Nhớ đến bữa cơ quê nhà, không gì thân thương bằng nồi cá chưng tương. Cá bống mú cũng chính là cá mú – loại cá biển tương đối giá trị với người dân vạn chài. Ấy vậy mà khi kết hợp với tương lại thành món ăn vừa thân thương lại ngon miệng, gợi cho chúng ta hương vị quê nhà. Nó gợi cho chúng ta một trong những món ăn tuổi thơ khiến người ta nhớ đến ấy là các món nấu với tương. Cách làm cá bống mú chưng tương với nguyên liệu giản dị mà không cầu kỳ. Nồi cá bống thơm hương tương bần khiến những người con đất Việt xao xuyến. Cá chưng mềm thơm nhưng nhìn sơ vẫn có độ rắn, độ đanh của thịt mà không hề bị vữa nát. Các bạn hãy cùng học cách chưng thật khéo, canh lửa đúng độ cho nồi cá không bị õng nước với vị ngọt của tương.
Hướng dẫn cách làm cá bống mú chưng tương ngon như mẹ làm
Nguyên liệu cách làm cá bống mú chưng tương
– Cá mú: 1 con khoảng 1kg
-Thịt lợn: 100g
-Củ cái muối sợi: 30g
-Gừng: 1 củ
-Nấm đông cô: 5 cái
– Hành, ớt cùng hành lá.
-Tương, đường cùng với muối hạt tiêu kết hợp với rượu trắng và dầu hàu.
Chi tiết cách làm cá bống mú chưng tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá bống mú chưng tương
Cá mua về bạn mổ rồi rửa sạch sau đó khứa cá thành từng khứa giúp cho thịt cá ngấm đều gia vị.
– Cá mổ ra rửa sạch, khứa cá thành các thứa cho cá ngấm gia vị. Ướp cá với hỗn hợp bao gồm rượu trắng, muối cùng với mắm kết hợp với hạt tiêu và tỏi băm, gừng băm. Ướp cá giúp ngấm đều gia vị trong thời gian khoảng 15 phút.
– Thịt lợn bạn mua về rồi rửa sạch, chú ý nên chần qua thịt một lần nước sôi giúp loại bỏ được phần nào mùi hôi và khi kho sẽ ngon và thơm hơn sau đó bạn tiếp tục rửa sạch lại lần nữa rồi thái theo hình con chì.
– Nấm đông cô mua về bạn nên ngâm với nước nóng rồi rửa sạch và thái sợi.
Bước 2: Chế biến cá bống mú chưng tương
– Đầu tiên bạn nên chuẩn bị 1 chiếc đĩa, rồi cho cá mú được ướp trên vào đĩa , xếp tất cả các nguyên liệu khác trên lên, tiếp tục bạn cho dầu hàu được chuẩn bị rồi rưới nước tương lên bên trên .
– Cho đĩa trên vào nồi để hấp cách thủy, khi nào bạn quan sát thấy cá chín thì cho hỗn hợp gồm hành tươi và gừng vào giúp cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn .
– Cho đĩa cá được hấp cách thủy ra và bạn có thể ăn cùng với cơm nóng sẽ rất ngon.
Với những bước đơn giản chắc chắn bạn sẽ có món cá mú chưng tương ngon đúng điệu. Vậy còn chần chừ gì nữa hãy cùng vào bếp thực hiện thôi nào.
Nồi cá đã hoàn thành theo cách làm cá bống mú chưng tương được chia sẻ trên đây bạn sẽ có được một món ăn ngon không kém gì tại nhà hàng tuy thế vẫn gợi vị quê nhà thương nhớ. Đó là bàn tay dịu dàng của mẹ chọn từng con cá, khuấy từng chén tương. Cá chưng tương có vị ngọt của tương ngấm và thịt cá bống mú và cũng thật thơm, thật ngọt vị cá biển tươi chất lượng. Món ăn này rất ngon khi dùng nóng. Khi ăn bạn sẽ dùng đũa xắn từng miếng thịt cá trắng thơm vào bát ăn. Đừng quên rưới lên trên chút nước tương để cá thêm đậm vị và hấp dẫn bạn nhé!
