11 cách làm nước chấm đồ nướng ngon chảy nước miếng từ các nhà hàng

13/09/2019 632 lượt xem

Những miếng thịt nướng xèo xèo nóng trên vỉ lúc nào cũng khiến người ta đói cồn cào và muốn ngấu hiến cho kỳ hết. Ngày nay, ngoài tẩm ướp trực tiếp vào thịt nướng, bí quyết lấy lòng thực […]

Những miếng thịt nướng xèo xèo nóng trên vỉ lúc nào cũng khiến người ta đói cồn cào và muốn ngấu hiến cho kỳ hết. Ngày nay, ngoài tẩm ướp trực tiếp vào thịt nướng, bí quyết lấy lòng thực khách của những nhà hàng bán đồ nướng nhất là thịt nướng chính là các loại nước chấm ngon vô cùng đặc sắc. Nhắc đến những cách làm nước chấm đồ nướng có thể nói là có hàng chục công thức khác nhau. Nếu đi ăn ngoài tiệm bạn sẽ luôn tò mò làm thế nào để những người đầu có thể tạo nên bát nước chấm sánh đặc mà vị thật là đậm đà khiến người ta “phát cuồng”.

Nếu là tín đồ của đồ nướng và muốn thực hiện món nướng tại nhà cho ngày cuối tuần cùng bạn bè khi gặp gỡ với những người thân thương.

Nội Dung

Cách làm nước chấm đồ nướng sốt BBQ

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng sốt BBQ

250 ml sốt cà
180 ml dấm trắng
20 gram đường nâu
2 gram ớt bột
30 gram bột hành
2 thìa canh mù tạt
2 thìa canh sốt Worcestershire
3 gram muối

Các bước làm nước chấm đồ nướng sốt BBQ

Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một nồi nhỏ rồi trộn đều.
Tiếp đến, bạn đặt nồi lên bếp đun. Khi hỗn hợp nước sốt BBQ sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều và đun thêm 5 phút nữa là được.
Công thức làm nước sốt này có thể dùng để ăn kèm với 2 kg sườn, thịt ba chỉ nướng, bò Mỹ nướng.

Cách làm nước chấm đồ nướng chuẩn vị Hàn

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng chuẩn vị Hàn

Mè rang vàng
Tỏi, hành tây
2 thìa tương đậu
2 thìa tương ớt
2 thìa dầu mè
1,5 thìa đường

Các bước làm nước chấm đồ nướng chuẩn vị Hàn

Cho tất cả vào tô trộn đều cho đến khi đạt hỗn hợp màu đỏ bắt mắt đều vị

Cách làm nước chấm đồ nướng kiểu Nhật

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng kiểu Nhật

120ml xì dầu
110g đường nâu
gừng tươi băm nhỏ
tỏi băm nhỏ
15ml mật ong
15ml dầu vừng
45ml rượu mirin
60ml nước
15g bột ngô.

Cách thực hiện nước chấm đồ nướng kiểu Nhật

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ và khuấy đều
đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ
Lúc đun phải khuấy đều tay và liên tục trong 4’ rồi tắt bếp, để nguội

Cách làm nước chấm đồ nướng sốt me Thái chua cay

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng sốt me Thái chua cay

Đường thốt nốt, nước cốt me, nước mắm, ớt bột, hành tím, ngò gai

Thực hiện nước chấm đồ nướng sốt me Thái chua cay

Cách làm đơn giản và nhanh chóng.
Đầu tiên, cho nước mắm, nước cốt me và đường thốt nốt vào chảo nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể gia giảm lượng đường và cốt me cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé!
Tiếp theo, bạn cho ớt bột, hành tím thái lát mỏng và một ít ngò gai vào chảo đảo đều. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ cho đến khi sốt keo sệt lại, thì tắt bếp để nguội là có thể dùng được.
Sốt me có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 1 tuần nhé!

Cách làm nước chấm đồ nướng Hà Lan

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng Hà Lan

3 lòng đỏ trứng
250 gr bơ
Dấm
Hẹ, ngò , muối , tiêu , ngải thơm (dứa) xắt nhuyễn, chanh…

Thực hiện nước chấm đồ nướng Hà Lan

Xắt nhỏ hẹ, cho dấm, ngò, hẹ, ngải vào một cái thau và quậy đều, sau đó làm lạnh.
Thêm vào lòng đỏ trứng, 2 muỗng súp tiêu, muối, nước.
Đổ vào xoong, quậy đều và cho bơ cắt nhỏ vào.
Khi sốt đã chuẩn bị sôi, vắt vào nửa quả chanh
Sốt này thường được dùng với cá. Thêm ngải thơm và ngò

Cách làm nước chấm đồ nướng muối ớt đỏ

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng muối ớt đỏ

Ớt, muối, chanh, tỏi, đường, lá chanh

Cách thực hiện nước chấm đồ nướng muối ớt đỏ

Bạn sơ chế, bỏ cuống ớt, tép chanh bỏ hạt, tỏi, lá chanh và cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn là được. Nếu không dùng hết, bạn có thể cho sốt chấm vào hủ kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.

Cách làm nước chấm đồ nướng muối ớt xanh

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng muối ớt xanh

Ớt xanh, muối chanh, lá chanh, sữa đặc.

Cách thực hiện nước chấm đồ nướng muối ớt xanh

Bỏ cuống và hạt ớt xanh, tách muối chanh, thái nhỏ lá chanh. Tiếp đến cho tất cả nguyên liệu và sữa đặc vào máy xay đến khi nhuyễn mịn là được. Nếu bạn không có máy xay, bạn chỉ việc giã nát các nguyên liệu rồi trộn đều cùng sữa đặc.
Muối ớt xanh có thể bảo quản đến 1 tháng trong hủ kín và ngăn mát tủ lạnh

Cách làm nước chấm đồ nướng muối rang dầu mè

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng muối rang dầu mè

Muối trắng
1 chai dầu mè

Chi tiết cách làm nước chấm đồ nướng muối rang dầu mè

Cho muối vào chảo rang giòn rồi múc ra bát
Đổ dầu mè vào khuấy đều
Note: chú ý khi rang muối, chỉ rang cho muối khô và săn lại là bắc xuống. Chấm với mực nướng hay tôm nướng sẽ tuyệt

Cách làm nước chấm đồ nướng từ bơ và trứng

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng từ bơ và trứng

2 lòng đỏ trứng
250 gr bơ
1ml dấm
hẹ, ngò , muối , tiêu , ngải thơm (dứa) xắt nhuyễn…

Các bước làm nước chấm đồ nướng từ bơ và trứng

Xắt nhỏ hẹ, cho dấm, ngò, hẹ, ngải vào một cái thau và quậy đều, sau đó làm lạnh.
Thêm vào lòng đỏ trứng, 2 muỗng súp tiêu, muối, nước.
Đổ vào xoong, quậy đều và cho bơ cắt nhỏ vào.
Thêm ngải thơm và ngò

Cách làm nước chấm đồ nướng me chua ngọt

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng me chua ngọt

300gr me chín
200gr đường trắng
50ml nước mắm
20gr ớt xay
30gr tương cà hoặc tương xí muội (nếu có)
300ml nước lọc

Các bước làm nước chấm đồ nướng me chua ngọt

Cho me vào nước, bóp nhẹ cho me tơi ra, ngâm khoảng 15’ – 20’ để me nở
Bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt rồi lược bỏ hạt
Cho đường, nước mắ, ớt xay,.. rồi bắc lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, đảo nhẹ tay, đun thêm xíu nữa đợi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được
Cho chút nước vào sốt me đun sôi rồi đổ sốt lên nguyên liệu chính

Cách làm nước chấm đồ nướng sốt tiêu đen

Nguyên liệu làm nước chấm đồ nướng sốt tiêu đen

Tiêu đen (điều chỉnh theo khẩu vị)
Dầu hào
Rượu trắng: 1 thìa cà phê
Ít đường trắng
Nước lọc: 1 tô nhỏ
Giấm ăn: 1/2 muỗng canh
Nước tương ngon: 1/2 muỗng canh
Bột năng (có thể thay thế bằng bột bắp): 1 ít
Ít hành tím, tỏi băm, gừng tươi thái sợi
Cà chua: 1 trái (đem rửa sạch, xắt hạt lựu)

Các bước làm nước chấm đồ nướng sốt tiêu đen

Chia tiêu đen thành 2 phần: đem đập dập 1 phần (không đập nát nhé), 1 phần cho vào máy sinh tố (loại xay gia vị) để xay nhuyễn.
Pha dầu hào với đường chung với nước lọc.
Thêm rượu, nước tương và giấm vào hỗn hợp trên, khuấy đều.
Từ từ rây bột năng vào hỗn hợp, khuấy đều cho bột không vón cục.
Bắc chảo chống dính, cùng ít dầu thực vật vào, đun nóng.
Cho gừng thái sợi và tỏi vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Cho cà chua vào chảo, đảo đều cho đến khi chín và nhuyễn ra thì cho 2 phần hạt tiêu vào, khuấy đều.
Cuối cùng mới cho hỗn hợp bột năng pha dầu hào vào, nấu chung.
Cách làm nước sốt tiêu đen chấm thịt nướng này đợi sôi thì hạ lửa nhỏ lại, nấu đến khi sánh đặc lại thì tắt bếp.

12 Cách làm nước chấm đồ nướng trên đây mong rằng đã thoả mãn phần nào dự định thực hiện đại tiệc thịt nướng thịnh soạn ngay tại gia đình vào những ngày cuối tuần cho bạn. Bạn cũng có thể làm cùng lúc nhiều vị sốt khác nhau để thoả sức thưởng thức và cảm nhận như đang đi ăn ở ngoài hàng. Quan trọng hơn đối với cách tự làm sốt chấm thịt tại nhà là bạn hoàn toàn hiểu và yên tâm về thành phần của từng nguyên liệu bên trong của sốt nên có thể ăn mà không lo rằng bên trong có chất bảo quản các bạn nhỉ!

Thẻ tag: cách làm nước chấm đồ nướng

Bình luận của bạn