Gấc vốn là loại quả quen thuộc đối với chúng ta, với màu đỏ đẹp mắt, chúng ta thường sử dụng phần thịt bên trong của quả gấc để trộn cùng gạo nếp để tạo nên món xôi gấc đỏ tươi tượng trưng cho may mắn. Ngoài ra, gấc cũng được sử dụng làm màu thực phẩm đỏ tự nhiên. Công dụng này chắc hẳn ai cũng biết nhưng không những thế, quả gấc còn có nhiều công dụng khác. Một trong số đó phải kể đến tác dụng bổ mắt của gấc.
Vì vậy mà ngày nay rất nhiều người muốn biết cách nấu dầu gấc tại nhà để tự tay tạo nên những giọt dầu gấc đỏ trong không chứa chất bảo quản cũng như những tạp chất khác. Tự làm dầu gấc còn giúp tiết kiệm chi phí đáng kể thay vì phải mua những lọ thuốc, lọ dầu làm sẵn không rõ nguồn gốc và đắt đỏ.
Nội Dung
Hướng dẫn cách nấu dầu gấc làm dầu gấc tại nhà nhanh và đơn giản
Dầu gấc vừa tốt cho sức khỏe vừa là thần dược cho một làn da đẹp và trắng hồng rạng rỡ. Trái gấc có chứa nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt, làm sáng mắt và giúp chữa một số bệnh liên quan đến mắt. Ngoài ra, các loại vitamin và khoáng chất trong dầu gấc còn giúp làm đẹp da, dầu gấc còn được sử dụng để trị mụn cho da hiệu quả.Trong nhiều bài thuốc cổ truyền, gấc còn là thành phần chính, giúp bổ máu, lưu thông khí huyết, tăng cường sức khỏe. Cùng bắt tay vào làm dầu gấc tại nhà để bắt trọn công dụng ấy từ gấc bạn nhé!
Cách chọn gấc ngon làm dầu gấc tại nhà
Để cách làm dầu gấc nguyên chất đạt kết quả cao nhất, khi chọn gấc các bạn nên chọn những quả gấc có màu đỏ cam tươi, có cuống xanh, sờ thấy tròn cứng, cầm thấy chắc tay. Lưu ý không chọn những quả mềm nhão và có những vết thâm đen. Như vậy nghĩa là bạn cần chọn mua quả gấc “đẹp”. Cách chọn gấc “đẹp” rất đơn giản, bạn nên để ý tới những quả tròn, chín đỏ, gai nở đều, mềm và không có vết lõm tối màu vì đây là biết hiện của quả bị dập.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu dầu gấc
5 quả gấc chín đỏ, mềm đều
Rượu trắng theo tỷ lệ: 1 phần thịt quả gấc cần 1,5 phần rượu trắng
Máy xay sinh tố
Chảo chống dính
Rây để lọc thành phẩm
Lọ đựng thành phẩm
Cách nấu dầu gấc tại nhà nhanh, tiết kiệm, sạch sẽ, nguyên chất
Bước 1: Sơ chế gấc làm dầu gấc
Gấc rửa sạch, bổ quả gấc ra làm đôi. Sau đó các bạn nạo phần múi gấc ra cho vào bát ( nhớ nạo cả phần thịt vàng dính vào vỏ gấc ), đây cũng là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng của quả gấc.
Sau khi các bạn đã nạo gấc xong, có thể đem hạt gấc, thịt gấc ra phơi cho se lại. Tuy nhiên, việc làm này dễ khiến phần thịt gấc bị dính bụi. Các bạn cho hỗn hợp phần hạt gấc và thịt gấc vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất khoảng 15-20 phút, sau đó lấy ra, lúc này, hạt gấc đã se lại, các bạn dễ dàng tách phần thịt gấc ra khỏi hạt. Giữ lại phần thịt, bỏ hạt đi.
Bước 2: Bắt đầu cách làm dầu gấc
Cho cơm gấc với rượu trắng vào máy xay sinh tố để xay nhỏ.Cho hỗn hợp vừa xay qua rây lọc để bỏ bớt bã.Đổ hỗn hợp vừa rây vào chảo chống dính và đun trên lửa nhỏ từ 70 độ C trở xuống.Vừa đun bạn vừa dùng đũa đảo để gấc chín đều, cứ khoảng 10 phút đảo 1 lần, dầu gấc từ trong gấc sẽ dần dần tiết ra.
Khi làm dầu gấc nguyên chất, rượu đóng vai trò là dung môi quan trọng, nó có tác dụng chiết tất cả chất béo có lợi trong gấc cũng như mùi thơm của gấc ra, chất dinh dưỡng trong cơm gấc sẽ được tiết ra để hình thành dầu gấc. Khi cô đặc lên, rượu bay hơi và nước cũng bay hơi theo, phần còn lại chính là dầu gấc nguyên chất.
Thời gian làm một mẻ dầu gấc như thế này là khoảng 2-2,5 tiếng đồng hồ. Khi phần bã bắt đầu chuyển màu vàng nâu, hoặc khi đạt 2-2,5 tiếng đồng hồ, bạn tắt bếp và rây lọc hỗn hợp để chiết xuất lấy phần dầu gấc, bỏ bã. Đợi dầu nguội, bạn rót dầu gấc vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Tiếp đó, các bạn đổ phần hỗn hợp này lọc qua rây, chỉ lấy phần tinh chất dầu gấc trong thôi, nhớ bỏ cặn. Dầu gấc đúng chuẩn là có màu đỏ cam, trong, và có mùi thơm ngậy. Càng lọc kỹ, dầu gấc sẽ càng trong. Lọc xong để 1 thời gian cho các gợn lăn tăn còn sót lắng xuống
Các bạn nên để hỗn hợp dầu gấc vào lọ thủy tinh (mà lọ thủy tinh tối màu càng tốt), đừng để vào hộp nhựa sẽ không tốt cho quá trình bảo quản. Để dầu gấc nơi thoáng mát, tránh trực tiếp ánh nắng mặt trời chiếu vào hoặc để ngăn mát tủ lạnh, dầu gấc đúng chuẩn có hạn sử dụng lên đến hơn 1 năm.
Dầu gấc hoàn thành có màu trong đỏ, sóng sánh vì có chất dầu bên trong trái gấc tươi, với cách nấu dầu gấc tại nhà này, bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng những giọt dầu do chính mình tạo ra mà không lo ảnh hưởng đến sức khoẻ. Dầu gấc có thể bôi lên môi để dưỡng môi, cũng có thể dùng dưỡng da, dưỡng tóc đồng thời bổ sung vào món ăn hàng ngày để cung cấp vitamin A sẵn có trong quả gấc. Chúc bạn thực hiện dầu gấc tại nhà thành công nhé!
