Cách nấu dấm cá chua ngon giải ngán ngày hè đổ lửa

06/09/2019 4.352 lượt xem

Canh cá dấm hay canh dấm cá có màu sắc bắt mắt cùng vị chua chua khiến cho người ăn phải nuốt nước bọt và thưởng thức không thôi. Số lượng công thức cho cách nấu dấm cá của mỗi […]

Canh cá dấm hay canh dấm cá có màu sắc bắt mắt cùng vị chua chua khiến cho người ăn phải nuốt nước bọt và thưởng thức không thôi. Số lượng công thức cho cách nấu dấm cá của mỗi bếp có những điểm khác nhau đôi chút. Tuỳ vào thói quen mà khẩu vị mà người ta có thể thay đổi thành phần và định lượng cho hợp lý. Tuy nhiên cách thực hiện chung có những điểm chính cơ bản khá giống nhau và cố định. Các bạn đảm đang chỉ cần hiểu được cách thức nấu nướng chung này thì sẽ cảm thấy thật nhàn hạ khi cần phải nấu món ăn này.

Nói tên là canh dấm cá nhưng thực chất nguyên liệu tạo nên món ăn này không chứa dấm chua mà vị chua của món ăn này xuất phát từ con mẻ.

Hướng dẫn cách nấu dấm cá nấu mẻ cực ngon 

Cùng tham khảo cách nấu dấm cá với mẻ cực kỳ đơn giản phong cách truyền thống giúp tiết kiệm thời gian cho các mẹ. Dấm cá nấu mẻ sẽ trở nên cực ngon khi ăn trong ngày hè, vị chua chua ngọt ngọt sẽ làm cho bữa cơm ngày hè nóng bức ngon gấp nhiều lần. Một vài công thức bạn tham khảo có thể các bếp sẽ không cần dùng đến mẻ mà chỉ tạo vị chua bằng cà chua tươi, tuy nhiên nguyên liệu mẻ sẽ tạo nên điểm đặc sắc, vị chua chua không thể lẫn được vào đâu cho món ăn này.

Nguyên liệu làm dấm cá nấu mẻ

– Cá tươi: 500g
– Mẻ: 1 muỗng canh
– Cà chua: 2 quả
– Hành lá, thì là, nghệ, hành, ớt
– Gia vị: mắm. muối, hạt tiêu, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu nấu cá dấm (cá mẻ)

– Làm sạch cá: mổ bụng cá, moi hết phần ruột bẩn, cạo sạch màng đen trong bụng cá cho đỡ tanh, rửa sạch mang cá.
– Cà chua bổ cau

– Hành lá, thì là cắt khúc
– Hành băm nhỏ
– Ớt cắt lát nhỏ
– Nghệ cạo vỏ, giã lấy nước cốt
– Mẻ: Lọc lấy qua rây và nước để có 1 bát tô nước

Chi tiết cách nấu dấm cá 

Bước 1: Cho dầu vào chảo, đun nóng, rán sơ cá, rồi vớt ra để ráo dầu
Bước 2: Phi thơm hành, cho thêm lượng nước vừa ăn, nêm gia vị mắm muối, hạt nêm vừa đủ rồi cho nước ép nghệ vào.
Bước 3: Cho cá vào đun sôi rồi để lửa nhỏ khoảng 15-20 phút
Bước 4: Thả cà chua, hành tươi, rau thì là vào, đun sôi, đổ thêm nước mẻ vào, đun sôi lần nữa rồi tắt bếp.

Để món ăn thêm hấp dẫn có hương thơm, bạn có thể thêm vào nguyên liệu vài ba lát lứa và cho vào xào nấu trong công đoạn thứ 2 bạn nhé!
Chỉ vài ba bước làm cực kỳ nhanh gọn là món dấm cá đã hoàn thành, cách nấu dấm cá này thật sự rất đơn giản nên chắc hẳn bạn sẽ không thể nào thất bại. Một lưu ý nhỏ khi thực hiện là tránh để cho mật cá vỡ và rơi vào phần thịt dễ gây ảnh hưởng đến vị vì mật cá có vị đắng. Quá trình chiên cá cẩn thận để cá không bị cháy cũng không bị khô món ăn sẽ ngon hơn. Đừng quên món canh cá này ngon nhất khi ăn nóng như vậy cá sẽ không lo có mùi tanh. Chỉ ít phút thực hiện, bạn sẽ có 1 món canh ngọt ngon chua thanh đưa miệng cho bữa cơm rồi đấy!

Thẻ tag: Cách nấu dấm cá

Bình luận của bạn