Bạn đã bao giờ thử ăn gỏi cá mai hay chưa? Bạn có biết cách làm gỏi cá mai hay không? Với những tín đồ ẩm thực chuyên sống ở miền Bắc thì cá mai có lẽ là nguyên liệu khá mới đối với chúng ta vì loại cá này được đánh bắt và chế biến chủ yếu ở các tỉnh ở miền Trung và Nam chứ ít khi được nhắc đến tại miền Bắc. Quả thật cái tên cá mai cũng tương đối mới lạ với nhiều bà nội trợ. Giả sử, nếu có người bạn đến từ miền trong hoặc đơn giản là có dịp vào miền trong du ngoạn đất nước mà có dịp có trong tay những con cá mai tươi ngon và cần làm thành món gỏi lạ miệng thì bạn sẽ xử trí thế nào? Quả thật là 1 bài toán khó nếu chưa một lần biết đến nguyên liệu này các bạn nhỉ? Hãy để chúng tôi giúp bạn trong bài viết này nhé!
Hướng dẫn cách làm gỏi cá mai ngon chuẩn vị Nha Trang
Nguyên liệu làm gỏi cá mai
Cá mai tươi 200 gram
Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram)
Ớt xiêm tươi: 5 trái
Tỏi: 6 tép
Sả: 5 nhành
Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp
Chanh tươi: 2 trái
Dưa leo: 2 trái
Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô
Cách làm gỏi cá mai
Làm nước chấm của gỏi cá mai
Cho khoảng 30 gram me chín và 30 ml nước sôi vào chén, dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me.
Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh nước mắm nhỉ + 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn + 1 một muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me vào chén. Trộn đều hỗn hợp trên để thành nước chấm ăn kèm.
Làm rau sống ăn kèm gỏi cá mai
Gọt vỏ dưa leo, rửa sạch, cắt thanh dài vừa ăn.
Nhặt bỏ phần già, hư của xà lách cùng các loại rau thơm, rửa sạch, để ráo (nếu thích, bạn có thể thêm vào hỗn hợp rau sống các loại rau củ như xoài xanh, thơm).
Trộn gỏi cá mai
Đánh vảy cá mai, rửa sạch cá, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi. Để cá lên thớt, khéo léo dùng dao lấy phần xương cá, bỏ đi. làm lần lượt đến hết.
Cho phần thân cá làm sạch vào tô, cho tiếp nước cốt chanh vào tô. Trộn đều để chanh làm cá chín tái sơ.
Cạo vỏ gừng, rửa sạch. Xắt gừng thành sợi mỏng.
Lột vỏ hành tây, xắt thành khoanh mỏng.
Bỏ bớt phần lá già của sả, xắt mỏng.
Xếp cá tái lên đĩa, cho gừng, hành tây, sả lên trên. Rắc đậu phộng, hành phi lên.
Khi ăn, trộn cá cùng hành tây, sả rồi mới cuốn cá cùng rau sống, bánh tráng. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn.
Vì là món ăn tươi sống nên khi thực hiện theo cách làm gỏi cá mai này bạn cần đặc biệt quan tâm đến sự an toàn vệ sinh trong quá trình thực hiện đấy nhé! Sau khi thực hiện xong hãy cùng thưởng thức món ăn đặc biệt này với những người thương yêu cũng như những người bạn miền trong để họ thẩm hương vị bạn tạo ra có chuẩn vị như ở quê hương miền Trung hay không nhé! Món gỏi cá dai ngọt có vị chua, vị mặn hết sức đậm đà rất dễ ăn mà không hề bị ngán. Bạn có thể thay đổi 1 chút gia giảm để vị gỏi hợp với khẩu vị cá nhân mình hơn. Chúc bạn thành công với gỏi cá mai nhé!
