Bỏ Túi Cách Làm Món Phá Lấu Bò Siêu Thơm Ngon, Sạch Sẽ!

Phá lấu là một món ăn đường phố nổi tiếng vô cùng hấp dẫn có nguồn gốc từ Hồng Kông. Món ăn này nhìn thì đơn giản mà nguyên liệu hay cách làm món phá lấu bò lại khá cầu kỳ, tỉ mỉ. Phá lấu bò thường ăn kèm với bánh mì, ăn béo ngậy, thơm thơm mùi nước cốt dừa. Cách làm món phá lấu bò ngon nhất là nấu với các loại lòng, gân, lá xách,… hầm nhừ với nước cốt dừa, thấm vị ngon vô cùng.

Cách làm món phá lấu bò không khó nhưng khá cầu kỳ trong công đoạn làm sạch, đảm bảo vệ sinh vì phần lòng bò thường khá nhiều thứ bám bẩn. Khi làm sạch và chế biến thì đây chính xác là món ăn vạn người mê đó! Bắt tay làm luôn thôi!!

Nguyên liệu cho cách làm món phá lấu bò chuẩn ngon

cach-lam-mon-pha-lau-bo-quanxua6

  • Lòng bò: 2kg (lá sách, thăng long, phèo, gan,…)
  • Dừa nạo: 500gr
  • Gừng: 50gr
  • Hoa hồi: 2 cái
  • Lá cà ri: 4 lá
  • Quế: 2 lát
  • Riềng xay: 2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 2 muỗng canh
  • Hành tím băm: 2 muỗng canh
  • Ớt băm: ½ muỗng cà phê
  • Bột ngũ vị hương: ½ muỗng canh
  • Bột cà ri: ½ muỗng canh
  • Cà ri dầu: 1 hũ
  • Màu thực phẩm (màu cam): 1/4 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: ½ muỗng canh
  • Tiêu: 1 muỗng canh
  • Bánh mì

Cách làm món phá lấu bò

  • Bước 1. Vắt nước cốt dừa

cach-lam-mon-pha-lau-bo-quanxua1

Từ 500gr dừa nạo bạn sẽ vắt được khoảng 300ml nước cốt đặc mà không cần thêm nước.
Sau đó bạn cho nước lọc vào dừa nạo (mỗi lần cho một lượng vừa ngập dừa nạo) vắt nhiều lần lấy thêm từ 2-4 lít nước cốt dão nữa.

  • Bước 2. Sơ chế lòng bò

cach-lam-mon-pha-lau-bo-quanxua2

Bóp lòng bò thật kỹ với muối, rửa sạch.
Bắc nồi nước lên bếp, đập dập 50gr gừng cho vào nồi cùng 2 muỗng canh muối, khi nước sôi bạn cho lòng bò vô trụng sơ rồi vớt ra xả sạch với nước.
Tiếp tục bóp lòng bò với muối nhiều lần đến khi hết mùi tanh và thật sạch thì rửa lại với nước rồi để ráo.
Nếu miếng lòng bò to quá thì bạn cắt nhỏ bớt để dễ nấu nhé.

  • Bước 3. Ướp lòng bò

cach-lam-mon-pha-lau-bo-quanxua3

Bạn cho ½ muỗng ngũ vị hương, ½ muỗng bột cà-ri, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu, 1 hũ cà-ri dầu, ½ muỗng ớt xay, ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng hành băm, 1 muỗng riềng xay vào tô lớn hoặc nồi trộn đều lên.
Tiếp đó bạn cho lòng bò vào gia vị trộn đều, thêm 1 muỗng canh nước mắm cùng vài giọt màu cam thực phẩm trộn đều lần nữa rồi đậy kín nắp ướp trong 1 giờ cho lòng ngấm gia vị.

  • Bước 4. Chiên lòng bò

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 150ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng ghiền xay, 2 miếng quế, 2 cái hoa hồi, 4 lá cà ri vào phi thơm vàng rồi cho lòng bò đã ướp vào chiên săn lại.

  • Bước 5. Hoàn thành món ăn

cach-lam-mon-pha-lau-bo-quanxua4

Bắc nồi lên bếp, cho 2-4 lít nước cốt dừa dão cùng lòng bò chiên vào, nấu sôi xong vặn nhỏ lửa hầm đến khi lòng bò mềm. Tiếp đó cho 300ml nước cốt dừa đặc vô nêm nếm thêm gia vị nếu chưa hợp khẩu vị rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Trình bày món phá lấu bò

cach-lam-mon-pha-lau-bo-quanxua5
Bạn cắt nhỏ phá lấu lòng bò cho vào chén, thêm nước vào ăn nóng cùng bánh mì và đừng quên chấm muối tiêu chanh cho ngon miệng nhé. Cháo lòng heo cũng là món ăn từ lòng vô cùng hấp dẫn mà bạn nên thử qua, xem công thức trong video sau bạn nhé.

Món ăn này có phần nguyên liệu rất nhiều nhưng khi chế biến lại không quá khó. Bỏ chút công sức ra làm món này cũng không hề lãng phí nhỉ. Mềm ngon, đậm vị lại béo béo, thơm ngậy, ăn cùng bánh mì hay mắm chua ngọt thì hết sẩy. Trẻ cũng mê tít luôn. Bưng đĩa ra mâm là đảm bảo cả nhà sẽ trầm trồ đó. Nhanh tay bỏ túi cách làm món phá lấu bò thơm ngon hết ý này rồi lăn vào bếp ngay thôi!!

Author: Hatrungdung.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *