Cách làm cá ngừ ngâm dầu chuẩn hương vị nhà hàng!

26/09/2019 1.004 lượt xem

Cách làm cá ngừ ngâm dầu là phương pháp có thể khiến rất nhiều bạn tò mò. Đây là món ăn đóng hộp nổi tiếng và ngày nay được khá nhiều nhà hàng thực hiện. Bạn có thể dễ dàng mua […]

Cách làm cá ngừ ngâm dầu là phương pháp có thể khiến rất nhiều bạn tò mò. Đây là món ăn đóng hộp nổi tiếng và ngày nay được khá nhiều nhà hàng thực hiện. Bạn có thể dễ dàng mua những hộp cá ngừ ngâm dầu ở rất nhiều cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Tuy nhiên và độ đảm bảo của nó thì khó ai mà nói trước được. Chỉ riêng có chứa chất bảo quản khi đóng hộp thôi đã khiến nhiều khách hàng do dự khi chọn mua rồi.

Nắm bắt tâm lý đó, hôm nay Quán Xưa sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món cá ngừ ngâm dầu siêu ngon theo chuẩn công thức của các thương hiệu nổi tiếng. Bạn chỉ cần chịu khó một chút là có ngay thành phẩm siêu ngon ngọt lại vô cùng đảm bảo đó! Thực hiện ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm cá ngừ ngâm dầu

Dù là món ăn nào, mặn hay ngọt, bình dân hay sang trọng thì để chúng có được hương vị tuyệt vời nhất cũng như hạn chế được tối đa những khó khăn trong quá trình chế biến, việc chuẩn bị nguyên liệu là công đoạn tối quan trọng. Đối với những đầu bếp nổi tiếng, việc lựa chọn và mua được những thực phẩm tươi ngon luôn là điều yêu cầu kinh nghiệm cũng như khả năng nhất định. Trưới khi ra chợ, một hành động đặc thù của họ sẽ là lên một danh sách những thực phẩm cần mua nhằm tránh bỏ sót. Hãy cùng “bắt chước” những đầu bếp kia và chuẩn bị danh sách ấy cho cách làm cá ngừ ngâm dầu nhé.

Các nguyên liệu bao gồm:

  • Cá ngừ tươi: Chú ý lựa chọn cá ngừ khi chúng còn tươi sống, đang bơi. Bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế giúp cá ngừ như làm sạch vây, mổ bụng và loại bỏ nổi tạng,…
  • Dấm táo: Bạn nên tìm mua dấm táo ở các siêu thị lớn bởi những cửa hàng tạp hóa thông thường sẽ không có bán loại giấm này. Trong trường hợp không thể tìm được giấm táo hoặc điều kiện không cho phép, bạn thay thế giấm táo bằng giấm trắng cũng có thể tạm chấp nhận.
  • Tỏi ta: Chú ý chọn tỏi ta là loại tỏi có kích thưởng nhỏ, khá khó bóc nhưng lại có hương thơm đậm hơn.
  • Hạt tiêu
  • Muối tinh
  • Lá nguyệt quế: lá nguyệt quế sẽ làm tăng hương vị của món ăn, nếu không có cũng không phải là vấn đề quá lớn,
  • Lá oregano: Bạn có thể tìm loại lá này trong các cửa hàng bán thực phẩm Âu Mĩ
  • Dầu oliu: Tất nhiên cá ngâm dầu thì không thể thiếu dầu ăn, thế nhưng để món ăn được bổ dưỡng và không gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, bạn vẫn nên chọn dầu oliu tuy rằng loại dầu này có mức giá tương đối cao.
  • Nước lọc

Và đó là tất cả các nguyên liệu bạn cần cho món cá ngừ ngâm dầu ngon cơm này. Có thể thấy rằng các thực phẩm trên không quá phổ biến do bản thân món ăn này xuất phát từ một số quốc gia khác trên thế giới. Tuy nhiên, chỉ cần một chút công sức với mong muốn tạo nên được một món ăn ngon cho gia đình và người thân, bạn sẽ có thể dễ dàng vượt qua tất cả mà thôi. Đừng quên kiểm tra lại sau khi thấy mình đã mua đủ các nguyên liệu và bắt tay vào chế biến ngay thôi.

