Cách làm nước sốt bánh mì chảo vốn là cái hồn của một chảo bánh mì thơm ngon. Nguyên liệu có ngon bằng mấy mà phần nước sốt không tốt cũng chả được khen ngon 1 câu. Một phần nước sốt bánh mì chảo hoàn hảo phải có độ sền sệt vừa đủ, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và được nêm nếm vừa miệng. Tưởng tưởng việc xé 1 lát bánh mì, quyệt chút pate rồi dìm vào chảo sốt thơm ngậy mà thèm khó tả.
Cách làm nước sốt bánh mì chảo nói chung không quá khó, nguyên liệu chuẩn bị cũng khá đơn giản, gần gũi và chỉ tốn một chút ít thời gian. Có lẽ đây là một ý tưởng không tồi cho bữa sáng cuối tuần quây quần bên nhau của cả gia đình đó. Trẻ em, người lớn, người già, đảm bảo ai cũng thích mà lại đầy đủ dinh dưỡng cho một ngày dài. Cùng bắt tay cùng Quán Xưa thực hiện món này nào!
1. Nguyên liệu làm sốt bánh mì chảo :
- Xúc xích: 1 hoặc 2 cây
Trứng: 1 quả
Hạt nêm: 1 muỗng café
Đường: 1 muỗng cafe
Dưa chuột: 1-2 quả
Cà chua: 2 quả
Pate sẵn: 100g
Nước lọc: 1 bát con
Hành tỏi băm nhuyễn: 1 bát con
Bánh mì: 1 ổ
Hành lá, rau mùi, ớt tươi
2. Cách làm nước sốt bánh mì chảo thơm ngon, sền sệt đúng điệu
Bước 1: Với cách làm bánh mì chảo ngon, đầu tiên bạn dùng dao khía nhẹ lên thân 2 cây xúc xích để tạo thành những vết song song. Chính những đường khía này sẽ khiến cây xúc xích trông bắt mắt hơn sau khi nấu đó.
Bạn lấy một chiếc chảo sạch. Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn ướt mặt chảo. Đến khi dầu sôi, bạn cho xúc xích vào chiên chín. Chú ý: bạn nhớ trở đều các mặt để xúc xích chín đều và đẹp mắt nha.
Bước 2: Xúc xích đã chín, bạn gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tận dụng luôn chảo dầu vừa chiên, bạn đập trứng vào ốp la. Tiến hành chiên trứng ở mức lửa nhỏ để có thể kiểm soát độ chín của trứng. Khi trứng còn ướt, bạn lấy chút muối và tiêu rắc lên trên để tạo vị. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chiên trứng chín hoặc lòng đào nha. Sau đó, bạn gắp trứng ra đĩa cùng xúc xích.
Bước 3: Chuyển sang công đoạn làm nước sốt trứ danh của món bánh mì chảo. Chính phần nước sốt này sẽ quyết định độ thơm ngon hấp dẫn của món bánh mì chảo đó.
Bí quyết để làm nước sốt mịn, ngon y như ngoài quán là bạn cần bóc vỏ cà chua. Bạn dùng dao khứa lên đầu quả cà chua một hình chữ nhật. Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun cho đến khi sôi thì tắt bếp đi. Ngay sau đó, bạn thả 2 trái cà chua vào để khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh. Khi này, bạn đã có thể bóc vỏ cà chua được dễ dàng rồi đó.
Kế đến, bạn cầm quả cà chua rồi thái luôn vào một chiếc bát sạch, chú ý không nên thái qua thớt vì khi này cà chua đã bị mất vỏ nên khi thái dễ bị nát và mất nước nha.
Sử dụng chính chiếc chảo rán lúc trước, bạn đổ một chút dầu ăn vào rồi tiến hành đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, bỏ cà chua vào xào cùng, để bếp nhỏ lửa để cà chua nhuyễn. Đồng thời bạn cho một chút ớt cay để sốt có vị thơm nồng, hấp dẫn hơn. Bạn cho ½ bát con nước lọc vào chảo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc một chút hạt tiêu cho sốt dậy mùi. Vậy là bạn đã có món nước sốt bánh mì chảo sánh mịn, chua cay đủ vị rồi đó.
Bước 4: Tranh thủ lúc chờ sốt cà chua, bạn có thể mang dưa chuột đi rửa rồi thái lát vừa ăn. Những lát dưa chuột tươi ngon sẽ giúp bạn thưởng thức món bánh mì ngon miệng hơn đó.
Cho xúc xích, trứng vào trong chảo nước sốt. Nếu thích bạn có thể rán qua pate rồi cho cùng vào chảo sốt. Cho chút dưa chuột và rau mùi lên trên chảo sốt để trang trí. Cắt bánh mì thành các khoanh 6-7cm để ăn kèm nhé! Chú ý là nếu ở nhà không có chảo nhỏ và tiện lợi như ngoài hàng thì các bạn bày ra đĩa sâu lòng cũng ok lắm đấy!
Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong cách làm nước sốt bánh mì chảo chuẩn ngon như nhà hàng với các bạn rồi đó. Không hề khó quá đúng không nào? Thực hiện một món ăn đủ sắc đủ hương đủ dinh dưỡng này chỉ tốn một chút thời gian thôi, sáng cuối tuần hoàn toàn sẽ là thời điểm hợp ý để cả nhà bình thản nhâm nhi những chảo bánh mì nóng hổi trên bàn ăn cùng nhau đó.
Bày vẽ một chút món này, Quán Xưa đảm bảo bạn sẽ được cả nhà tấm tắc khen ngợi cho xem. Món ngon, hương vị lại dễ chiều lòng người, màu sắc lại bắt mắt, bầy trí đẹp như mua ngoài hàng. Chỉ cần chút bí kíp nhỏ là bạn hóa liền thành gái đảm đó. Chúc bạn thành công và hi vọng bạn sẽ thấy những chia sẻ của Quán Xưa trên đây về cách làm nước sốt bánh mì chảo thật có ích!
