Cách làm nước chấm vịt là bí quyết mà mỗi người Việt Nam đều nên biết bởi đây là món ăn truyền thống, khoái khẩu của rất nhiều người. Món vịt sẽ kém ngon biết bao nếu kết hợp với một bát nước chấm tệ. Mặc dù chỉ là gia vị nhưng nước chấm quyết định đến 50% vị ngon của bữa vịt đấy.
Có 2 cách chế biến vịt phổ biến nhất là vịt luộc và vịt nướng. Với mỗi món ăn ta lại cần một loại nguyên liệu hoàn toàn khác biệt để nâng tầm hương vị món ăn siêu hấp dẫn này. Với vịt luộc, vị vịt sẽ đậm đà và dậy vị hơn hẳn với một bát mắm chua ngọt dậy hương tỏi, ớt, gừng,… Còn riêng với vịt nướng, nước chấm với xì dầu mới là chuẩn bài. Nếu bạn yêu thích món vịt, hãy cùng Quán Xưa thực hiện ngay 2 cách làm nước chấm vịt siêu ngon này nhé!
ịt vịt là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt, kể ra thì chúng ta có các món vịt luộc, vịt nướng hay vịt quay vừa nhắc đến thôi thì đã thèm. Nếu bạn mua một trong các món trên về nhưng phát hiện ra người bán đã quên cho nước chấm hay chúng không ngon như ý của bạn thì hãy xem ngay các cách pha nước chấm ngon ăn với thịt vịt sau đây. Khi pha nước chấm vịt luộc, tỉ lệ giữa các thành phần gia vị thêm sẽ quyết định chất lượng của bát nước chấm.
Nội Dung
1. Cách làm nước chấm vịt luộc
Nguyên liệu cho cách làm nước chấm vịt luộc ngon
– Nước mắm (loại ngon): 2 muỗng canh
– Gừng, tỏi băm, chanh (1 trái), ớt tươi
– Đường cát trắng
Cách làm nước chấm vịt luộc ngon:
– Bạn cho nước mắm hòa tan với ½ muỗng café đường, khuấy đều cho đường tan hết.
– Gọt vỏ gừng, bóc vỏ 4-5 tép tỏi, đập dập, thái nhỏ và cho vào bát nước mắm
– Vắt nước cốt chanh cho vào nước mắm, khuấy đều. Lúc này bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh lại cho vị cân bằng.
– Thái ớt nhỏ, bỏ cuống và cho vào, khuấy đều.
Các bạn lưu ý, khi pha nước chấm vịt luộc, ngoài việc chú trọng tới tỉ lệ giữa các thành phần thêm vào bát nước chấm còn phải chú ý tới thứ tự trước sau khi thêm vào nhé. Nếu bạn cho chanh tươi vào nước mắm trước khi cho đường, mùi vị của bát nước chấm vịt luộc sẽ khác hẳn đó. Nếu thích vị ngọt nhiều hơn, bạn cho đường vào bát nước mắm trước. Ngược lại, nếu thích nước chấm có vị chua chua, thường hợp với khẩu vị của người trẻ tuổi, bạn cho chanh tươi vào nước mắm rồi mới tới đường nhé!
2. Cách làm nước chấm vịt nướng
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm nước chấm vịt nướng ngon
- Xì dầu ( loại xì dầu đặc nguyên chất, không phải là loại pha chế sẵn ở các cửa hàng tạp hóa)
- 3 tép tỏi
- 2 tép hành tím
- Nước lọc
- 1 quả ớt
Các loại gia vị khác: bột ngọt, muối, chanh, hạt tiêu,…
Lượng nguyên liệu này được chuẩn bị cho khoảng 1 con vịt (1,5kg), bạn có thể tùy chỉnh nguyên liệu tùy theo lượng vịt và theo khẩu vị của khách.
Cách làm nước chấm vịt nướng siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi và hành ta đem bóc vỏ rồi đập dập, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi rồi bỏ hạt, vắt lấy nước. Tiếp đến cho đường, bột ngọt và muối cùng một chút nước vào một bát chung. Trộn các loại nguyên liệu vừa sơ chế vào bát và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa tan với nước.
Bước 2:Hoàn thiện bát nước chấm
Từ từ đổ xì dầu và hỗn hợp nói trên. Có thể chấm đũa vào bát nước chấm để thử độ mặn/nhạt. Đổ xì dầu cho đến khi vừa miệng ăn thì dừng lại. Để nước chấm được thơm ngon hơn thì chúng ta có thể đun nóng hỗn hợp nước chấm bằng chảo nóng ( chú ý không cho dầu ăn vì dầu ăn sẽ có thể làm mất đi vị đặc trưng của xì dầu) để hỗn hợp được sánh hơn.
Tùy vào khối lượng vịt quay mà chúng ta cần pha chế lượng cho hợp lí, tránh lãng phí không cần thiết. Với những thực khách thích ăn cay thì có thể thêm ớt tươi cắt nhỏ vào bát nước chấm sau khi đã nguội.
Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn 2 cách làm nước chấm vịt chuẩn nhất cho 2 cách chế biến vịt phổ biến và ngon nhất: luộc và nướng. Với người Việt Nam, nước chấm được coi như linh hồn của một món ăn. Mỗi món, mỗi cách chế biến lại cần một loại nước chấm riêng, có thể cùng thành phần nhưng lại khác nhau về tỷ lệ. Sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong nước chấm chính là nét văn hóa ngàn năm của con dân đất Việt.
Ai mê thịt vịt thì chắc chắn là không thể không ăn cùng 2 loại nước chấm thần thành trên nhỉ. Thịt vịt có ngon bằng mấy mà nước chấm không ngon thì người ăn cũng sẽ lắc đầu ngán ngẩm thôi. Hai món nước chấm trên tuy không hề khó nhưng trên thực tế lại khiến không ít người loay hoay khi thực hiện đó. Bạn hãy bỏ tui ngay bí kíp này để cỗ bàn, lễ lạc trổ tài ngay cho tất thảy mọi người trầm trồ nha. Chúc mọi người thành công với cách làm nước chấm vịt này nhé!
