Thịt chưng mắm tép là món ăn cực hấp dẫn lại tiện lợi, phù hợp với các gia đình bận rộn. Cách làm món thịt chưng mắm tép này khá đơn giản và nhanh gọn, làm 1 lần ăn được cả tuần lận. Sáng ra cứ làm bát cơm trắng kèm mấy thìa thịt chưng mắm tép thì cứ gọi là ăn hoài chẳng ngán ý. Mà món này các bé cũng mê tít luôn. Bình thường dỗ mãi chẳng chịu ăn, cho bát cơm với món này thì cứ ăn cơm vèo vèo.
Hôm nay Quán Xưa giới thiệu cho các bạn cách làm món thịt chưng mắm tép cực thơm ngon mà lại bảo quản được siêu lâu nha. Mẹ nào làm thử thấy cứ 2,3 ngày là mốc hay làm hoài chẳng giống vị ngoài hàng thì tham khảo liền nha! Đảm bảo là dễ cực kỳ!
Cách làm món thịt chưng mắm tép cần những nguyên liệu:
- – Thịt lợn dăm vai: 1.5kg
- – Mắm tép đồng
- – Hành khô: 2 củ
- – Tỏi khô: vài tép
- – Sả: 3 củ
- – Giềng: 1 nhánh nhỏ
- – Bột điều đỏ: 2tsp
- – Mì chính: 1tbsp
- – Đường: 3tbsp
- – Bột xá xíu: 1tbsp (cái này bạn nào không có thì thôi cũng được)
- – Dầu ăn
Cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản nhất:
– Thịt dăm vai rửa sạch, xay nhỏ. Nếu không có máy xay các bạn băm nhỏ cũng được.
– Giềng gọt vỏ. Xả bỏ phần dưới, chỉ lấy củ. Cho giềng, xả vào cối xay nhuyễn mịn.
– Ướp thịt với giềng xả đã xay, mì chính, đường, 1 lọ mắm tép, bột xá xíu (nếu có). Đi găng tay nilon, bóp cho tất cả trộn đều kỹ vào nhau, đậy nắp kín, bỏ ngăn mát tủ lạnh 3h cho ngấm.
– Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều cho lên màu đỏ đẹp, sau đó đổ hành, tỏi vào phi thơm. Hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Đầu tiên đun lửa vừa, đảo đều tay vì thịt sẽ ra nước. Sau khi đun một lúc, thịt cạn nước rồi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt chảy ra.
– Khi nào thấy thịt đã khô săn, màu xém vàng, là được. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần. Thịt chưng mắm tép ăn với cơm trắng hoặc xôi rất hợp và ngon.
Một vài lưu ý khi làm món thịt chưng mắm tép:
– Nguyên liệu rất quan trọng chính vì vậy bạn nên chọn thịt dăm vai vì thịt này mỡ nạc xen kẽ rất ngon. Không quá khô, cũng không quá ngấy.
– Cho bột điều, hoặc bột xá xíu sẽ làm món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
– Muốn bảo quản lâu thì sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra.
Chỉ vài bước và những nguyên liệu cực đơn giản nhà cả nhà đã có ngay món ăn siêu ngon, siêu dễ ăn này rồi. Mất công một chút mà tiện bao nhiêu vì món này để được rất lâu. Sáng ra ăn thịt chưng mắm tép với cơm trắng thì hết ý, tội gì mà ăn bánh mì khô khốc hay mấy món ngoài đường không đảm bảo vệ sinh cơ chứ. Các bữa trưa hay tối thì cứ thêm một đĩa nhỏ trên mâm thì con nhỏ của bạn lười ăn đến mấy cũng hết cơm vèo vèo luôn.
Đây là cách làm Quán Xưa tìm hiểu và thử nghiệm nhiều lần mới đưa ra được cách làm tối ưu nhất, ngon nhất và bảo quản được lâu nhất. Các mẹ thử liền đi, cả nhà chỉ có mê tít thôi. Kiếm đâu được món ăn vừa tiện lợi mà vừa ngon được như thế này chứ. Chúc các mẹ thành công nha!
