Cũng như thịt bò, nhắc đến cách chế biến và thực hiện những món liên quan đến thịt trâu, điều khiến người ta cảm thấy ái ngại nhất chính là làm thế nào để thịt trâu khi chín thơm mềm và đậm đà. Thịt trâu có kết cấu nhiều cơ lượng protein cũng khá nhiều hơn thịt bò nên việc nguyên liệu này khi chín bị dai và mất ngọt cũng thường xuyên xảy ra nếu bạn không có kinh nghiệm thực hiện những món ăn liên quan đến loại thịt này. Một trong những món ăn đó phải kể đến thịt trâu xào dứa. So với nhiều món xào thịt trâu khác, thịt trâu xào dứa tương đối dễ làm nhưng bạn vẫn cần biết cách chọn mua nguyên liệu và thực hiện thì mới có được 1 món ăn hợp khẩu vị như ý.
Hướng dẫn cách làm thịt trâu xào dứa thơm ngon
Nguyên liệu làm món thịt trâu xào dứa
0,5t kg thịt trâu
1 quả dứa xanh
1 củ hành tây
1 quả cà chua
Hành tươi , tỏi, gia vị
Chi tiết cách làm món thịt trâu xào dứa
Dứa gọt vỏ, cắt mắt, thái lát (có thể ướp với chút muối để đậm đà hoặc không). Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái cau. Cà chua rửa sạch, bổ cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trâu rửa sạch, để ráo nước. Bạn nên sơ chế để trâu bớt mùi hôi bằng cách xát đều muối và gừng nướng kỹ lên bề mặt thịt sau đó rửa sạch lại với nước.
Trâu thái mỏng, ướp gia vị: 2 thìa cafe bột canh, 1/2 thì cafe mì chính, 1 thìa cafe mắm.
Phi thơm tỏi, xào qua trâu cho săn, thêm dứa, hành tây, cà chua, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều để chín tới.
Trâu xào chín thêm hành lá ( hạt tiêu nếu thích). Chúng ta đã có ngay món thịt trâu xào ngon và đẹp mắt.
Cũng như bò xào dứa, lợi thế khi thực hiện thịt trâu xào dứa là bạn sẽ tận dụng nước dứa và công dụng làm mềm thịt của dứa để ngấm vào từng thớ thịt để giúp cho phần thịt trâu tươi được mềm ngọt hấp dẫn hơn. Miếng thịt trâu chế biến khéo, xào nhanh tay qua chảo sẽ cùng với dứa và các loại rau hành không chỉ có hương thơm nức hấp dẫn mà có vị ngọt chua đậm đà thật sự rất hấp dẫn! Đây là một món ăn có thể được ăn cùng với cơm trắng hoặc ăn tiệc liên hoan đều được. Trâu xào dứa cũng hay xuất hiện trong thực đơn nhà hàng nay bạn hoàn toàn có thể đưa đĩa đồ ăn này đến với mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công với món xào từ trâu này nhé!
