Cách làm món bê hấp thế nào cho ngon giống với hương vị của nhà hàng danh tiếng mà bạn đã từng thử có lẽ là điều mà rất nhiều bạn đam mê bếp núc muốn tìm hiểu. Chúng ta ai cũng biết thịt bê là đặc sản, tuy nhiên làm món bê ngon lại không hề đơn giản.
Thịt bê có mùi tương đối đặc trưng mà nếu bạn không biết cách sơ chế thì mùi vị này sẽ làm ảnh hưởng đến món ăn thành phẩm. Món thịt bê ngon không có mùi tanh hôi cũng như mùi ghê khó ăn cùng với những miếng thịt chín tới ngọt ngon hấp dẫn sẽ khiến bạn yêu thích nguyên liệu đặc biệt này. Công thức chế biến thịt dê từ những bếp lành nghề giàu kinh nghiệm chia sẻ cho bạn sẽ giúp bạn thành công khi thực hiện món ăn này ngay tại nhà.
Hướng dẫn cách làm món bê hấp tại nhà đơn giản
Trước khi bắt tay vào thực hiện món ăn từ thịt bê này, chúng ta hãy cùng điểm lại những thành phần nguyên liệu dùng để chế biến cho ra món ăn đúng vị mà ai ăn cũng thấy hợp miệng. Để thịt bê không có mùi khó chịu, các loại gia vị được sử dụng là sả, gừng thơm thơm, cay cay ăn kèm cùng các loại rau sống hay khế chua cũng hết sức hấp dẫn. Món ăn này chắc chắn sẽ chiều lòng các anh trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu làm món bê hấp
– Một miếng thịt bê thui khoảng 200-300 gram tùy số lượng người ăn
– Bột canh, nước mắm, đường, mỳ chính
– Chanh
– Chuối xanh
– Rau ngổ, lá chanh, 4 củ sả, ớt, 1 củ gừng, vừng rang thơm
Cách thực hiện món bê hấp
Thịt bê thui rửa sạch, để nguyên miếng lớn sau đó ướp các loại gia vị gồm nước mắm, đường, gia vị và để khoảng 20 phút cho ngấm.
Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, gừng cạo vỏ đập dập, lấy 3 củ xả cắt khúc 5cm đập dập, lót xuống đáy nồi, đặt thịt bê lên, sau đó rắc một lớp xả và đổ bia lên trên.
Nổi lửa và hấp bê tới khi dùng đũa xiên vào miếng thịt không còn thấy nước màu hồng chảy ra.
Gắp thịt bê ra đĩa, đợi nguội và thái thật mỏng.
Sau đó, trộn thịt bê với lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng, mỳ chính, bột canh và một thìa nước cốt chanh. Trộn đều, rắc vừng đã rang thơm lên trên. Bày thịt vào một chiếc đĩa, trang trí bằng ớt tỉa hoa và rau ngổ ở trên.
Chuẩn bị rau ăn kèm gồm: Chuối xanh thái lát, khế thái mỏng, dứa thái con chì, xả thái vát mỏng, rau ngổ rửa sạch… Tất cả sơ chế và bày lên 1 chiếc đĩa.
Chuẩn bị nước chấm: Nước tương, gừng băm nhỏ và ớt thái nhỏ.
Làm theo các bước thực hiện được giới thiệu trong cách làm món bê hấp này là bạn đã có được một đĩa thịt bê thiết đãi khách đến chơi nhà cũng như là món nhậu lai rai cho các chồng dịp cuối tuần rồi. Bê hấp rất hợp vị khi chấm cùng với nướng tương bần có cho thêm gừng và ớt. T
ương có vị ngòn ngọt, bùi bùi có thêm chút cay cay, thơm thơm của gừng và cay tê tê của ớt tươi kết hợp với thịt bê dai ngọt cực kỳ đưa miệng. Có đĩa bê ngon này và uống thêm vài ba chén rượu hoặc nhấp ngụm bia chắc hẳn sẽ khiến bạn lâng lâng vì vui sướng khi được thưởng thức món ăn ngon!
