Bí quyết làm thịt gà rang mắm ngon miệng

25/09/2019 880 lượt xem

Bạn đang tìm công thức chuẩn cho món thịt gà rang mắm cũng được gọi là gà chiên mắm? Bạn chưa biết nên làm thế nào để món ăn ngon miệng, đậm đà ăn nhiều mà không ngán như hương […]

Bạn đang tìm công thức chuẩn cho món thịt gà rang mắm cũng được gọi là gà chiên mắm? Bạn chưa biết nên làm thế nào để món ăn ngon miệng, đậm đà ăn nhiều mà không ngán như hương vị mà bạn từng thưởng thức ở các hàng quán hay đơn giản hơn ấy là hương vị mà mẹ yêu hay lũ bạn thân đã mất công thực hiện và chiêu đãi bạn thưởng thức. Món gà rang mắm có thể làm từ nhiều phần khác nhau của 1 con gà, mỗi phần cho một hương vị và trải nghiệm thưởng thức rất riêng. Tuy nhiên, dù là làm từ bộ phận nào của con gà, cách thức chế biến ấy vẫn có những điểm chung đồng thời quan trọng nhất chính là phần nước mắm sốt gà phải có hương vị hài hoà.

Hướng dẫn cách làm thịt gà rang mắm ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt gà rang mắm

Để chuẩn bị đĩa gà rang mắm tỏi cho 4 người ăn, chúng ta cần chuẩn bị

  • Đùi gà hoặc cánh gà (có thể thay bằng tỏi gà cánh gà hoặc chân gà đều được)
  • 2 củ tỏi: Bóc vỏ, giã nhỏ
  • 1 quả ớt tươi
  • 1 củ gừng
  • Rượu trắng
  • Muối hạt
  • Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn


Lưu ý:  Có thể mua gà còn sống làm lông rồi chặt ra để chiên, hoặc các bạn có thể mua sẵn gà đã được làm sẵn bán ngoài hàng để tiện hơn. Cách chọn gà còn tươi ngon: gà có màu vàng nhạt tự nhiên, thịt săn chắc, thớ thịt đỏ hồng, mào gà không bị thâm xì, phao câu nhỏ, và thịt không có mùi hôi.

Sơ chế nguyên liệu là gà rang mắm

Dùng rượu trắng, muối hạt, gừng giã để xát gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm 1 -2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, tất cả trộn đều vào nhau, ướp trong vòng 15 phút.

Cách làm món gà rang mắm

Bắc chảo lòng sâu, đổ dầu ăn, đun nóng già, gắp từng miếng gà vào rán, cho gà được chín, giòn và có màu vàng đẹp mắt. Cho gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dùng 1 ít dầu ăn vừa dùng để rán gà, phi thơm tỏi, cho 1 thìa nước mắm vào phi thơm cùng tỏi để dậy mùi thơm, sau đó cho gà đã rán vàng vào đảo, cho thêm gia vị vừa ăn vào, để lửa to, đảo nhanh tay, gần tắt bếp cho ớt vào.

Món gà chiên mắm phải đảm bảo được gà chiên giòn, cắn một miếng cảm nhận được vị đậm đà của nước mắm quyện vào thịt, và bùi của tỏi, cay nồng của ớt. Món này ăn kèm cơm, hoặc bún tùy thích. Có thể chuẩn bị thêm 1 đĩa rau sống để ăn kèm.

Món thịt gà rang mắm sau khi hoàn thành phủ trên miếng gà một màu sắc nâu bóng bẩy hấp dẫn của nước mắm mặn ngọt thật đậm đà. Gà được chiên trước khi rang áo sốt mắm bên ngoài nên lớp vỏ giòn thơm hấp dẫn đậm đà ngon ngọt sốt mắm trong khi bên trong vẫn mềm ngọt âm ẩm không hề bị không, không hề bị dai do quá trình chiên rán chút nào. Người ta có thể ăn gà rang mắm với cơm trắng trở thành món ăn đậm vị cho cơm nhà, cũng có thể biến chúng thành đĩa đồ nhậu đưa miệng và khoái khẩu trên bàn nhậu. Dù là cách thưởng thức nào đi chăng nữa vẫn thật ngon lành và hấp dẫn. Đĩa thịt gà làm theo cách này lúc nào cũng hết veo thật nhanh chóng mà không bao giờ sợ ế. Nó hấp dẫn cả nhà từ người lớn đến các bé nhỏ, chúc các bạn làm món gà rang mắm thành công nhé!

Thẻ tag: thịt gà rang mắm

Bình luận của bạn