Trong số các nguyên liệu trong ẩm thực làm bếp, thịt gà là một loại thịt cực kỳ phổ biến, ngon miệng, bổ dưỡng và đặc biệt rất dễ chế biến. Từ những thịt gà, các đầu bếp dù là đều bếp nhà hàng sang trọng hay đầu bếp tại gia đều có thể dễ dàng tạo nên những món ăn cuốn hút mà chỉ cần nhắc tên thôi cũng khiến người ta chảy nước miếng, nuốt nước bọt ừng ực. Nhắc đến các món ngon từ thịt gà ấy không thể không kể đến cách làm món gà chiên mắm. Không cần phải mô tả quá nhiều, chỉ cần tưởng tượng một chút, hình ảnh những miếng gà đẫm xốt mắm vàng cam, nâu keo bóng bẩy và đậm đà có sức cuốn hút khó cưỡng đối với tín đồ ẩm thực.
Trong bài viết hôm nay, Quán Xưa sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm gà chiên mắm tuyệt ngon và đảm bảo không thể thất bại. Hãy cùng theo dõi kỹ bài viết sau đó bắt tay vào thực hiện ngay trong bữa cơm hôm nay bạn nhé, chắc chắn chính bạn cũng sẽ phải trầm trồ bất ngờ trước tài nghệ của mình đấy!
Công thức làm món gà chiên mắm đơn giản cho ngày bận rộn
Chỉ mất chút ít thời gian vào bếp, bạn sẽ có ngay đĩa gà chiên mắm thơm nức mũi cùng với vị đậm đà, kết hợp của mặm và ngọt rất hài hoà. Bật mí với các bạn: Công thức trên đây được Quán Xưa học tập kinh nghiệm từ các đầu bếp nhà hàng bia tươi, nhà hàng nhậu cực kỳ nổi tiếng cũng như đúc rút kinh nghiệm bản thân để truyền thụ cho bạn nên vừa dễ làm, vừa đơn giản và tiết kiệm thời gian.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món gà chiên mắm
– Thịt gà (có thể chọn ức, cánh hoặc đùi tuỳ ý): 400gr
– Bột chiên giòn: 50gr
– Tỏi: 1 tép
– Hành tím: ½ củ
– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
– Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
– Mè rang: 1 muỗng cà phê
– Mật ong: 20ml
– Nước mắm: 20ml
– Tương ớt: ½ muỗng canh
– Dầu ăn
Các bước làm gà chiên mắm đơn giản
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Các loại hành, tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.
Với thịt gà, các bạn cần rửa sạch với nước, sát thêm muối khắp miếng thịt rồi tiếp tục rửa với nước sạch để khử mùi tanh. Sau đó, dùng dao chặt gà thành miếng vừa ăn, để vào rổ cho gà ráo nước.
Cho gà đã sạch vào bát to, ướp với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm tỏi, hành băm, trộn đều, để gà thấm gia vì cần chờ ít nhất 10 phút.
Bước 2. Chiên gà
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn đầy lưng chảo, khi dầu sôi nóng, bạn lăn gà qua bột chiên giòn, sau đó thả gà vào chảo chiên. Khi gà vàng đều, bạn vớt ra, để lên giấy thấm dầu để gà ráo dầu.
Bước 3. Làm nước xốt mắm
Để có sốt mắm ngon, rất đơn giản, bạn trộn theo công thức sau: 20ml mật ong + 20ml mắm + ½ muỗng canh tương ớt. Tất cả các gia vị trên đổ chung vào 1 bát rồi trộn đều thành hỗn hợp thống nhất.
Bật bếp, đặt chảo lên và đổ hỗn hợp đã trộn vào, đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên. Sau đó, bạn cho gà chiên vào chảo, đảo đều, đun đến khi xốt hơi đặc lại và bám đều xung quanh miếng gà thì tắt bếp.
Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn rắc thêm mè rang lên trên nhé!
Như vậy, chỉ cần 3 bước đơn giản áp dụng theo cách làm món gà chiên mắm này, chỉ ít phút nấu nướng trong bếp là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon chiêu đãi cho bữa ăn cả nhà rồi! Thịt gà được chiên có lớp vỏ vàng giòn rụm, đậm đà hơn nhà công thức sốt mắm vừa ngọt, vừa mặn lại có chút cay cay của tương ớt nên cực kỳ hài hoà và đưa miệng. Món ăn này đảm bảo sẽ khiến bé con nhà bạn yêu thích. Gà chiên nước mắm cũng đặc biệt thích hợp khi nhậu bia. Từ công thức này bạn có thể làm thành các món khác nhau như: chân gà chiên mắm, cánh gà chiên mắm, đùi gà chiên mắm … Quán Xưa chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này!
