Cách làm món bề bề sốt me chua ngọt khó cưỡng

06/09/2019 880 lượt xem

Nhắc đến các món hải sản khiến các tín đồ hải sản phát mê khi đi ăn chơi hàng quán chắc chắn phải kể đến các món bề bề. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể thực hiện các món […]

Nhắc đến các món hải sản khiến các tín đồ hải sản phát mê khi đi ăn chơi hàng quán chắc chắn phải kể đến các món bề bề. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể thực hiện các món ăn khoái khẩu ở nhà mà không phải lặn lội ra hàng quán không đảm bảo nguyên liệu có vệ sinh hay hải sản có tươi sống hay không.

Cách làm món bề bề sốt me chua ngọt khó cưỡng

Nếu bạn đang muốn tự xắn tay vào bếp và cần biết cách làm món bề bề sốt me thì hãy cùng học hỏi kinh nghiệm của Quán Xưa trong các bước thực hiện món ăn hải sản đặc biệt quen thuộc tại các nhà hàng hải sản từ bình dân đến cao cấp này. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt me chua ngọt rất ngon cho hương vị không kém gì nhà hàng đâu bạn nhé! Cùng tìm hiểu ngay thôi!

Hướng dẫn cách làm món bề bề sốt me ngay tại nhà

Điều quan trọng nhất đối với bề bề sốt me có lẽ là nguyên liệu chính là những con bề bề phải tươi ngon béo mẫm thịt ngọt chắc, không bị óp ươn. Cộng hưởng cùng với đó là phần nước sốt me được nêm nếm định lượng chuẩn chỉnh để cho hương vị chua ngọt hài hoà khiến người ăn ăn bao nhiêu cũng không chán. Phần sốt me ngon quyết định đến hơn 70% thành công của món ăn này, bởi vậy bạn chẳng nên bỏ qua công thức định lượng của chúng tôi.

Cách chọn mua bề bề ngon cho món bề bề sốt me

Muốn chọn được bề bề tươi sao cho ngon rất dễ, bạn chỉ cần ghi nhớ 2 nguyên tắc, đó là: chọn những chú bề bề còn sống và chọn con có trứng. Chỉ cần thấy bề bề vẫn đang sống, bơi khỏe là đã đạt chuẩn cho nguyên tắc đầu tiên.

Cách làm món bề bề sốt me chua ngọt khó cưỡng - Chọn bề bề

Đối với nguyên tắc còn lại, bạn hãy kiểm tra bằng cách lật bụng của bề bề lên, nếu quan sát thấy bụng của bề bề có 1 vệt đỏ hồng ở cuối đuôi thì đó chính là bề bề có trứng. Vậy là thỏa mãn được 2 nguyên tắc chọn bề bề để có món bề bề bóc nõn rang me đạt chuẩn rồi nhé.

Nguyên liệu làm món bề bề sốt me

Bề bề tươi: 1kg

Me vắt: 100gr

Tỏi: 1 củ

Ớt: 1 trái

Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Sơ chế bề bề đúng cách

Bề bề mua về đem cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó đem rửa sạch và để ráo.Me vắt cho vào chén, cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào cùng rồi dùng muỗng tán cho me tan ra. Bạn dùng muỗng dầm cho thịt me tách ra hỏi hạt rồi dùng rây lọc lấy nước cốt me cùng thịt me, nhớ bỏ hết hạt me đi.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.

Thực hiện món bề bề sốt me

Bước 1: Chiên bề bề

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn đổ dầu vào sao cho ngập mặt chảo. Chờ cho dầu sôi thì bạn lần lượt cho bề bề vào chiên cho chín vàng. Vì bề bề thuộc họ tôm nên chín rất nhanh, nên chú ý quan sát để khi bề bề vừa chín vàng tới thì vớt ra liền để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 2: Làm nước sốt me

Sau khi chiên bề bề xong, bạn cho 1 cái chảo khác lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Bạn chờ đến khi tỏi phi dậy mùi thơm thì cho hết phần nước cốt me và thịt me đã lọc sẵn vào, đun sôi.

Khi nước sốt me sôi, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 chút xíu muối cùng vài lát ớt băm nhỏ vào. Bạn nhớ khuấy đều cho gia vị tan và hòa quyện với nước sốt me.

Cách làm món bề bề sốt me chua ngọt khó cưỡng

Bước 3: Sốt bề bề

Bạn cho bề bề đã chiên chín vào đun cùng nước sốt me. Chỉnh lửa liu riu và đun cho đến khi nước sốt me sánh, sệt và bao quanh thân bề bề là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp trút ra đĩa sâu lòng.

Với 3 bước trong cách làm món bề bề sốt me cùng với những kinh nghiệm nhỏ khi chọn mua bề bề, sơ chế bề bề hi vọng bạn đã tự tin hơn khi thực hiện món ăn này tại nhà. Đĩa bề bề sốt me rất ngon vì hợp khẩu vị của nhiều người. Thêm vào đó, dinh dưỡng từ hải sản như bề bề sẽ giúp bạn có nhiều dưỡng chất mà không lo hấp thụ nhiều chất không tốt vào cơ thể. Nếu thấy món ăn này đơn giản hãy cùng thử thực hiện và gửi thành quả cho chúng tôi bạn nhé!