Cách làm cá ngừa ngâm dầu

cách làm cá ngừ ngâm dầu-2

Bước 1:

Rửa thật sạch cá ngừ với nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn nên rắc một chút muối tinh lên mình và bên trong ruột cá, dùng tay bóp đều rồi mới rửa thêm một lần với nước. Hành động này giúp ta tiêu diệt và hạn chế các vi khuẩn cả trong và ngoài cá.

Vớt cá ra rổ để ráo, dùng khăn lau khô. Đặt cá lên thớt, sử dụng một con dao sắc bắt đầu tiến hành lọc bỏ da và xương cá, lấy phần thịt cá thành từng miếng phile dày.

Lúc  này, cắt cá thành từng miếng to vừa hình quân cờ rồi ch cá ra bát

Ướp cá với lá oregano trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Bước 2:

Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa và rắc vào nồi một chút muối tinh, hạt tiêu, 1 ít dấm táo và lá nguyệt quế.

Đợi tới khi nước sôi thì bạn thả tất cả phần cá ngừ đã cắt khúc ở trên cùng lá oregano vào chần.

Vặn nhỏ lửa rồi đun cá liu riu trong khoảng 20 đến 30 phút để cá được mềm hẳn.

Tắt bếp và chờ cá và nước luộc nguội hẳn.

Bước 3:

Dùng muôi lỗ vớt cá ra rổ

Để đến khi thật ráo nước, cá khô lại thì ta mới bắt đầu bước tiếp theo. Đây cũng là một mẹo nhỏ để món cá ngừ ngâm dầu của bạn được ngon nhất.

Bước 4:

Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch và có chiều cao khoảng 7 đến 10 cm.

Bạn lần lượt xếp một lớp cá ngừ đã ráo vào đáy lọ trước, đổ ngập dầu oliu lên lớp cá này rồi lại tiếp tục xếp thêm một lớp cá ngừ nữa, lại đổ ngập dầu, cứ thế cho tới khi lên đến gần miệng lọ thì dừng lại.

Lưu ý là không xếp đầy lên đến hẳn miệng lọ vì như vậy khi đóng nắp lọ, trong lọ sẽ không còn không khí để cá ngấm dầu và dễ hỏng. Khi lọ đầu tiên gần đầy mà vẫn thừa cá, có thể sử dụng một lọ khác để làm tiếp.

Bước 5:

Rắc hạt tiêu đã xay và rang thơm lên miệng lọ.

Bước 6:

Đậy nắp lại rồi cho lọ cá ngừ ngâm dầu của bạn vào ngăn mát tủ lạnh.

Để lọ trong đó khoảng 2 tuần là món ăn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cá ngừ ngâm dầu có thể trộn cùng salad rất ngon hoặc ăn với cơm tùy sở thích của mỗi người.

cách làm cá ngừ ngâm dầu-3

Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn cách để có một món ăn cực ngon, để được lâu lại khá dễ trong việc thực hiện đó. Thịt cá hồi thành phẩm sẽ cực mềm, thơm, ăn với cơm nóng thì ngon bá cháy. Có món này trong tủ lạnh thì bữa sáng vừa tiện vừa ngon sẽ không còn có gì khó khăn nữa đâu. Chỉ cần tốn chút ít thời gian là bạn đã có thể có món ăn ngon ăn được cả tháng rồi đó.

Món cá ngừ ngâm dầu đóng hộp là món ăn khiến nhiều người cực yêu thích vì tính tiện lợi cũng như vị mềm ngon của nó. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm thì bạn đừng nên ăn những đồ ăn sẵn đóng hộp như vậy. Cách làm cũng không quá khó, hãy tự tay lăn vào bếp làm ngay cho mình và gia đình 1 hộp cá ngừ ngâm dầu cực an toàn và chất lượng nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm cá ngừ ngâm dầu này!

Thẻ tag: cách làm cá ngừ ngâm dầu

Bình luận của bạn