Cách làm món dê tái tương đối đơn giản mà lại cực kỳ thơm ngon, được tất cả mọi người yêu thích bất kể là phụ nữa hay đàn ông, trẻ con hay người già,… Món này bầy ra đĩa với phần thịt dê hơi tái, rắc đều vừng thơm thơm nhìn thôi đã bắt mắt. Món này khi ăn sẽ ăn kèm cùng chuối xanh chan chát, rau ngổ, khế chua và chấm tương bần đậm vị thì ngon mê ly. Nghĩ thôi đã thấy thèm rồi!
Cách làm món ăn này thật ra không quá khó, tuy nhiên cần phải tỉ mỉ cẩn thận một chút để món ăn hoàn hảo hơn. Hôm nay, Quán Xưa sẽ chia sẻ cho mọi người cách làm món dê tái theo chuẩn Ninh Bình, đạt vị ngon hoàn hảo khó cưỡng. Cùng bắt tay làm ngay cùng Quán Xưa nhé!
Nguyên liệu làm món dê tái vừng :
– 0,5 kg thịt dê tươi
– 3 quả chanh
– 1-2 củ gừng
– 4 nhánh sả
– 1 muỗng canh đường
– 1 thìa nhỏ bột canh
– Mùi tàu, rau ngổ
– Vừng rang
– Tương Bần.
Cách làm món dê tái vừng:
- Bước 1:
– Gừng cạo vỏ, đập dập.
– Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập.
Gừng, sả rửa sạch cạo vỏ đập dập.
- Bước 2:
– Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi.
– Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt.
– Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.
0,5 kg thịt dê tươi rửa sạch để nguyên tảng cho vào nồi luộc.
- Bước 3:
– Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
Thịt dê chín vớt ra thái miếng vừa ăn.
- Bước 4:
– Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.
– Chanh vắt lấy nước cốt.
Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
- Bước 5:
– Vừng rang giã dập.
Vừng rang chín cho vào cối giã dập.
- Bước 6:
– Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều.
– Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.
– Cuối cùng rắc vừng rang.
Thịt dê cho vào tô, vắt nước cốt chanh nêm nếm lại gia vị rắc vừng lên.
- Bước 7:
– Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.
Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn cách làm món dê tái chanh chuẩn vị Ninh Bình rồi đó. Đây chính là cách chế biến khá nhanh và phổ biến của loại thực phẩm dinh dưỡng: thịt dê. Món này khi ăn sẽ thấy vị ngọt mềm của thịt dê, vị chát của chuối, vị chua của khế cùng các loại rau thơm cuộn tròn lại chấm đẫm vào tương bần đậm vị thì ngon hết ý. Chắc chắn không thể có ai chê nổi món này rồi.
Đây là món ăn cực ngon và dinh dưỡng lại đem lại cảm giác ngon lạ miệng khó tả. Chính vì thế, nếu cần một cái tên cho vào danh sách món tủ của bản thận thì món ăn này chính là 1 gợi ý hoàn hảo đó, ngon chẳng ai chê nổi. Nhớ nắm rõ cách làm món dê tái siêu ngon này để khi nào có dịp bỏ ra trổ tài cho cả nhà trầm trồ nhé. Chúc các bạn thành công!
