Cách làm cá lóc nướng giấy bạc là cách chế biến cá lóc siêu ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà hay các buổi dã ngoại ngoài trời. Món ăn này chế biến tốn rất ít thời gian mà lịa mang lại hương vị cực dễ ăn khi được ăn kèm những nguyên liệu như xà lách, dưa chuột, khế, dứa, chuối xanh và các loại rau thơm.
Cá lóc nướng giấy bạc sẽ khiến cá chín đều, không bị khô, giữ được phần nước từ cá nên vị ngọt béo rất đặc trưng và hấp dẫn, màu sắc lại siêu bắt mắt. Nếu yêu thích loại cá này thì bạn đừng bỏ qua cách chế biến siêu ngon siêu dễ này nhé. Cùng Quán Xưa bắt tay thực hiện ngay thôi nào!
Nội Dung
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá lóc nướng giấy bạc
Vì là món nướng nên nguyên liệu để làm cá lóc nướng giấy bạc cũng khá đơn giản, chỉ gồm cá và các loại gia vị tẩm ướp, quan trọng là bạn phải chọn được cá lóc đủ to, thịt chắc và ngon.
- 1 con cá lóc tầm 1kg
- 1 củ riềng
- 2 nhánh sả
- Một ít vừng, bột nghệ
Tất nhiên không thể thiếu các loại rau củ ăn kèm như dưa chuột, chuối xanh, rau sống, rau răm…
Mẹo chọn cá lóc nướng
- Cá lóc muốn nướng ngon thì phải nhiều thịt, do đó bạn nên chọn con có đầu và mình to, thịt dày và chắc.
- Đảm bảo cá vẫn còn tươi ngon, dấu hiệu nhận biết là vảy cá sáng bóng, có màu sậm pha vàng, phần bụng trắng vàng.
- Mắt cá phải trong, không vẩn đục, phần mang cá sạch và đỏ tươi.
Nếu chọn trúng cá ươn thì nướng không còn ngon nữa nên bạn nhớ chọn lựa thật kỹ nhé.
Cách làm cá lóc nướng giấy bạc
Sơ chế
Bước 1: Cá lóc bạn sơ chế bằng cách làm sạch ruột, sau đó dùng muối chà sát cả trong và ngoài cá cho khử bớt mùi và nhớt. Tiếp theo bạn rửa lại bằng nước sạch và khứa vài đường lên mình cá để ướp gia vị nhanh thấm và nướng nhanh chín hơn.
Bước 2: Riềng bạn gọt vỏ, thái miếng sau đó băm nhỏ, sả rửa sạch rồi băm nhỏ. Tiếp theo bạn trộn phần riềng sả chung với 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, 1 muỗng vừng.
Dùng hỗn hợp này thoa đều lên mình cá, cả trong và ngoài rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp như vậy tầm 3 tiếng cho ngấm
Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, chuối và dưa chuột thì thái lát, rau thì cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.
Bước 3: Sau khi cá ướp xong, bạn quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên trên mình cá rồi cho vào giấy bạc, quấn thật kỹ lại.
Nướng cá lóc
- Nướng bằng bếp than: bạn chuẩn bị bếp than sau đó cho cá lên vỉ nướng và bắt đầu nướng cá, bạn nhớ lật mặt cá cho chín đều các mặt, khoảng 40 phút là cá chín thôi. Bạn có thê thường xuyên chọc lớp giấy bạc để kiểm tra cá, không sao cả.
- Nướng bằng lò nướng: bạn mở lò ở nhiệt độ 200 trước 10 phút, sau đó bạn cho cá đã cuốn giấy bạc vào nướng trong khoảng 25 phút. Lấy cá ra trở mặt và nướng tiếp 15 phút nữa là cá chín đều 2 mặt. Tắt lò và lấy cá ra đĩa là xong.
Sau khi nướng cá lóc xong, lấy cá ra đĩa, khéo léo tách lớp giấy bạc, trình bày thêm các loại rau sống ăn kèm, thêm một bát nước chấm nữa là không còn gì bằng. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là cá phải chín đều, hơi dai và ngọt, không bị nát, có mùi thơm của riềng sả.
Làm nước chấm cá lóc nướng
- Chuẩn bị ít tỏi và ớt băm, cho vào chén nhỏ sau đó rót nước mắm ngon vào, nêm thêm muỗng đường và vắt nước cốt chanh vào, khuấy đều là xong.
Dù có khá nhiều công đoạn nhưng cách làm cá lóc nướng giấy bạc khá đơn giản phải không nào, chỉ cần ướp được cá lóc đúng công thức là bạn sẽ có ngay một món ăn cực kì thơm ngon.
Gắp một miếng cá, kèm thêm ít rau sống và chấm nước mắm, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại.
Vậy là Quán Xưa đã chia sẻ xong với các bạn cách chế biến món cá lóc siêu ngon mà vẫn siêu dễ rồi đó. Cá lóc nướng xong bóc lớp giấy bạc là bị mê hoặc ngay bởi mùi hương hấp dẫn. Tách một miếng là có thể nhìn thấy miếng thịt cá trắng ngần, nghi ngút khói mà muốn bỏ liền vào miệng. Vị cá ngọt thanh, ít xương lại thơm thơm mùi hành khô, điểm vị béo bùi của lạc rang nên ăn hoài chẳng ngán luôn.
Buổi dã ngoài ngoài trời chắc chắn sẽ cực thú vị nếu mọi cùng thực hiện món ăn này mà cùng cười nói vui vẻ chờ đợi cá chín vàng bên bếp lửa than hồng đó. Chúc các bạn thành công với cách làm cá lóc nướng giấy bạc này nhé!
