10 món ăn từ cá thu ngon tuyệt khỏi nghĩ cơm chiều

23/09/2019 756 lượt xem

Trong số các loại hải sản đại đương, cá thu không chỉ là nguyên liệu thông dụng rất phổ biến mà còn hết sức dễ chế biến. Cá thu có thịt ngọt đanh và chắc, cá rất ít xương răm, […]

Trong số các loại hải sản đại đương, cá thu không chỉ là nguyên liệu thông dụng rất phổ biến mà còn hết sức dễ chế biến. Cá thu có thịt ngọt đanh và chắc, cá rất ít xương răm, khúc thịt to khi chín từng thớ thịt trắng tinh tách ra thành từng miếng hết sức hấp dẫn. Từ những miếng cá thu tươi ngon, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn phong phú khác nhau. Nếu đang tìm một món cá bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà, nhất là các bé con, để bé ăn mà không lo bị hóc xương thì cá thu là lựa chọn hoàn hảo số 1. Các bạn chưa biết nên chế biến cá thu thành món ăn nào đúng không? Hãy cùng tham khảo một số công thức món ăn từ cá thu sau đây để có bữa cơm vừa ngon vừa lạ miệng nhé!

Món ăn từ cá thu: Cá thu sốt me chua ngọt

Nguyên liệu làm cá thu sốt me

300g Cá thu
20g Me chín
2 muỗng cà phê Đường trắng
2 muỗng cà phê Nước mắm
1 muỗng cà phê Tỏi băm
1 trái Ớt sừng
2 nhánh Hành lá
1 cây Thì là
1/2 muỗng cà phê Tiêu

Cách làm cá thu sốt me

Cho cá vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt rồi cho ra đĩa.
Vẫn trong chảo chiên cá, cho tỏi băm, ớt và đầu hành vào phi thơm rồi cho me và nước lọc vào. Thêm đường, nước mắm và tiêu vào đun sôi. Cho cá trở lại chảo, lật cá vài lần cho thấm đều nước sốt. Đun lửa nhỏ đến khi nước sệt lại thì cho thì là và sợi hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho cá ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Món ăn từ cá thu: Bún cá thu

Nguyên liệu làm bún cá thu

– 500gr bún tươi.
– 400gr cá thu.
– 1/2 quả dứa (thơm).
– 4 bát nước dùng.
– 50gr hành lá.
– Xà lách, rau thơm.
– 1 thìa súp dầu điều.
– 1 thìa súp đường.
– 1 thìa cà phê tiêu.
– 2 thìa súp nước mắm.
– 1 thìa súp bột nêm.

Cách làm bún cá thu

– Rửa rau thơm, xà lách, nhặt lá, thái sợi nhuyễn.
– Cắt khứa cá thu, rửa sạch, để ráo nước.
– Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt, bổ đôi, hái mỏng.
– Rửa hành lá, bỏ gốc, tước sợi, thái khúc.
– Đun nóng dầu điều, cho nước dùng vào đun sôi, cho dứa vào nấu chín.
– Nước dùng sôi 10 phút, cho cá vào nấu, nêm bột nêm, đường vừa ăn.
– Cá vừa chín vớt ra đĩa.
– Lấy bún ra bát, xếp cá lên trên, rắc hành lá, tiêu xay, cho nước dùng vào.

Món ăn từ cá thu: Cá thu rim tiêu gừng đậm đà

Nguyên liệu làm Cá thu rim tiêu gừng

– Cá thu phấn: 0.5 kg
– Nước mắm ngon: 3 thìa ăn phở
– Đường hoa mai: 2 thìa cà phê
– Tiêu hột: 2 thài cà phê
– Gừng tươi: 1 củ nhỏ

Cách làm Cá thu rim tiêu gừng

Cá thu sơ chế sạch, các bạn đem cắt khúc để khi rim cá dễ ngấm gia vị hơn nhé.
Cho cá vào chảo rán xém vàng các mặt. Công đoạn này có tác dụng giúp cho miếng cá được chắc, nguyên vẹn, khi rim sẽ không bị vỡ nát.
Đun sôi hỗn hợp gồm: nước mắm + đường hoa mai + tiêu hột + gừng thái lát + 1 bát ăn cơm nước, rồi thả những khúc cá vừa rán vào rim.
Ban đầu các bạn đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút, sau đó hạ xuống rim cá ở mức lửa vừa đến khi cá gần cạn nước thì vặn lửa mức nhỏ nhất đun liu riu đến khi nước cạn hẳn và có độ sền sệt, bám đều vào các miếng cá.
Việc sử dụng nước mắm thay cho bột canh hay hạt nêm trong món ăn này chính là bí kíp để miếng cá trở nên săn và đậm đà hơn đấy các bạn ạ. Tiêu cũng được sử dụng nhưng là tiêu còn nguyên hột nên miếng cá sẽ thấm đượm vị thơm nồng của tiêu mà không hề làm cho cá bị cay.
Giữa tiết trời lành lạnh của miền Bắc, được bưng bát cơm nóng, cắn 1 miếng cá thu rim thơm nức, cảm nhận vị ấm nóng đặc trưng của gừng và tiêu lan tỏa khắp các vị giác, thật không gì tuyệt hơn.

Món ăn từ cá thu: Cá thu om nước dừa ngọt thơm

Nguyên liệu làm Cá thu om nước dừa

500g cá thu
– 1 quả dừa xiêm
– Hành khô: 1 củ, tỏi: 1 củ, 1 quả ớt tươi và vài nhánh hành lá
– Gia vị cần dùng: Nước mắm, tiêu, đường, mì chính, mỡ nước và một số rau trang trí tùy gia đình.

Cách làm Cá thu om nước dừa

Sơ chế
– Cá thu được cắt theo lát dày 50cm
– Hành + tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ
– Ớt tươi rửa sạch rồi thái thành lát mỏng.
Cách chế biến
– Bước 1: Trước tiên, chúng ta cần tạo ra hỗn hợp để ướp cá bằng cách trộn đều hành băm, nửa lượng tỏi băm cùng nửa thìa cafe tiêu, 3 thìa cafe nước mắm, 1/4 thìa cafe muối, 1/3 thìa cafe đường và mì chính. Sau đó cho hỗn hợp tẩm đều 2 mặt cá và để khoảng 30 phút.
– Bước 2: Để át đi mùi tanh của cá và tạo hương vị ngon hơn thì ta nên phi thơm tỏi băm trước rồi mới cho cá vào rán vàng đều hai mặt.
– Bước 3: Bạn nên đun hỗn hợp nước dừa với nước mắm, tiêu, đường cùng một ít mì chính cho đến khi sôi. Sau đó hãy cho lớp cá vừa được rán qua chảo và hạ nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi trở nên sền sệt thì bỏ thêm 2 thìa cafe mỡ nước rồi đun tiếp.
– Bước cuối: Để biết món cá đã hoàn thành hay chưa thì bạn chỉ cần để ý đến mức nước trong nồi đã cạn gần hết là xong. Và để món ăn thêm bắt mắt thì bạn nên bày chúng ra đĩa cùng chút hành lá, ớt tiêu là được nhé.

Món ăn từ cá thu: Chả cá thu đưa cơm

Nguyên liệu làm Chả cá thu

500g Cá thu
1000g Giò sống
1 cây Hành lá
1/2 muỗng cà phê Muối
1/4 muỗng cà phê Tiêu
1/2 muỗng cà phê Hạt nêm
1 cây Thì là
1/2 muỗng cà phê Hành tím băm

Cách làm Chả cá thu

Cá mua về lóc hết xương, ướp với 1 hạt nêm, muối và tiêu xay trong khoảng 5 phút.
Hành lá và thì là rửa sạch, băm nhỏ. Cho cá vào máy xay nhuyễn rồi đem trộn giò sống, hành tím băm, hành lá, thì là vào, để cho thấm khoảng 5 phút trước khi nắm thành viên vừa ăn chuẩn bị hấp.
Hấp trong khoảng 5 phút kể từ lúc nước hấp sôi, tắt bếp, mở vung để hơi bay đi, miếng chả sẽ ráo và không còn mồ hôi chảy đọng trên chả. Chiên lửa vừa cho vàng 2 mặt vì chả đã chín khi hấp.

