Cách làm cá nhám thành món kho tuyệt cú mèo!

Cách làm cá nhám là phương pháp nấu ăn đặc biệt của người dân miền Trung. Cá nhám hay còn gọi là cá mập sữa, có hình dạng rất giống một chú cá mập thu nhỏ. Nhìn vẻ ngoài có nhiều du khách cảm thấy sợ hãi, tuy nhiên, loài cá này lại có hương vị không hề giống vẻ bề ngoài, nó cực ngon, ngọt, chắc thịt và rất ít xương dăm. Du khách ghé miền Trung dạo chơi tắm biển chớ đừng quên thưởng thức món cá siêu đặc biệt này nhé!
Không chỉ ngon, cá nhám còn rất bổ dưỡng với rất nhiều vitamin, khoáng chất trong cơ thể. Nếu bạn có trong tủ lạnh một phần cá nhám thì hãy cùng Quán Xưa thực hiện nay món cá nhám kho siêu ngon cho ngày đông lạnh nhé! Bắt đầu thôi nào các bạn!

Nguyên liệu làm cá nhám kho gồm

  • Cá nhám: 1 con vừa
  • Ớt đỏ: 1 quả
  • Nghệ: 2 củ
  • Thì là: 1 nắm nhỏ
  • Hành lá: vài nhánh
  • Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu…

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Chi tiết cách làm cá nhám kho như sau

Bước 1: Làm sạch cá nhám

Cá nhám chọn loại tươi ngon, mua về làm sạch. Rửa với chút muối để khử mùi tanh. Cắt thành từng khúc.

Sau khi cắt xong, bạn cho vào bát và ướp với chút mắm, hạt tiêu, mì chính cho cá thơm. Thời gian ướp khoảng 15 phút.

Trong lúc chờ đợi, chúng ta sẽ mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế.

Ớt tươi rửa sạch, thái lát.

Nghệ cạo vỏ đập dập băm nhuyễn.

Hành lá rửa qua, cắt rễ và thái khúc.

Thì là rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Rán cá

Để màu cá đẹp, bạn cho cá vào chảo rán cho vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để vào giấy thấm dầu.

Bạn không nên rán lâu, như vậy sẽ làm cá bị khô.

Bước 3: Tiến hành làm cá nhám kho

Cho 1 thìa đường vào chảo đun đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu thì thêm chút nước vào đun sôi. Rưới đều lên cá để tạo màu.

Cho cá vào nồi, thêm nghệ, ớt, gia vị. Đậy vung đun lửa nhỏ liu riu trong 45 phút.

Trong quá trình nấu, bạn nhớ để ý thường xuyên để nồi cá không bị cạn nước.

Để kiểm tra xem món cá kho đã đạt yêu cầu chưa, bạn hãy nêm nếm mùi vị xem đã phù hợp với khẩu vị gia đình mình hay chưa nhé.

Trước khi bắc nồi xuống, nhớ cho thêm chút hành lá và thì là để  món cá nhám kho của chúng ta thơm ngon hơn.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Múc cá ra tô, rắc chút tiêu bột lên bên trên, ăn nóng với cơm rất ngon.

Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn cách làm cá nhám thành món kho mềm ngon, thơm nức mũi rồi đó. Cũng không hề khó để có thể tạo ra được một ngon ăn ngon từ nguyên liệu đặc biệt này phải không nào? Món cá này tuy có bề ngoài đáng sợ nhưng đôi khi lại là điểm nhấn níu giữ khách du lịch khi ghé miền Trung nắng gió đó!

Cá nhám có rất nhiều cách chế biến khác nhau như nướng, nhúng dấm, nấu canh chua, kho dưa môn, dưa cải.Tuy nhiên, Quán Xưa cảm thấy món cá nhám kho gây lại nhiều ấn tượng cho bản thân nhất. Nếu bạn có trong tay một phần cá nhám thì hoàn toàn có thể cân nhắc làm theo bí quyết này của Quán Xưa nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm cá nhám siêu ngon này!

Author: Hatrungdung.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *