Khi nhắc tới nước Ý người ta thường nghĩ ngay đến những danh lam thắng cảnh, những công trình vĩ đại, hay những tác phẩm nghệ thuật rất độc đáo. Ngoài ra thời trang nước Ý cũng là một điểm nhấn, với rất nhiều nhãn hiệu uy tín ra đời và phát triển cho đến bây giờ. Tuy nhiên, một điều đặc biệt hơn cả mà bạn nên biết đó chính là ẩm thực Ý.
Sự hoà quyện của ẩm thực ý kết hợp với nền văn hoá nước này đã tạo nên một bức tranh rất sinh động khiến cho du khách khi đến đây lưu luyến không muốn về. Ẩm thực Ý với rất nhiều món ăn ngon nổi tiếng được cả thế giới biết tới và đón nhận. Tập đoàn Lã Vọng xin giới thiệu 5 món ăn làm nên tên tuổi của đất nước hình chiếc ủng này!
Gelato
Gelato theo tiếng Ý có dịch nghĩa là kem, là loại món ăn khá ngọt được làm lạnh từ những nguyên liệu như sữa, kem, đường và các loại hương liệu (hoa quả tươi và bột quả hạch), loại kem này khác biệt so với kem thông thường ở chỗ nó chứa ít chất béo nhưng lại có rất nhiều đường.
Những loại đường người Ý thường sử dụng đó chính là đường mía, đường nho, hoặc đường khử nước, sẽ đảm bảo độ ngọt tự nhiên cần thiết. Thực khách khi đến Ý chỉ biết đến một nửa nếu chưa thưởng thức qua món kem này. Có thể tìm thấy ở rất nhiều cửa hàng chuyên kem Gelato, hay những quán café bán Gelato, những cửa hàng có riêng kem Gelato cũng có mặt trên khắp nước Ý.
Lasagna
Lasagna là một món mì kiểu Ý dạng tấm hay lá, với nguyên liệu chính là thịt, sốt, phô mai và cả các lá lasagna. Các công thức được sử dụng sớm nhất của món Lasagna đã được biết đến ngay từ thế kỷ XIII.
Ở thời điểm đó, người châu Âu còn chưa biết đến cà chua cũng như dùng chúng trong nấu nướng, chính bởi vậy mà Lasagna ở thời kỳ này chưa hề có cà chua. Về sau này người ta đã nghĩ ra nhiều cách hơn để chế biến Lasagna nhưng phổ biến nhất chính là lasagna với nước sốt bolognese.
Tuy nhiên không phải tất cả các vùng trên đất nước Ý đều tuân thủ theo đúng công thức chế biến này mà còn tùy từng nơi sẽ có những sự biến thể khác nhau. Ở một số vùng, đặc biệt như các vùng phía Nam của Ý, nước sốt được chế biến từ cà chua và Ragu, trong khi đó ở các khu vực khác, như miền Bắc Ý, món nước sốt Bechamel được sử dụng phổ biến và rộng rãi.
Risotto
Risotto, món cơm được ưa chuộng tại vùng Bắc Ý, chủ yếu chế biến từ 4 nguyên liệu chính: hỗn hợp rau củ kiểu Ý, nước thịt có thể làm từ thịt bò, gà hay từ cá, các thành phần hương vị, và thành phần quan trọng nhất đó chính là gạo. Loại gạo được sử dụng để nấu món Risotto có chứa một lượng tinh bột rất giàu chất amylopectin có từ các hạt gạo ngắn tròn có khả năng hút nước rất cao vì thế thường dẻo hơn những loại khác.
Để Risotto có hương vị riêng biệt cần phải kết hợp cùng rượu vang được rưới từ từ lên gạo trong quá trình nấu, gạo sẽ ngấm dần mùi của rượu và trở nên mềm và trắng hơn. Màu sắc của món Risotto cũng khá đa dạng, phụ thuộc nhiều vào những thành phần đi kèm với nó trong khi nấu, như loại Risotto alla Milanese làm từ thịt bò, bơ hoặc pho mát cùng với màu vàng nghệ.
/risotto-parmesan-2500-5967f1b15f9b582c3564fc07.jpg "5 món ăn làm nên tên tuổi nổi tiếng của ẩm thực Ý 4")
Pizza
Mặc dù ngày nay Pizza phổ biến ở hầu hết các quốc gia nhưng nó vẫn được xem là một niềm tự hào của đất nước hình chiếc ủng này. Pizza ban đầu là loại bánh mì được bán dạo trên khắp đường phố. Sau đó đã được nữ hoàng Margherita chuyển thành món ăn dành cho quý tộc, hoàng gia, bằng cách được cho thêm bánh cà chua, pho mát Mozzarella, lá húng quế, ô liu,đã tạo ra ba màu chủ đạo là trắng, xanh, đỏ.
Pizza có những hình dạng khác nhau như hình tròn, hình vuông, hình bầu dục hoặc có thể hình mái chéo, nhưng phổ biến nhất vẫn là pizza hình tròn. Cùng với thời gian cũng như quá trình du nhập qua nhiều vùng văn hóa khác, Pizza ngày nay ngày càng có đủ màu sắc, phù hợp với khẩu vị của mỗi vùng miền.
Spaghetti
Chính là loại mì Ý có dạng sợi tròn nhỏ, được làm từ bột mì loại semolina cùng nước. Được du nhập từ người Ả rập vào nước Ý từ thế kỉ IX, ban đầu Spaghetti ăn dưới dạng món ăn khô, hay bốc bằng tay. Sau đó sự xuất hiện thêm cà chua, mì Ý trở thành đồ ăn ướt và vì thế mọi người buộc phải dùng dĩa.
Spaghetti được ăn cùng với sốt cà chua, các loại sốt này có thể từ nhiều loại rau gia vị như oregano, húng, dầu ô liu, hay thịt. Người ta thường rắc thêm một số loại pho mát xay như Pecorino Romano, Parmedan, hoặc Asiago. Spaghetti rất nổi tiếng và là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của người nước này.
Văn hoá ẩm thực Ý của đất nước hình chiếc ủng này thực sự đa dạng và phong phú phải không các bạn? Du khách tìm hiểu cũng như du lịch đến đất nước này sẽ không bao giờ phải thất vọng. Đặc biệt là những món ăn kiểu Ý không chỉ nổi tiếng ở nước bạn mà còn nổi tiếng ở cả Việt Nam. Có rất nhiều quán ẩm thực kiểu Ý tại Việt Nam, các bạn có thể đến đó thưởng thức.
Chuyên mục ẩm thực ngày hôm nay, tập đoàn Lã Vọng đã chia sẻ cho các bạn những món ăn nổi tiếng nhất của nước Ý. Chúng tôi sẽ liên tục tìm hiểu và đưa đến cho các bạn những bài viết hay về những đồ ăn ngon và hấp dẫn nhất trên toàn thế giới. Mời các bạn đón đọc!