Món ăn từ cá thu: Cá thu kho sấu lạ miệng

Nguyên liệu làm Cá thu kho sấu lạ miệng

Cá thu: 2 lát (tùy theo số lượng người ăn)
Sấu tươi hoặc sấu đã ngâm mắm
Muối, mắm, hạt tiêu
Gừng, riềng, sả, ớt

Cách làm Cá thu kho sấu lạ miệng

Cá thu đem rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Gừng, riềng, sả, ớt rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Cho các gia vị trên kèm mắm, muối, đường, hạt tiêu để ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm đều vào cá.
Đem bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ và cho sấu vào. Đợi đến khi nước sốt đặc lại và sấu mềm là có thể ăn được.

Món ăn từ cá thu: Cá thu kho hạt mít 

Nguyên liệu làm Cá thu kho hạt mít

200gr phi lê cá thu.
– 1 bát hạt mít.
– 1 quả ớt sừng.
– 2 thìa súp đường.
– 2 thìa súp nước mắm.
– 2 thìa cà phê bột nêm.
– Dầu ăn.

Cách làm Cá thu kho hạt mít

– Rửa sạch hạt mít, cho vào nồi, luộc chín, vớt ra để nguội, bóc bỏ vỏ.
– Đun nóng chút dầu ăn, cho đường vào thắng, đường vừa vàng, cho chút nước vào để tạo nước màu.
– Ướp cá với bột nêm, nước mắm, ớt sừng cắt khúc, nước màu, để 15 phút cho cá ngấm gia vị.
– Cho cá vào nồi kho, để kửa liu riu, đun đến khi cá thấm, nước mắm keo lại.
– Cho hạt mít vào đun thêm 5 phút.

Món ăn từ cá thu: Cá thu 1 nắng nướng lá chuối dân dã

Nguyên liệu làm Cá thu 1 nắng nướng lá chuối

300g cá thu
1 thìa cafe ớt bột
2 thìa cafe hạt nêm
4 lá chanh
1/2 thìa súp nghệ băm
1 thìa súp riềng băm
1 thìa súp nước mắm
2 thìa súp dầu ăn
Lá chuối

Cách làm Cá thu 1 nắng nướng lá chuối

Cá rửa sạch, để ráo, cắt khoanh vừa ăn (dày 1,5 cm), ướp hạt nêm, nước mắm để 10 phút. Sau đó thêm nghệ, bột ớt, dầu ăn, riềng, chờ thêm 5 phút.
Lá chuối lau sạch. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Trải lá chuối thành 2 lớp, đặt cá vào, rắc lá chanh lên trên, gói cho cá kín bên trong lá chuối, cho vào lò nướng khoảng 10 phút.
Gỡ lá chuối, nướng thêm 2 phút để cá có lớp vỏ vàng ngon.

Món ăn từ cá thu: Cá thu hấp hoa hẹ mềm thơm

Nguyên liệu làm Cá thu hấp hoa hẹ

– 1 khứa cá thu (200g)
– 200g bông hẹ.
– 4 tai nấm đông cô thái lát.
– 1 thìa dầu hào
– Gừng, ớt thái sợi, hành, ngò, tiêu.
– Nước tương, hạt nêm

Cách làm Cá thu hấp hoa hẹ

– Cá rửa sạch, ướp với dầu ăn, tiêu, 1 chút hạt nêm, để 30 phút.
– Cho cá vào đĩa hấp cách thủy.
– Sốt: Phi thơm tỏi, cho nấm đông cô vào xào.
– Thêm 1 chén nước dùng , nước tương , tiêu đun sơi tắt lửa, cho bông hẹ vào.
– Cá hấp gần chín, đổ nước sốt lên, hấp thêm 5 phút.
Còn rất nhiều món ăn từ cá thu khác mà trong khuôn khổ có hạn của bài viết chúng tôi chưa thể giới thiệu toàn bộ đến tất cả các bạn. Trong thời gian sắp tới, chúng tôi sẽ tiếp tục cập nhật và hướng dẫn chi tiết nhiều món ngon khác từ cá thu để bạn thoả sức trổ tài thực hiện. Các món ăn trên đây bạn có thể dùng với cơm trắng để cảm nhận hương vị thơm ngọt và rắn chắc của cá thu. Cá thu hấp có thể ăn kèm bún. Bún cá thu thích hợp trong những ngày nghỉ mát trời … Dù là món ăn gì thì cũng nên thưởng thức khi còn nóng để hương vị ngon nhất và tránh cho cá thu không bị tanh. Bạn sẽ thấy thật vui khi thưởng thức những món ăn này đấy!

Thẻ tag: món ăn từ cá thu

Bình luận của bạn