10 món ăn Hàn tiêu biểu cho văn hoá ẩm thực Hàn Quốc

13/03/2018 260 lượt xem

Như các nền ẩm thực khác ở châu Á, ẩm thực Hàn Quốc cũng là nét kết tinh của nền văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc của đất nước giàu có và trù phú này. Sự đa dạng […]

Như các nền ẩm thực khác ở châu Á, ẩm thực Hàn Quốc cũng là nét kết tinh của nền văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc của đất nước giàu có và trù phú này. Sự đa dạng và phong phú về nhiều thể loại cùng với nhiều đặc trưng riêng của con người Hàn Quốc được thấm đẫm, dung hoà trong từng món ăn tại xứ sở kim chi này. Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ là sự độc đáo, hào nhoáng và tinh tế, mà đôi lúc còn đem lại nét đơn thuần và bình dị. Khi du khách đến với xứ sở Kim Chi này, nếu không thưởng thức các món ăn ngon và tìm hiểu khám phá văn hóa ẩm thực tại đây quả thực là một điều đáng tiếc.
Vì lẽ đó, tập đoàn Lã Vọng chúng tôi xin được giới thiệu cho các bạn và du khách 10 món ăn tiêu biểu cho văn hoá ẩm thực Hàn Quốc mà các bạn có thể chưa biết. Hi vọng sẽ giúp các bạn tham khảo và có thêm nhiều sự lựa chọn cho mình khi đến với đất nước Hàn Quốc xinh đẹp.

ẩm thực Hàn Quốc

1. Kim chi Hàn Quốc

Kim chi (김치) là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc. Có thể coi, đây là món ăn “quốc dân” làm nên tên tuổi cho quốc gia này. Cũng chính vì điều mà chúng ta vẫn thường gọi Hàn Quốc với biệt danh “xứ sở kim chi”. Kim chi Hàn Quốc cũng cực kì nổi tiếng ở nhiều nước trên thế giới. Kim chi theo kiểu Hàn có vị giòn, chua và đặc biệt là vị cay nóng đặc trưng đến từ ớt bột Hàn Quốc. Chính ớt bột này đã tạo nên màu đỏ đặc trưng cho món ăn. Chính vì có vị cay nóng, giữ ấm rất tốt bởi thế kim chi Hàn Quốc rất được ưa chuộng trong mỗi dịp Tết, khi ăn vào có thể giảm bớt được cái lạnh.

Kim chi Hàn Quốc
Kim Chi – món ăn “quốc dân” của Hàn Quốc

2. Bánh gạo Tteokbokki

Đó chính là món bánh gạo nếp được xào cay hấp dẫn, món ăn đường phố này rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc.. Tteokbokki sẽ xắt thành từng khúc hình trụ, tiếp đó nấu cùng với thịt, rau, trứng và tương ớt cay cho dậy mùi đặc trưng. Thực khách sau khi gọi món ăn này sẽ được nhà hàng rắc thêm một chút vừng rang thơm lừng và đem ra cho thực khách. Những chiếc bánh gạo dẻo mềm, hòa quyện cùng vị cay thơm từ nước sốt màu đỏ sáng bóng này cũng là một món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở các nước yêu thích.

Bánh gạo Tteokbokki
Bánh gạo Teokkbokki là món ăn đường phố được ưa chuộng

3. Thịt nướng BBQ (Bulgogi)

Bulgogi được ướp cùng nước tương (xì dầu) và đường, chính những yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm (hương vị mà ai cũng đều cảm nhận được). Không chỉ các du khách, mà đại đa số người dân Hàn Quốc đều ưa thích món Bulgogi và nó còn được xuất hiện trong nhiều bộ phim điện ảnh Hàn Quốc. Món ăn này có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn bạn cũng có thể chế biến được món ăn này. Đó là một trong nhiều lý do tại sao Bulgogi luôn được coi là món ăn số một trong số các món ăn của Hàn Quốc.

Khi ăn Bulgogi, người thường ăn kèm với rau diếp, lá vừng hay các lá khác bằng cách dùng các loại lá đó để gói vào, chính cách ăn này đem lại vị giác chân thực hơn và cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Với các lý do đó, món Bulgogi mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng và cực kì ngon miệng.

Thịt nướng BBQ (Bulgogi)
Những miếng thịt tươi, cắt nhỏ nướng trực tiếp trên bàn ăn

4. Cơm cuốn lá rong biển (Gimbap)

Cơm gói trong lá rong biển, đơn giản từ cái tên. Cơm cuốn từ lá rong biển là món ăn mà rất nhiều bạn trẻ ưa thích, nhất là với các đôi tình nhân muốn tự tay để làm cho nhau ăn. Về hình dạng, Gimbap “có vẻ” khá giống món Sushi, món cơm cuốn trong lá rong biển nổi tiếng cho văn hoá Nhật Bản. Nhưng khi để ý ta sẽ thấy, Gimbap thường to hơn vì “nhân” bên trong gồm khá nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Gimbap được cắt theo khoanh tròn nhưng mỏng hơn so với Sushi. Nếu như có cùng chiều dài của một tấm rong biển, Sushi sẽ được chia đều thành 6 khoanh, thì Gimbap có thể được cắt thành 12 khoanh hoặc có thể hơn. Gimbap trông gọn, rất bắt mắt lại dễ dàng thể hiện chỉ cần bạn có sự tỉ mỉ và khéo léo.

