Ẩm thực Nhật Bản trong những năm gần đây đã tạo nên tiếng vang không chỉ với người châu Á mà còn trên cả thế giới. Sau khi tạo nên thương hiệu ở các nước phương tây với rất nhiều món ăn, rất nhiều du khách muốn đến Nhật Bản để thử cảm giác thú vị khi được dùng những món ăn đặc sắc và đặc biệt này trên chính đất nước mặt trời mọc.
Với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản, điển hình như Nhà hàng Sashimi BBQ Garden thuộc tập đoàn Lã Vọng chúng tôi. Chúng tôi xin chia sẻ cho các bạn 10 món ăn đặc sắc nhất gắn liền với văn hoá của đất nước Nhật Bản mà bạn không thể bỏ qua khi đến đất nước này.
Nội Dung
1. Sushi
Sushi được cắt theo khoanh, ăn ngay sau khi vừa được dọn ra, và kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Khi dùng bạn nên cho cả miếng vào trong miệng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị từng khoanh. Cái vị là lạ của cơm trộn cùng dấm, vị ngầy ngậy và mát của thịt cá sống cùng vị cay nồng từ wasabi xông lên mũi. Thành phần phổ biến nhất là mực, cá ngừ và tôm ăn kèm cùng dưa leo, củ cải muối và trứng ngọt tráng mỏng.
2. Sashimi
Sashimi là một món ăn gắn với văn hoá truyền thống Nhật Bản có thành phần chính chủ yếu là những loại hải sản tươi sống. Hải sản sử dụng để làm Sashimi phải có “tiêu chuẩn sashimi”, được đánh bắt từ các dụng cụ riêng biệt, tiếp đó được xử lý ngay theo quy trình rất đặc biệt để đảm bảo sự tươi ngon trong từng miếng Sashimi. Một số loại hải sản mà người Nhật Bản thường hay sử dụng làm sashimi là: cá hồi, cá ngừ, cá basa, cá thu, cá nóc, bạch tuộc, mực, tôm biển. Ngoài ra, Sashimi còn có thể được làm từ thịt hay rau củ quả…
3. Shabu-shabu
Shabu-shabu cũng là một món lẩu tuyệt ngon với nguyên liệu chính là thịt bò. Những lát thịt bò tươi ngon, chất lượng được thái lát mỏng khá điệu nghệ, thực khách nhúng những lát thịt này lần lượt vào nước dùng nóng và ăn khi còn hơi tái sẽ giữ được vị ngon của món ăn. Nước lẩu shabu-shabu có vị thanh thanh ngọt ngọt , nước trong và thường được nấu với bắp cải, rong biển, nấm shiitake cũng như một số nguyên liệu lành mạnh, tốt cho sức khoẻ khác.
4. Sukiyaki
Sukiyaki là một món ăn “thống trị Nhật Bản” với nguyên liệu chính là thịt bò Rib eye, cùng sự đa dạng nhiều loại nấm từ thiên nhiên. Khi nấm và các nguyên liệu khác được cho trong nồi bắt đầu chín, nhúng thịt bò được cắt lát mỏng theo kiểu “Sukiyaki” đến độ chín vừa phải tùy theo khẩu vị người ăn. Món này được chấm cùng nước sốt trứng hay sốt làm từ tương Kikkoman và thưởng thức ngay.
5. Mì Udon, Ramen và Soba
Mì Udon
Udon được chế biến từ bột mì, muối và nước, có thể ăn nóng hay lạnh nhưng thông thường ăn nóng sẽ hấp dẫn hơn cả. Sợi mì Udon có màu trắng hơi đục, khá to và dai. Nước dùng có vị lạ và đặc trưng, mặn nhẹ và có vị ngọt thanh.
Mì Ramen
Ramen khác biệt hoàn toàn với Udon bởi sợi mì nhỏ xíu và có màu vàng tươi. Mì Ramen thường được sử dụng cùng với nhiều loại đồ ăn kèm khác nhau như: thịt lợn thái mỏng, rong biển khô, chả cá Nhật Bản, trứng, hay ngô, bắp cải…tùy theo khẩu vị ăn của mỗi người. Nước dùng chủ yếu được ninh hầm từ xương heo.
Mì Soba
Sợi mì soba rất dài và dai, có màu nâu sẫm, được chế biến từ cách trộn bột kiều mạch cùng bột mỳ, sau đó nhào nặn và cắt thành từng sợi nhỏ. Cũng như mì Udon, mì Soba có thể ăn nóng hay lạnh. Mì soba ăn lạnh được chấm cùng nước tương, củ cải mài, rong biển, mù tạt hoặc hành lá. Người Nhật Bản ăn mì Soba trong dịp tết truyền thống theo Dương lịch.
6. Tempura
Tempura là một món ẩm thực người Nhật Bản ưu chuộng gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm cùng bột mì rán ngập trong dầu ăn. Tempura có thể nói đây là món ăn rất điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau món Sushi nhưng Tempura lại có hương thơm, vị mới lạ đem đến cho người ăn cảm giác rất đặc biệt nên nó được người Nhật vô cùng yêu thích.
7. Tonkatsu
Tonkatsu làm từ thịt lợn được ra đời vào cuối thế kỷ 19 và đây là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản. Nguyên liệu bao gồm bột chiên, thịt thăn lợn dày từ một đến hai centimet đã được thái lát thành những miếng vừa ăn, thường ăn kèm với bắp cải và súp miso. Ta có thể dùng phần thịt lườn và thịt lưng ướp muối, tiêu và được rắc nhẹ một lớp bột mì, cuối cùng ta nhúng vào trứng và tẩm bột chiên xù trước khi chúng ta cho vào rán.
8. Kaiseki Ryori
Kaiseki Ryori là tên gọi của bữa ăn truyền thống của người Nhật Bản, nó được coi tinh tế và phức tạp nhất trong nghệ thuật ẩm thực. Đây thường là một bữa tiệc với mục đích chiêu đãi khách quý và thể hiện được lòng hiếu khách của chủ nhà. Kaiseki Ryori dùng nguyên liệu theo mùa chủ yếu bao gồm rau, cá, rong biển và nấm có hương vị cực kì tinh tế đặc trưng.
9. Yakitori
Yakitori được coi là một trong những món ngon của Nhật Bản được nhiều du khách khi đến Nhật Bản rất yêu thích và lựa chọn thưởng thức. Để làm món này, người ta thường sử dụng thịt gà để nướng. Thịt gà được ướp kỹ cùng muối và nước sốt đặc trưng gọi là “tare”. Tare được làm từ một loại nước tương, mirin, rượu sake, cùng đường với một công thức chế biến tạo nên sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt. Ngoài ra, thêm một chút gừng cho mùi thơm nồng, phảng phất thêm chút vị béo ngậy từ dầu vừng và ngọt thanh của mật ong, tạo nên hương vị rất đậm đà đặc trưng, hút hồn mọi du khách ngay lần đầu thưởng thức.
10. Sake
Loại rượu gạo nổi tiếng trên toàn Thế giới của người Nhật thường được dùng chung cùng một loạt các loại món ăn. Sake được làm từ gạo và nước được xem là đồ uống có cồn từ thời cổ đại. Vì rượu thường được dùng uống nóng nên “cảm xúc” sẽ đến nhanh hơn và làm ấm cơ thể trong mùa đông. Khi uống rượu ướp lạnh cũng đem đến một hương vị giống như rượu vang chất lượng cao. Mỗi vùng miền trên khắp đất nước mặt trời mọc đều có nhà máy rượu địa phương mang hương vị đặc trưng riêng biệt cho từng vùng miền. Tùy vào chất lượng gạo và nước cũng như là sự khác biệt trong quá trình sản xuất rượu.
Văn hoá Nhật Bản từ xưa đến này luôn được nhiều nước ngưỡng mộ, việc kết hợp ẩm thực cùng với văn hoá đã đem lại cho nền ẩm thực Nhật Bản sự đa dạng và phong phú. Du khách khi đến với xử sở mặt trời mọc và thưởng thức những món ăn ở đây chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị của nó.
Trên đây tập đoàn Lã Vọng đã tổng hợp 10 món ăn gắn liền với văn hoá Nhật Bản cho các bạn. Hãy đồng hành cùng chúng tôi, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin hơn nữa về các món ăn ẩm thực trong nước và trên toàn Thế giới!
