối tuần của mỗi gia đình hiện đại. Nếu đã quá quen thuộc với những món lẩu như: Lẩu Thái, lẩu hải sản, lẩu cua, lẩu ếch, … đồng thời muốn thử trải nghiệm và thực hiện một món lẩu mới được nhiều người yêu thích thì đây chắc chắn sẽ là gợi ý khá hợp lý cho bạn.
Không những thế, nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu này cũng hết sức đơn giản giúp bạn giảm thiểu tối đa thời gian đi chợ, mua các nguyên liệu phục vụ. Món ăn này còn dễ thực hiện bởi cách thức sơ chế chuẩn bị những thành phần món ăn cũng hết sức đơn giản mà không yêu cầu quá nhiều kỹ thuật nấu nướng phức tạp.
Nội Dung
Hướng dẫn cách nấu gà lá giang ngay tại nhà
Dễ dàng nhận thấy, nguyên liệu làm nên điểm đặc biệt của gà nấu lá giang là lá giang. Với vị chua chua đặc trưng của món lẩu gà lá giang giúp kích thích vị giác và làm cho người dùng mỗi khi thưởng thức xong khó có thể quên được món lẩu này. Canh gà lá giang là một món ăn dân dã và phù hợp để ăn trong bất kì thời tiết nào. Canh với hai nguyên liệu chính là thịt gà và lá giang, tốt cho sức khỏe bởi nó có tính thanh nhiệt và giải độc, đặc biệt tốt đối với những người bị phong hàn, huyết trắng, trĩ xuất huyết và cơ thể ốm yếu hay mệt mỏi…
Nguyên liệu nấu gà lá giang
Nguyên liệu cho 2-3 người ăn:
– 300 gr thịt gà (có thể lấy phần đùi cánh cho ngon)
– 1 bó lá giang
– Ớt, tép tỏi, rau ngò gai, rau ngổ…
– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu
Dụng cụ: Nồi, vá, sạn…
Các bước làm món gà lá giang
Bước 1: Gà đem rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước. Muốn sơ chế kỹ hơn, thịt gà mua về bạn rửa sạch, bóp thịt gà với một ít muối trắng để hạn chế bớt mùi hôi. Sau đó xối qua một lần nữa với nước sạch và để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sau khi rửa thịt gà xong, bạn ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê muối và thêm một chút tiêu xay để thơm hơn trong vòng 20 phút.
Bước 2: Ướp gà với một chút tiêu, muối, hạt nêm, đường, tỏi băm nhuyễn… khoảng 15 phút cho tấm gia vị.
Bước 3: Bó lá giang ngắt lấy phần lá, rửa sạch, vớt ra rổ, vò nhẹ cho dập.
Bước 4: Cho 1 chút dầu vào nồi đun nóng sau đó cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp đến cho phần thịt gà đã ướp và đảo đều tay cho thịt săn lại.
Bước 5: Thịt gà đã săn, cho 1 lượng nước lọc vừa ăn vào nồi đun lửa lớn cho sôi.
Bước 6: Thịt gà sôi khoảng 1-2 phút, cho lá giang vào đun sôi lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Lưu ý khi nấu canh gà lá giang
Lá giang cũng giống với nhiều loại lá chua như lá bố hoặc các món canh chua khác, nên nấu trong nồi inox hoặc nồi tráng men không gỉ, hạn chế nấu bằng nồi nhôm. Lý do chính vì độ chua trong lá giang có thể làm mòn nhôm, đồng thời nồng độ nhôm trong nồi khi nấu canh có thể tăng cao, gây nguy cơ bị ngộ độc, đặc biệt là đối với những loại nồi được mua trôi nổi và không rõ nguồn gốc.
Lá giang tự nhiên vốn có vị chua chua đưa miệng kết hợp với thịt gà ngon ngọt đem đến sức hấp dẫn khó tả cho món ăn này. Cách nấu gà lá giang của chúng tôi hi vọng sẽ giúp bạn thực hiện được một món ăn mà mình yêu thích ngay tại căn bếp của mình. Thịt gà ta mềm thơm thịt chắc ngọt thấm gia vị cùng với vị của lá giang chua thanh chắc hẳn sẽ quyến rũ những thực khách được bạn mời thưởng thức món ăn này. Bạn cũng có thể dùng món ăn như của một món lẩu khi đặt lên bàn xì xụp nhúng thả. Cũng có thể ăn như một món canh với bún hoặc cơm trắng đều rất hợp lý!