Cơm cuốn lá rong biển (Gimbap)
Gimbap là món ăn rất ngon và  dễ làm

5. Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)

Cơm trộn Hàn Quốc với nhiều màu sắc tươi ngon trông khá bắt mắt được bày trí liên tiếp với nhau. Thông thường trong một tô cơm thì Bibimbap phải có ít nhất 6 đến 7 món trở lên như: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh từ rau, màu nâu từ thịt… Các loại rau thông thường là dưa chuột thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá đỗ được thái chỉ, hay có thể thêm một chút rau diếp thêm trứng tráng qua hay rán chín cùng với thịt (thông thường là thịt bò) được ướp gia vị đã xắt nhỏ .Khi ăn sẽ được trộn chúng lại thành một thể. Có thể thêm sốt tương ớt Hàn Quốc để tăng thêm vị cay nóng cho món ăn. Sự pha trộn này sẽ tạo ra món ‘cơm trộn’ hấp dẫn..

Cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap)
Cơm trộn Hàn Quốc với nhiều màu sắc

6. Mì tương đen (Jajangmyeon)

Mì tương đen hay còn gọi là mì Jajang là một món ăn thường xuất hiện trong những bộ phim Hàn Quốc, là món ăn chính trong phim “Ngày đen tối tình yêu” ở Hàn Quốc“. Điều làm nên thương hiệu cho món mì chính là phần nước sốt màu đen làm từ tương đậu cùng với các phụ liệu như thịt, bí, tỏi hay hải sản, … được băm nhỏ.

Mì tương đen (Jajangmyeon)
Mì tương đen Hàn Quốc

7. Mì lạnh (Naengmyeon)

Đặc trưng của mì lạnh là khi ăn sẽ tạo cảm giác mát trong người, đây chính là món ăn phổ biến vào những ngày hè oi nóng. Sợi mì lạnh chế biến từ bột kiều mạc, màu hơi xám tối, sợi mì mỏng. Phần nước dùng được làm từ nước ninh xương bò. Mì lạnh thường được sử dụng trong bát to, có mùi hơi nồng nồng, vị thanh thanh ngọt mát làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè. Tuy vậy, không phải là không ăn được mì lạnh vào mùa lạnh, Nếu muốn ăn món mì lạnh vào mùa đông thì phần nước dùng phải thay thế bằng nước ngâm kim chi sẽ giúp làm giữ ấm rất tốt cho cơ thể..

Mì lạnh (Naengmyeon)
Món mì lạnh sẽ làm dịu cái nóng mùa hè

8. Miến trộn hàn Quốc (Japchae)

Japchae được chế biến từ nguyên liệu chính là sự kết hợp giữa những sợi miến nhỏ đã được chần chín cùng nước sôi sau đó trộn với ít dầu cho các sợi miến rời nhau kèm với các nguyên liệu khác như thịt, rau cải, giá đỗ, nấm được xào chín.. Người Hàn sử dụng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt và hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc ăn nguội tuỳ ý.

Miến trộn hàn Quốc (Japchae)
Miến trộn món ăn Hàn tiêu biểu

9. Gà tần sâm Cao Ly (Samgyetang)

Nhắc đến Hàn Quốc không thể không nhắc đến Nhân Sâm với thương hiệu là sâm Cao ly. Mỗi năm, trong lịch của người Hàn có ba ngày được coi là nóng nhất trong mùa hè, đó gọi là Chobok, Jungbok, Malbok, trong những oi bức ngày này, món ăn có thể khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng dù cho trời nóng như đổ lửa đó chính là món giải nhiệt, thanh mát – gà tần sâm (samgyetang). Gà tần sâm còn là một món ăn đại bổ, chữa được nhiều bệnh, giữ ấm cơ thể một cách rất hiệu quả, được khá nhiều người Hàn Quốc lựa chọn chế biến bồi bổ cho mình và người thân.

Gà non được làm sạch, nhồi sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi dùng chỉ khâu lại, sau đó cho vào nồi đá hầm trong nhiều giờ. Với cách nấu kì công nhiều bước này, món ăn này trở thành món ăn bổ dưỡng, tiếp thêm năng lượng vào mùa hè ở xứ kim chi. Ở những nhà hàng Samgyetang tại địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được kèm với rượu sâm để thực khách có thể nhâm nhi giải khát.

Gà tần sâm Cao Ly (Samgyetang)
Gà tần sâm, món ăn bổ dưỡng rất nhiều người ưa chuộng

10. Súp đậu hũ non cay (Soondubu Jjigae)

Món súp đậu hũ non cùng thịt đậu hũ thơm mềm, nước súp đỏ siêu cay, trộn cùng các nguyên liệu như: hải sản (tôm, nghêu, sò, …), nấm, kim chi, thịt, rau, … Trước khi thưởng thức, nhiều người còn cho vào tô súp 1 quả trứng sống, sau đó khuấy đều rồi mới thưởng thức, nó rất mềm và thơm ngon có vị đặc trưng.. Đây là món ăn từ đường phố khá phổ biến trong mùa đông tại Hàn Quốc, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau

Súp đậu hũ non cay (Soondubu Jjigae)
Súp tàu hủ non siêu cay đặc trưng xứ Hàn

Khi du lịch đến Hàn Quốc vào mùa đông thì các bạn mới có thể cảm nhận hết được tất cả những phong vị đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn xứ kim chi thể hiện rõ nét văn hoá của người Hàn sẽ đem đến cho du khách cảm giác lưu luyến không muốn về.

Trên đây là 10 món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hàn Quốctập đoàn Lã Vọng đã đúc kết từ gần 20 năm trong nghề ẩm thực. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy được sức hấp dẫn và công dụng của các món ăn. Chúng tôi sẽ liên tục cập nhật những bài viết hay và những món ăn ngon nhất. Mời các bạn cùng đón đọc! 

Thẻ tag: ẩm thực Hàn QuốcBánh gạo TteokbokkiCơm cuốn lá rong biển (Gimbap)hịt nướng BBQ (Bulgogi)Kim chi Hàn Quốc

Bình luận của bạn