Cách Làm Nước Tương Chay Từ Đậu Nành, Dứa Siêu Lạ Miệng!

Cách làm nước tương chay là bí quyết mà ai cũng nên biết để làm phong phú bữa cơm gia đình. Tình cờ một lần lên chùa, tôi được nếm qua loại nước chấm thú vị này. Bạn biết không, nó có vị mặn gần như y hệt nước mắm từ cá thông thường. Nếm thử rồi mà bảo nó được làm từ rau củ quả thì thật khó tin. Đây thực sự là món nước chấm không nên bỏ qua tí nào, đặc biệt là sử dụng vào những ngày rằm, mùng 1 đầu tháng kèm với các món chay thanh tịnh.

Món nước chấm này muốn mua kì thực không hề dễ, mà mua được cũng khó đảm bảo về chất lượng cũng như vệ sinh. Chính vì thế, tự tay làm cho gia đình chính là sự lựa chọn hoàn hảo bởi kì thực làm món này chẳng khó mấy đâu. Nào, bắt tay vào làm thôi nhỉ?

Nguyên liệu thực hiện nước tương chay từ đậu nành

  1. Dứa chín: 2 quả
  2. Đường: 4 chén
  3. Nước màu đường: ¼ chén
  4. Muối: 1 chén
  5. Bột nêm chay: ½ chén
  6. Nước sôi nguội: 15 chén
  7. Nước tương: ¼ chén
  8. Chai đựng nước tương

Từ loại nước tương này bạn có thể tiếp tục học cách làm nước mắm chấm cá chiên để bổ sung kiến thức.

Hướng dẫn cách làm nước tương chay:

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nước tương chay

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm nước tương chay thì bạn bắt đầu khâu sơ. Dứa đem rửa sạch, có thể rửa qua với nước muối loãng, gọt hết vỏ ở bên ngoài và những mắt dứa, bạn nhớ để lại lõi dứa đừng vứt đi. Sau đó, cắt dứa thành từng miếng nhỏ vừa vặn rồi dùng dao băm thật nhuyễn. Bạn phải băm thật nhuyễn thì mới có được cách làm nước tương chay an toàn ngon, hấp dẫn. Dõi theo nước tương giả từ các cơ sở lợi dụng thương hiệu lớn.

Về chai dùng để đựng nước tương chay, lưu ý bạn nên lựa chọn chai hoặc lọ thủy tinh thay vì dùng chai nhựa để bảo quản nước mắm được lâu hơn. Sau đó rửa sạch, tráng qua nước sôi và để ráo nước. Để tránh làm nước mắm bị hỏng hoặc mốc, bạn không được để phần nước lã tồn đọng còn trong chai.

  • Bước 2: Chế biến nước tương chay

Đầu tiên bạn cho dứa đã băm nhỏ vào chảo nóng và đảo đều tay, sau đó cho nước sôi nguội, các gia vị đường, hạt nêm, muối, nước tương vào chảo. Tiếp tục đun hỗn hợp nước dứa cùng gia vị chờ cho đến khi gia vị tan đều vào nước. Khi đun sôi nồi nguyên liệu cần chú ý, nếu thấy bọt nổi lên thì dùng muỗng hớt hết bọt để nước đun được trong và đẹp mắt hơn.

Đun hỗn hợp này trên bếp trong khoảng 1 tiếng rưỡi đồng hồ thì tắt bếp, bắc chảo ra ngoài đợi đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì vớt hết dứa trong nồi ra. Bạn nên sử dụng một miếng vải sạch để lọc nước dứa vừa nấu, lọc hết cặn sạch một lần nữa rồi mới dùng được. Làm nước mắm chay ngon cần nhất là phải lọc kỹ để nước tương không còn tạp chất, như vậy mắm mới để được lâu

  • Bước 3: Phần nước tương trong đã lọc được bạn tiếp tục cho vào chảo đun đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp

Chờ nguội bạn lấy một ít nước tương chay ra chén nhỏ và nếm thử. Nếu nước mắm chưa vừa miệng bạn có thể cho thêm đường, muối, nếu đã vừa miệng thì bạn có thể cho vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và dùng dần. Biết là không liên quan nhưng bạn cần tìm hiểu nước mắm công nghiệp như thế nào trên thị trường gia vị.

Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong cách làm nước tương chay siêu ngon với các bạn rồi đó. Món nước mắm chưa nay là cấm kị đối với nhưng người ăn chay. Có món nước chấm này thì các bạn khỏi lo rồi đó, đậm đà hương vị món ăn lại không vi phạm tín ngưỡng ăn chay của bản thân. Món nước tương chay này nhiều người còn cảm thấy ngon hơn nước mắm thông thường nữa cơ. Nó thơm thơm một cách khó tả, ngậy ngậy rất đưa cơm.

Nếu bạn là người thường xuyên ăn chay thì không có lý do gì để bỏ qua chia sẻ hữu ích trên này rồi. Còn nếu như không, bạn vẫn hoàn toàn có thể sử dụng nó thường xuyên trên mâm cơm gia đình để đổi vị cho tươi mới. Chúc bạn thành công và hi vọng bạn sẽ thấy có ích với những chia sẻ trên đây của Quán Xưa về cách làm nước tương chay nhé!

Author: Hà Trung Dũng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *