Cách làm món dê xào lăn ngon không kém dân Ninh Bình

05/09/2019 1.500 lượt xem

Ninh Bình vốn nổi tiếng với đặc sản thịt dê, bởi thế mà hễ có dịp du lịch đi qua mảnh đất này thì một trong những món ăn không thể bỏ qua chính là loại thịt đặc biệt này. […]

Ninh Bình vốn nổi tiếng với đặc sản thịt dê, bởi thế mà hễ có dịp du lịch đi qua mảnh đất này thì một trong những món ăn không thể bỏ qua chính là loại thịt đặc biệt này. Không cần phải lặn lộn ra mảnh đất Ninh Bình xa xôi như thế, cách làm món dê xào lăn mà Quán Xưa giới thiệu cho bạn đảm bảo sẽ đem đến đĩa thịt dê ngon miệng, ngon mắt không thua kém các nhà hàng chuyên thịt dê tươi cũng như cách những người dân nơi đây thường hay thưởng thức món ăn đặc sản này tại quê nhà.

Cách làm món dê xào lăn ngon không kém dân Ninh Bình - Đĩa thịt dê ngon

Bạn chắc sẽ tò mò muốn biết người ta chế biến món ăn này như thế nào rồi đúng không? Bài viết này sẽ giúp bạn biết cách chế biến thịt dê cần những lưu ý đặc biệt nào? Có những khác biệt gì so với khi nấu nướng các món khác từ cá, gà, bò đấy!

Hướng dẫn nấu dê xào lăn cho người chưa từng thực hiện

Thịt dê có những yêu cầu đặc biệt trong khâu chế biến mà không phải ai cũng biết. Nếu chưa một lần làm quen và chế biến các món ăn từ thịt dê như thế này bạn có thể sẽ cảm thấy khá bỡ ngỡ nếu được giao cho công việc nấu nướng với nguyên liệu mới này. Đừng lo lắng, hãy để Quán Xưa hỗ trợ bạn trong bài viết này với cách làm chỉ vài ba bước đơn giản, rất dễ thực hiện tại nhà nhưng tỷ lệ thành công cho món ăn này lại hết sức cao. Bật mí nhỏ đó là bởi đây là công thức truyền thụ từ các nhà hàng đó bạn nhé!

Nguyên liệu làm món dê xào lăn

– Thịt dê: 300 gr

– Hành củ tươi: 30 gr

– Hạt ngò: 10 gr

– Rau ngổ (ngò ôm), mùi

– Hành, tỏi khô

– Sả: 2 củ

– Dầu ăn

– Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, xì dầu (nước tương)

Sơ chế nguyên liệu làm dê cào lăn

Thịt dê mua về rửa sạch. Bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu với lá sả và một chút muối, một chút đường. Khi nước sôi, bạn cho thịt dê vào luộc sơ cho đến khi thấy thịt tái thì lấy ra, thái miếng vừa ăn. Bước này sẽ giúp khử đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê

Cách làm món dê xào lăn ngon không kém dân Ninh Bình - Sơ chế thịt dê

Sả: Phần trắng băm nhỏ, phần còn lại đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.

Rau dăm: Nhặt, rửa sạch. Thái nhỏ

Húng chó, rau thơm, rau mùi, kinh giới: Nhặt, rửa sạch.

Tỏi; Bóc vỏ, băm nhỏ

Lạc rang: Giã nhỏ.

Cách làm món dê xào lăn đơn giản

Bước 1: Đun một nồi nước với lá sả, 1 ít muối, 1 ít đường. Nước sôi cho thịt dê vào luộc sơ. Khi thấy tai tái thì lấy ra thái như thái thịt kho tàu.

Bước 2: Chuẩn bị 1 chảo sâu lòng. Phi thơm vàng tỏi, xả, ớt băm nhỏ, ớt quả, cà ri.
Cho thịt dê và lá sả xào khoảng chừng vài phút, cho nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và già nửa bát ăn cơm nước. Để thịt sôi lên và vặn nhỏ lửa đậy vung.

Cách làm món dê xào lăn ngon không kém dân Ninh Bình - Xào trong chảo

Bước 3: Cứ 5 phút lại mở vung đảo cho đều, khoảng 4 lần thì được. Gia giảm gia vị vừa ăn. Đảo đều trên bếp thêm chừng 10 phút nữa là thịt sẽ giòn. Cho các loại rau gia vị vào đảo đều. Cho ra đĩa, cho mấy cây húng chó lên trên.

Cách làm món dê xào lăn ngon không kém dân Ninh Bình - Trình bày đẹp

Thịt dê xào lăn sau khi hoàn thành nên được ăn lúc nóng để cảm nhận hết vị ngon ngọt và thơm mềm của thịt. Như mọi loại thịt khác, món ăn sẽ kém ngon đi rất nhiều nếu bị để nguội, bởi vậy bạn hãy trân trọng công sức nấu nướng và đừng ngần ngại thử ngay. Áp dụng cách làm món dê xào lăn này chúng tôi tin rằng bạn sẽ có được một món ăn ngon miệng cho bữa ăn sắp tới. Nhất là dịp tụ tập bạn bè, đặc biệt hơn, hãy thử mời người bạn phương xa thử món ăn này để cùng cảm nhận xem sao nhé!

Bình luận của bạn